Na raese ke lijo-thollo?

raese ke thollo

Reisi e nkoa e le lijo tsa mantlha litsong tse ngata. E na le limatlafatsi tse ngata ebile e na le mekhoa e mengata ka kichineng, e leng se etsang hore e be motsoako oa bohlokoa ho lokiseng mefuta e mengata ea lijana. Ho tloha ho Latino cuisine arroz con pollo ho ea ho sushi ea Majapane, raese e sebelisoa mefuteng e mengata ea diresepe le mefuta ea ho itokisa lefatšeng ka bophara. Ntle le ho ba mohloli oa bohlokoa oa lik'habohaedreite le protheine, raese e boetse e na le thepa e ikhethang ea phepo e etsang hore e be molemo bakeng sa bophelo bo botle. Empa na u hlile ua tseba hore na ke eng? U nahana hore raese ke lijo-thollo kapa che?

Sehloohong sena re ke ke ra araba potso ena feela, empa hape re tla bua ka eona mabapi le litšobotsi le melemo ea raese, hammoho le bohlokoa ba eona ba setso le culinary likarolong tse sa tšoaneng tsa lefats'e.

Raese ke eng?

Raese ke sejo sa mantlha

Reisi ke sejo sa mantlha ebile ke o mong oa mehloli e meholo ea lik'habohaedreite ho baahi ba bangata ba lefatše. Ho na le lijalo likarolong tse fapaneng tsa lefatše, 'me ho na le mefuta e mengata ea raese. Raese e lengoa masimong a tletseng metsi kapa mobung o omileng, ’me e kotuloa ha lijo-thollo li se li butsoitse ’me li omme. Ka mor'a kotulo, e sebetsoa ho tlosa lekhapetla, lehlaka le kokoana-hloko, ho siea feela endosperm ea lijo-thollo, e leng raese e tšoeu eo re e tsebang.

Lijo tsena e ka phehoa ka litsela tse ngata tse fapaneng, joalo ka ha e phehiloe, e phehiloe ka mouoane, e halikiloe kapa ka lisalate. Ho feta moo, e sebelisoa ka mefuta e mengata ea lijana, ho tloha lijana ho ea ho lijana tse kholo. E boetse e sebelisoa ho etsa lihlahisoa tse kang phofo ea raese, pampiri ea raese, le lino tse lomositsoeng joalo ka sake.

Empa na re ka re raese ke lijo-thollo? Ho joalo, raese ke lijo-thollo. Ka ho khetheha, ke mofuta oa joang ba lelapa poaceae. Lithollo tse ling tse tloaelehileng li kenyelletsa koro, poone, harese, oats le rye. Joaloka lijo-thollo, raese ke mohloli oa bohlokoa oa lik’habohaedreite ’me e sebelisoa e le lijo tse ka sehloohong likarolong tse ngata tsa lefatše.

Lijo-thollo li bohlokoa haholo
Sehlooho se amanang:
Mefuta ea lijo-thollo

Propiedades

Ha ho makatse hore ebe lijo-thollo tsena ke e 'ngoe ea lijo-thollo tsa rona. Raese e na le phepo e ntle haholo ebile e na le mefuta e mengata 'me e na le melemo e mengata ea bophelo bo botle. Tse ling tsa tsona ke tse latelang:

  • Li-carbohydrate tse ngata: Ke mohloli o motle oa lik'habohaedreite tse rarahaneng, tse fang 'mele matla.
  • Mafura le k'holeseterole e tlase: Ka tlhaho ha e na mafura 'me ha e na k'holeseterole, e leng se etsang hore e be khetho e ntle ho batho ba batlang ho laola mafura le k'holeseterole ea bona.
  • E na le protheine: Le hoja raese e se mohloli o feletseng oa protheine, e na le li-amino acid tsa bohlokoa tseo ’mele o li hlokang.
  • E na le livithamini le liminerale tse ngata: E na le livithamine le liminerale tsa bohlokoa tse kang thiamin (vithamine B1), niacin (vithamine B3), tšepe le magnesium, har'a tse ling.
  • Tlhaloso e tlase ea glycemic: Raese e na le index ea glycemic e leka-lekaneng ho isa tlase, ho bolelang hore ha e bake ho phahama ka potlako ha tsoekere ea mali.
  • Fiber e phahameng: Haholo-holo raese e sootho. Sena se ka thusa ho boloka tsamaiso ea lijo e phetse hantle le ho laola cholesterol.
  • E se nang gluten: Ha e na gluten, e etsang hore e loketse batho ba nang le kutlo kapa ho se mamelle gluten.

