Јести печурке: сунцобран

Да ли волите да идете у шуму да тражите печурке? Ови организми су врло радознала жива бића, толико да имају заједничке карактеристике са биљкама, а такође и са животињама. Споре наших гљивичних сапутника еквивалент су семену, а чињеница да требају „јести“ дрвеће можда ће нас подсетити на нашу потребу за храном.

Широм света постоји безброј гљива, али једна од најзанимљивијих је сунцобран. Гљива која има изузетан укус.

Карактеристике сунцобрана

Наш главни јунак је научно познат под именом Мацролепиота процера. У народу се зове на различите начине: сунцобран, галамперна, цуцуррил. Припада породици Агарицацеае и рађа плодове у јесен, када температуре почињу да буду ниске и обилне кише. Лако се разликује јер је прилично велика гљива, која досеже висину од око 20-25 цм, и мирисна.

Са првим падавинама спора ниче. У почетку добија конкаван и затворен облик, прекривен смеђим љускама. За неколико дана отвориће се да буде потпуно равна, попут штитника за сунце. Његов пречник једном отворен може бити и до КСНУМКСцм, са неким љуспицама на горњем делу које се лако уклањају ако их мало огребемо.

Од сунцобрана анилло добле оно што је остало од његових првих дана, бели чаршави види се на полеђини штитника за сунце, поред тамно смеђе тачке имају на стабљикама.

Не мешајте их, могли бисте да се напијете

Иако је врло честа гљива у планинама, морате бити врло опрезни да је не бисте помешали са другима. Када говоримо о печуркама, врло је важно да добро знамо како су и оне јестиве и отровне, јер у супротном могли бисмо ризиковати сопствени животуколико не добијемо медицинску помоћ што је пре могуће.

Сунцобрани се могу помешати са жанровским Лепиота. За разлику од Мацролепиоте, ове гљиве су мање, а иако имају и прстен, у овом случају то је једноставан, који се код неких врста може померати од врха до дна када је растресит. Поред тога, морате имати на уму да, ако исечете стабљику сунцобрана, треба дуго времена да оксидира, односно да добије црвенкасту боју. Они из Лепиоте брзо рђају.

Већина Лепиота је отровна, јер садржи аманитин, који је један од најсмртоноснијих токсина тамо. Кобна доза је само 0,1 мг / кг, то јест, практично ништа, тако да, инсистирам, када одете да сакупљате печурке, ако их не познајете добро, фотографишите сунцобран и лепиоту. На тај начин ће вам бити много лакше да их идентификујете. на лицу места.

Симптоми тровања

Л simptomi Најчешће врсте тровања су следеће:

• Епилептични напади
• Конфузија
• Бунило
• Губитак свести
• Кома

Оштећење тела

Аманитин је токсин који ће оштетити читав бубрежни систем, повређујући панкреас, црева, а најозбиљнији проблем је некроза јетре.

Лечење

Нажалост, нема антидотаСтога ће се медицинска нега заснивати на мерама за одржавање живота. Типично се врши чишћење желуца, примењује се активни угаљ, а тело ће бити хидрирано како би повратило минерале које је можда изгубило.

Када се сакупљају кишобрани?

Ове укусне печурке беру се током јесени, чак и у рану зиму ако је време благо или са касним мразевима. Препоручујем вам да пођете са неколико кеса или корпи, пошто појављују се у групама по двоје или више. Веома је ретко видети само један сунцобран.

Ове печурке ничу у шумама и на путевима, скоро увек заштићени од директног сунца, јер их сунчеви зраци могу оштетити.

Савети за жетву

Да бисте ове године могли да окусите сунцобране и све оне који дођу, морате имати на уму низ ствари како би поново никли, а то су:

• Морате их посећи бритвом, и не откидајте их. У супротном бисмо са собом понели мицелиј који се налази у подземљу, а у следећој сезони он више не би никао.
• Не морате их све узети. Погодно је оставити неколико, тако да има више спора и, последично, више примерака.
• Користите отворене контејнере, попут плетених корпи без поклопца. Тако добијају ваздух и ферментација се одлаже.
• Уклоните стабљику када идете да их кувате, јер ови нису јестиви.
• И, због сигурности, не узимајте оне који јесу или почињу да ферментишу, јер би могли проузроковати пробавне сметње.

Нутритивна својства сунцобрана

Печурке, а посебно сунцобран, хиљадама година су широко конзумирана храна широм света. И све има разлог, а то је да, осим што задовољава најзахтевнија непца, врло су хранљиви. Ако ми не верујете, наставите да читате ...:

Нискокалорични су

Да, да, 100 грама печурки садржи само 20 калорија. То је захваљујући високом садржају воде, који износи 90 мл на 7 грама. Стога су одлична храна за хидратацију.

Извор су витамина и минерала

Конкретно, они имају висок садржај провитамин Д2, што је веома важно јер фаворизује апсорпцију калцијума и фосфора. Али такође, истичемо да је то извор витамина из групе Б., који имунолошки систем одржавају јаким здравим и чине да тело расте и развија се правилно.

Али не само да сунцобрани имају витамине, већ и минерале, као нпр јод која је одговорна за регулацију метаболизма, потасио који одржава мишићни систем и утакмица захваљујући којој можемо добити енергију.

Из свих ових разлога, ове печурке су праве посластице. Храна која не може недостајати у вашој кухињи током јесенских месеци. Можете их користити за праћење јела, као међуоброк, пржена са мало соли или кувана. Могу вам рећи да их моја породица, након што их је пресекла, ставља у лонац са леблебијем или пиринчем.

Дакле, сада знате, крените у потрагу за сунцобранима да бисте окусили изузетан укус.