Inom pepparfamiljen finns ett stort antal varianter. En av dem är chorizo peppar. Det är en mängd röd paprika som är infödd till den amerikanska kontinenten. Med upptäckten av den nya världen förstod många spanjorer och portugisiska alla hälsofördelarna med peppar. Det har inte bara fördelar för människokroppen utan också för landets ekonomi. Det är en av de livsmedel som ofta används i all spansk gastronomi och det finns en specifik region som sticker ut för dess användning och beredning: Baskien.
I den här artikeln kommer vi att berätta alla egenskaper, odling och användning av chorizo peppar.
Huvudegenskaper
Det är en mängd rödpeppar som kommer från den amerikanska kontinenten. Det finns många förberedelser som har gjorts för dess import och kommersialisering mellan länder för att kunna nå alla västerländska ekonomier och gastronomier. För att användas ofta i spansk gastronomi tar det stor betydelse för utarbetandet av olika rätter. Baskien är en av de regioner där chorizo peppar har blivit en av de grundläggande produkterna i köket.
För att använda dessa paprika i köket måste du rehydrera dem i förväg. Denna process är inget annat än att blötlägga paprikorna så att de kan återfå sin fukt. Dessa paprika har en grundläggande torkning. I denna variant så endast massan användsDärför extraheras den köttigaste delen av peppar och får en slags mörkröd pasta.
Denna mörkröda del är produktens stjärndel. Och det är att det har blivit en viktig del för beredningen av vissa recept som Riojan-sparkarna eller i vissa baskiska traditioner som sukalki, marmitako eller den berömda Bizkaian-såsen. Chorizo peppar har många användningsområden som inte bara framställs för beredning av rätter utan också används vid beredning och beredning av korv. Till exempel, som namnet antyder, används chorizo för att göra chorizo.
Odling och beredning av Chorizo peppar
Vi ska se vad som är de viktigaste kraven och aspekterna att ta hänsyn till vid beredningen av chorizo peppar. Det första av allt är att veta vad som kan planteras i vilket fält som helst. Det är en växt som kan odlas ganska enkelt. Efteråt är det intressant välj de bästa exemplar som vi har från skörden, eftersom inte alla kommer att tjäna det vi tänker på. Från de utvalda exemplen extraheras fröna för följande års odling. Resten av skörden samlas in för konsumtion. På detta sätt ser vi till att vi år efter år kan välja de prover som kan ge effektivare avkomma.
Vi vet att växternas utveckling lyckas anpassa sig till miljön och utveckla mer effektiva genetiska aspekter. Detta urval av de bästa exemplen hjälper oss så att följande avkommor har bättre genetiska egenskaper och varje gång vi har grödor med högre kvalitet. I princip samlas resten av skörden för konsumtion. Här hittar vi olika faser av mognadsprocessen för chorizo peppar.
När chorizo peppar är yngre kan en grön färg och en mindre storlek observeras. Detta kan användas för konsumtion. De kallas Gernika paprika och har en skyddad ursprungsbeteckning. Den andra delen av processen kommer när paprika de får växa lite mer tills de når en medelstorlek. Det är vanligtvis medelstorleken på en vanlig grön paprika. Det är då de vanligtvis har en karakteristisk smak och är optimala för beredning av grytor. En av de vanligaste grytorna är marmitako. Om vi å andra sidan har passerat denna punkt och ännu inte har skördats, fortsätter pepparen att mogna och kommer att börja ta röda nyanser på grund av bland annat solfaktorn.
Om chorizo peppar redan har nått röda nyanser är det när den når det sista steget av mognad och samlas för konsumtion som om det var en vanlig röd paprika. Ändå, Det kan också lämnas att torka i strängar för bättre bevarande. Den kan hängas på fasaderna på bondgårdar och bostäder under cirka en månad. Så här har vi torkad peppar i gott skick.
Chorizo peppar egenskaper
Chorizo peppar har mycket bra egenskaper för vår kropp. Och den är väldigt rik på fiber och har knappast något fett. De har mycket vatten och ger en stor mängd vitaminer och mineraler. Ditt kaloriintag den är balanserad och kan justeras i alla typer av hälsosam kost. Det här är några av anledningarna till att denna variation av peppar ofta används ofta i dieter för diuretiska ändamål. Det är en rik mineralkälla där bidraget av magnesium, kalium, kalcium och fosfor stod ut.
Den innehåller också folsyra, naturliga antioxidanter för vår kropp, karotener och beta-karotener. När det gäller vitaminer är den rik på vitamin C, till och med överstiger mängden som finns i vissa citrusfrukter som apelsin och citron. En annan grupp vitaminer den har är A och E, eller som B1, B2, B3 och B6, väsentliga för att människokroppen ska fungera korrekt.
Några aspekter
Några aspekter att ta hänsyn till är planteringsperioden. De planteras på våren och deras insamling äger rum under höstsäsongen. Odlingen sker på ett traditionellt sätt utan någon form av skydd och samlas in medan de fortfarande är på språng. Fröna av de bästa exemplar väljs ut för att användas under följande års skörd.
Torkning av paprika är en av de äldsta kända konserveringsteknikerna. För att göra detta måste vi bara förena paprika till strängarna som hängs på fasaderna, det har alltid varit täckt av regn och rök från köken. De största och köttigaste sorterna är de som för närvarande konsumeras. Tänk på att du måste tvätta dem väl och lägga dem i vatten några timmar innan du lagar mat.
Jag hoppas att du med den här informationen kan lära dig mer om chorizopeppar och dess egenskaper.