Ka kakaretso, raese ke lijo tse phetseng hantle le tse matlafatsang e ka bang karolo ya bohlokwa ya dijo tse leka-lekaneng. Leha ho le joalo, ke habohlokoa ho hopola hore ho itokisa ho feteletseng le ho sebelisoa ho ka ama thepa ea eona ea phepo e nepahetseng le lik'halori.

Raese e sebelisoa

Raese ke lijo tse feto-fetohang haholo tse sebelisoang lijana tse fapaneng lefatšeng ka bophara.

Joalo ka ha re se re boletse, raese ke lijo tse ngata haholo tse e sebelisoa lijana tse fapaneng ho pota lefatše. Tse ling tsa litšebeliso tse atileng haholo tsa lijo-thollo tsena ke tsena:

  • Joalo ka mokhabiso: E ka etsoa e le mokhabiso oa nama, tlhapi kapa lijana tsa meroho.
  • Ka sopho le sechu: Hangata raese e sebelisoa ka har'a sopho le li-stew ho eketsa motsoako le monko.
  • Ka salate: E ka sebelisoa e le setsi sa salate e chesang kapa e batang.
  • Lijong tse ka sehloohong: Raese e ka ba sejo se ka sehloohong lijana tse ngata, tse kang arroz con pollo, paella le risotto.
  • Ho sushi le lijana tse ling tsa lijo tsa Majapane: Hase sephiri hore lijo-thollo tsena ke motsoako oa bohlokoa ho lokiseng sushi, onigiri le lijana tse ling tsa Majapane, tse seng li tumme haholo lilemong tsa morao tjena.
  • Joalo ka lijo tse theolelang: Raese e ka sebelisoa ho lokisa lijo tse tsoekere tse kang raese pudding.
  • Tlhalosong ea lihlahisoa tse nkiloeng ho raese: E boetse e sebelisoa ho etsa lihlahisoa tse kang phofo ea raese, asene ea raese le sake.

Litekanyetso tsa phepo e nepahetseng

Melemo ea phepo ea lijo tsena e ka fapana ho latela mofuta oa raese le hore na e phehiloe joang; empa ka kakaretso, ana ke boleng ba phepo e nepahetseng ka ligrama tse 100 tsa raese e tšoeu e phehiloeng:

  • Likhalori: 130
  • Kakaretso ea mafura: 0.3 g,
  • Mafura a khorelelitsoeng: 0.1 g,
  • Mafura a Trans: 0 g,
  • Cholesterol: 0 mg
  • Sodium: 1 mg
  • Lik'habohaedreite: 28 g,
  • Fibre: 0.4 g,
  • Tsoekere: 0.1 g,
  • Liprotheine: 2.7 g,
  • Vithamine B1 (Thiamine): 3% ea lijo tse khothalletsoang letsatsi le letsatsi (RDI)
  • Vithamine B3 (Niacin): 4% ea RDI
  • Iron: 2% ea RDI
  • Folic acid: 2% ea RDI

Ho bohlokoa ho beha tlhokomelo raese e sootho e na le fiber le limatlafatsi tse ngata ho feta raese e tšoeu, kaha e boloka lera le ka ntle la lijo-thollo. Ho feta moo, tsela eo reisi e phehoang ka eona e ka ama boleng ba eona ba phepo, kaha mekhoa e meng ea ho pheha e ka eketsa ho monya ha limatlafatsi tse itseng, tse kang tšepe.

Curiosities

Raese ke sejalo sa bobedi se bohlokwa ka ho fetisisa lefatsheng kamora poone

Na u batla ho tseba haholoanyane ka raese? Lentsoe lena le tsoa ho Selatine "oryza", eo le eona e tsoang ho Segerike "óryza", 'me mantsoe ana ka bobeli a bolela "lijo". ho na le likete tsa mefuta ea raese lefats'e ka bophara, e 'ngoe le e 'ngoe e na le sebopeho sa eona, tatso le phepo e nepahetseng. Reisi e sootho e na le phepo e nepahetseng ho feta raese e tšoeu, kaha e na le lekhapetla le matlapi, tse nang le fiber e ngata, livithamine le liminerale.

