mycket Calanda persikor De anses vara de bästa persikorna i världen, med unika odlings- och skördeegenskaper. Dessutom produceras den under mycket specifika månader på året och har en viss kaliber. Av denna anledning undrar många vad som är årstiden för Calanda persikor.
I den här artikeln kommer vi att berätta om säsongen av Calanda persikor, vad är deras egenskaper, grödor och priser.
Ursprung och tillväxt
Den enda region där denna premiumfrukt produceras är Bajo Aragón. De klimatiska och geografiska förhållandena ger den en unik smak. Den har fått sitt namn från staden Calanda, men den tillverkas även i andra städer. Puigmoreno, Valmuel, Mazaleón och Albalate del Arzobispo i provinsen Teruel. I provinsen Zaragoza, de producerande orterna är Caspe, Mera, Chiprana, Fabara och Nonaspe.
Endast 1 av 100 persikor kommer att klara kvalitetsstandarderna och få DOP-certifieringen (skyddad ursprungsbeteckning).
Dess odling är traditionell, enligt två tekniker som överförs från generation till generation:
- Först ochTrädet gallras intensivt två gånger tills 70 % av frukten har tagits bort. Det vill säga att många persikor tas bort och det blir minst 20 cm mellan varje persika. Detta säkerställer mer volym och köttiga frukter av en viss kaliber, vilket etablerar den skyddade ursprungsbeteckningen.
- Sedan, i juli, packas varje persika individuellt för hand, nästan 250 miljoner per skörd. De ligger kvar i påsar tills de hämtas. På detta sätt skyddas Calanda persikor från yttre faktorer och fytosanitära produkter, vilket gör dem inte bara läckra, utan också renare och hälsosammare.
Unika funktioner
Persikorna av sorten Calanda av DO är Prunus Pérsica, av den inhemska sorten "Late Yellow" och dess utvalda kloner Jesca, Evaisa och Calante. Färgen på frukten varierar från krämgul till halmgul. Dess organoleptiska profil påminner om livets persika.
Extraordinär sötma runt 12 grader Brix, den lägsta nivån där persikor utvecklar sin oemotståndliga arom. Persikor har en minsta diameter på 73 mm. De är stora och köttiga frukter.
Tack vare den numrerade svarta etiketten med PDO-emblemet fäst på dess högkvalitativa läder. Detta visar att den har överskridit de strikta kvalitetsstandarder som fastställts av Regulatory Council, som kräver att producenter inspekterar fälten och odlingsteknikerna och verifierar att fruktens enhetlighet, färg, fasthet och sockernivåer motsvarar din kategori.
Förpacknings- och förpackningsindustrin, som har fått ett certifikat från Regulatory Commission, klistrar en svart etikett på varje frukt, märkt med äkta Calanda persikor. Samt de enskilda behållare och påsar som de säljer frukten i.
Vilken är säsongen för persikor i Calanda
Den autentiska Calanda DO Merchandise är öppen från mitten av september till slutet av oktober, beroende på vädret. Du måste hålla ögonen öppna fram till det datumet. Vanligtvis inte äkta.
Produktionen ligger vanligtvis närmare 2,5 miljoner kilo. Produkten säljs huvudsakligen i Spanien och endast 20 % exporteras till europeiska destinationer: Frankrike, Italien, Tyskland och Storbritannien.
En mycket liten del når USA och Asien. De spanska regionerna med störst utbud är de autonoma regionerna Madrid, Katalonien, Baskien, Kantabrien och Valencia. Priset på Calanda persika är vanligtvis en annan indikator, eftersom det är högre än för andra persikor. Den är handgjord av en liten producent och priset speglar det.
Priser och användningsområden för persikor från Calanda
Priserna är vägledande och varierar årligen beroende på deras produktion och insamling, men vägledande och beroende på arbetets kaliber kan priserna ligga nära dessa. En låda med 20 små hål kostar 13 euro och en låda med 14 stora hål kostar 17 euro. Kilopriset brukar ligga runt 6 euro.
Om den redan är rå är den en riktig delikatess, tillagad Calanda Peach kan berika vilken maträtt som helst på ett anmärkningsvärt sätt. Du kan servera den i form av kall grädde med knaprig iberisk skinka. Som köttgarnering eller med kanelkompott. Grillad med vin, kanelstänger och örter.
I september och oktober finns det flera förberedelser för dig att njuta av. Du kan också hålla dem vanliga eller lägga dem i sirap för längre portioner. Kanderad frukt är ett bra sätt att njuta av det året runt.
Näringsinformation:
- Endast 39 kalorier i 100 gram
- Det är en frukt rik på mineraler som ger oss: kalcium, kalium, fosfor, järn och mangan. Innehåller provitaminer A, B1, B2 och flavonoider
- hög i fiber. De är stora allierade när de bantar
- Det är en urindrivande frukt som lätt dränerar vätskor.
- Rik på C-vitamin, som kiwi
- Persikor är rika på vitaminer och mineraler. Tvätta och ät direkt med huden, mycket ömtålig och mjuk.
Tillverkningsmetod från medeltiden
Den sena gula sorten är infödd i den sydöstra regionen av Ebro-depressionen mellan Teruel och Zaragoza. På 1950-talet började planteringen expandera, men den traditionella odlingsmetoden bibehölls.
Tekniken går ut på att packa frukten innan den mognar. I juni och juli förpackas frukten från träden individuellt i vaxade papperspåsar före skörd, vilket skyddar dem från kemikalier, skadedjur och fall.
Calanda persikor kan avnjutas under hela året konserverad sirap, torkade aprikoser och vin, och detta är ett av de mest populära recepten i Aragon. Men för att äta det färskt börjar säsongen i september och omfattar några dagar i oktober och november. Det är då vi kan njuta av spanska persikor.
Som du kan se är Calanda persikor en delikatess som efterfrågas i hela Spanien. Även om priserna kan tyckas överdrivet höga är de relaterade till all omsorg som erbjuds i dess odling, lagring och transport.
Jag hoppas att du med denna information kan lära dig mer om säsongen av Calanda persikor och deras egenskaper.