Taba e 'ngoe e makatsang ke hore lijo-thollo tsena Ke sejalo sa bobedi sa bohlokwa lefatsheng kamora poone. 'me ke eona lijo tse ka sehloohong ho batho ba fetang halofo ea baahi ba lefatše. Raese e lengoa maemong a leholimo a fapaneng a fapaneng, ho tloha libakeng tse mongobo le tsa tropike ho ea libakeng tse omeletseng le tse omeletseng. Linaheng tse ling, raese e nkoa e le lijo tse halalelang ’me e sebelisoa meketeng le litšebeletsong tsa bolumeli. Ho tse ling, tse kang Japane, Korea le Chaena, lijo-thollo tsena le tsona ke mofuta oa bonono, 'me mekhoa e khethehileng ea ho hōla le ho pheha e sebelisoa ho finyella phetheho.

histori ea raese

Histori ea raese e khutlela morao lilemong tse likete tse fetileng, le hantle-ntle tšimoloho ea eona ha e tsejoe hantle, leha ho lumeloa hore e tsoa libakeng tse chesang tse mongobo tsa Asia Boroa-bochabela, haholo-holo lithoteng tsa linoka tsa Ganges le Brahmaputra naheng ea India, le Noka ea Yangtze naheng ea China.

Raese e bile e 'ngoe ea lijalo tsa pele tse ruuoang lapeng nalaneng ea batho. ’me ho lumeloa hore ho lengoa ha eona ho qalile lilemong tse ka bang 10,000 XNUMX tse fetileng. Lihoai li ile tsa ithuta ho lema raese masimong a tletseng metsi, ’me li sebelisa limatlafatsi tse ngata tse matsoapong a linōka. Ha nako e ntse e ea, mokhoa oa ho lema raese o ile oa namela libakeng tse ling, ho akarelletsa Asia, Afrika le Latin America.

Lijo-thollo tsena e ne e le sejalo sa bohlokoa Chaena ea boholo-holo, moo e ileng ea fetoha letšoao la leruo le matla. Ho ne ho lumeloa hore raese ke mpho e tsoang ho melimo, ’me e ne e sebelisoa meketeng le litšebeletsong tsa bolumeli. Hape raese e ile ea phetha karolo ea bohlokoa historing ea India, moo e neng e nkoa e le lijo tse halalelang ’me e sebelisoa meketeng le meketeng.

Ka makholo a lilemo, raese e ne e le lijo tse ka sehloohong litsong tse ngata, ’me bohlokoa ba eona moruong le setsong bo ile ba etsa hore e be ntho ea bohlokoa ea khoebo. Bahoebi ba Europe le Maarabia ba ile ba tlisa raese Europe le Afrika. moo e bileng sejo se tsebahalang. Hamorao, bajaki ba Masepanishe ba ile ba tlisa raese Latin America, moo e ileng ea fetoha motsoako o ka sehloohong lijong tsa linaha tse ngata.

Hona joale, raese e ntse e le lijo tse ka sehloohong likarolong tse ngata tsa lefatše, 'me temo le tšebeliso ea eona e ntse e tsoela pele ho ba karolo ea bohlokoa historing ea batho le setso.

Na raese ke peo?

Re se re ntse re tseba hore raese ke lijo-thollo, empa hape ke peo? Karabo ke e. Haholo-holo, ke peo ea semela sa raese (oryza sativa o Oryza glaberrima), eo e leng ea lelapa la joang. Peō ea raese e ka har'a thollo ea raese, e entsoeng ka lihlopha tse 'maloa, ho akarelletsa lekhapetla, lehlaka le endosperm, e leng moo peō e fumanoang teng. Lijo-thollo tsa raese ke karolo e sebelisoang lijong tsa batho le liphoofolo, 'me e ka sebetsoa ka mekhoa e fapaneng ho fumana mefuta e fapaneng ea raese, joalo ka raese e tšoeu, raese e sootho le raese e glutinous, har'a tse ling.

Ke tšepa hore ka litaba tsena ho hlakile hore raese ke lijo-thollo, hape e na le phepo e ntle haholo. Empa hopola hore u lokela ho ja lijo tse leka-lekaneng hore u lule u phetse hantle.


E-ba oa pele ho fana ka maikutlo

Siea maikutlo a hau

aterese ya hao ya imeile ke ke ho phatlalatswa. masimo a hlokahala a tšoailoe ka *

*

*

  1. E ikarabella bakeng sa data: Miguel Ángel Gatón
  2. Morero oa data: Laola SPAM, tsamaiso ea maikutlo.
  3. Molao: Tumello ea hau
  4. Puisano ea data: Lintlha li ke ke tsa tsebisoa batho ba boraro ntle le ka tlamo ea molao.
  5. Polokelo ea data: Database e hapiloeng ke Occentus Networks (EU)
  6. Litokelo: Nako efe kapa efe o ka fokotsa, oa hlaphoheloa mme oa hlakola tlhaiso-leseling ea hau.