Grönsaker är en av de hälsosammaste växtföda som finns, förutom att vara växter vars odling är riktigt enkel. Även om detta vanligtvis utförs på marken, ibland görs det också i krukor, särskilt när de arter som ska planteras är små och / eller det inte finns någon mark.
Det finns ett stort utbud av grönsaker, så vi vill att du ska känna dem lite mer. Vi ska berätta hur de klassificeras, deras fördelar med mera.
Vad är grönsaker?
Grönsaker är en serie växter som odlas för ett mycket specifikt syfte: att senare äta dem, antingen rå eller efter att de har tillagats, till exempel efter att de har kokats. Det finns en enorm variation, och det bästa är att det är möjligt att smaka dem under hela året, för även om de flesta arter sås på våren finns det andra som måste sås senare.
De har varit i odling länge, länge. Till exempel tämdes bönor i Sydamerika runt 8000 f.Kr. C., purjolök i Mellanöstern omkring 4000 f.Kr. C., eller vitlök i Centralasien omkring 3000 f.Kr. C. Processen att välja prover, eliminering av ogräs och sådd av fröna i kontrollerade miljöer var början på domesticeringen av grönsaker.
Idag, De klassificeras enligt den botaniska familjen som de tillhör:
- Sammansatt: som sallad, kronärtskocka eller endiv.
- Cruciferous: som broccoli, rädisa eller kål.
- Gurka: som pumpor, cantaloupe, vattenmelon eller gurka.
- baljväxter: som bönor, ärtor eller alfalfa.
- Liliaceae: som vitlök, lök eller purjolök.
- Solanaceae: som tomater, auberginer eller paprika.
- Umbellate: som morötter, selleri eller persilja.
- Chenopodiaceae: som mangold, rödbetor eller spenat.
Vad är skillnaden mellan grönsaker och grönsaker?
Även om det ibland verkar svårt att hitta skillnad eftersom de har mycket relation, grönsaker är de växter som konsumeras för sina blad; det vill säga den gröna delen. Å andra sidan är grönsaker både baljväxter och grönsaker, men inte frukt eller spannmål.
Med andra ord: ätbara delar av grönsaker kan vara vilken som helst, från bladen till rötterna, men de av grönsakerna är bara bladen.
Frukt och grönsaker: hur är de olika?
Det är en fråga som kan ha ett svårt svar. Och är det ur botanisk synvinkel är frukten en struktur som mognar när blomman har pollinerats, och innehåller frön redo att gro. Men grönsakerna är bladen, rötterna eller stjälkarna, som om de planteras kan slå rot.
Från kulinarisk synvinkel kan vi säga att om de har en söt smak är de frukter, men om de är salta är de grönsaker.
Vilka är fördelarna med grönsaker?
Hälsofördelarna med dessa livsmedel är följande:
- De förbättrar immunsystemet (försvar)
- Lindra förstoppning, är rik på fibrer
- De kan användas för att gå ner i vikt på grund av deras låga kaloriinnehåll
- De förhindrar anemi på grund av det järn som vi får när vi konsumerar dem
- De tar hand om ögonen tack vare vitamin A och C
- Minska risken för muskelkramper
Hur är grönsakernas sammansättning?
Grönsaker de är rika på vattensom innehåller upp till 80% av dess vikt. Dessutom har de, beroende på typ, mellan 5 och 10% kolhydrater, de som har mest potatis och de som har minst växter som mangold, sallad och spenat. Ett annat intressant faktum är att de innehåller mineraler, såsom kalcium och järn, och vitamin E och K.
Sist men inte minst, vi pratar om växter rika på fiber: de har mellan 2 och 10% av sin vikt. För att dra nytta av det måste växterna tillagas först. De är därför idealiska livsmedel att inkludera i kosten, eftersom de kan användas för att gå ner i vikt genom att innehålla några kalorier per 100 gram (schweizisk mangold har till exempel bara 15 gram kalorier per 100 gram).
Lista över grönsaker och gröna
Vill du veta vilka grönsaker som vanligtvis odlas? Här är en lista med 25, deras såtid och odlingens varaktighet:
- Chard: sådd sent på vintern / våren och skördad cirka 90 dagar senare.
- Vitlök: sådd på senvintern eller våren, och skördad cirka 7 månader senare.
- Albahaca- Fröna sås på våren, och växten är klar en månad senare.
- kronärtskocka: det sås vanligtvis på våren även om det kan göras senare, och det skördas cirka 80 dagar senare.
- selleri: den sås när våren redan har lagt sig och den skördas ungefär två månader senare.
- aubergine: ditto.
- Sötpotatis: den sås på våren och den skördas cirka 6 månader senare.
- gurkört: fröna sås på våren eller försommaren. De kommer att vara klara under hösten.
- broccoli: den sås på våren och skördas ungefär två till tre månader senare.
- pumpa: den måste sås på våren, så att den är mogen fyra månader senare, på hösten.
- lök: sådd på senvintern och skördad under sensommaren / början av hösten.
- gräslök: såtiden är vår och skördetiden är två månader senare.
- Col: fröna sås på våren och växten skördas mellan 70 och 90 dagar senare.
- blomkål: ditto.
- sparris: de sås på våren, men du måste ha tålamod eftersom de inte kommer att bli produktiva på minst ett år. Skörden är på våren.
- spenat: fröna sås på våren, och det samlas in en och en halv månad senare.
- gröna ärtor: de måste sås på våren, och de skördas efter en och en halv månad eller två månader.
- Bruna bönor: de måste sås tidigt på våren, eller mitt på eftermiddagen, och kommer att skördas på sommaren.
- sallad: gör sådd på våren, och om cirka två månader kommer du att kunna njuta av dess smak.
- gurka: ditto.
- persilja: fröna sås på våren, och bladen kommer att vara klara två-tre månader senare.
- peppar: du måste så det på våren, så du kan smaka det ungefär 80 dagar senare.
- Rädisa: fröna sås på våren, när det inte längre är kallt. Och det skördas en och en halv månad senare.
- betor: såtiden är på våren och de skördas mellan 60 och 120 dagar senare.
- morot: den sås på våren och skördas efter ca 5 månader.
Hur odlas grönsaker?
För att avsluta om du vill odla grönsaker behöver du: en ljus plats, mark som dränerar vatten väl (det vill säga det översvämmar inte lätt) och är rikt på organiskt material (till salu här), och naturligtvis något att placera dem, antingen marken i din trädgård om du har det, eller en blomkruka. När du har allt förberett är det första att så fröna.
Det rekommenderas starkt att använda en trädgårdsfröbäddsbricka (till salu här), eftersom du på så sätt kan sätta ett frö i varje hål och ha bättre kontroll över groning. Lägg en eller två i varje uttag och begrava dem bara lite. På så sätt kommer de att kunna gro utan problem. Ta dem sedan till ett område som är utsatt för stjärnkungen, förutom om du odlar persilja eftersom det är bättre att vara i halvskugga.
Vattna då och då och förhindra att jorden torkar ut. På så sätt växer växterna bra. När du ser att rötterna kommer ur hålen i såbädden måste du plantera dem i krukor eller i marken. Blir då när du kan börja betala dem med organiskt gödselmedel, till exempel gödsel eller kompost.
Lycklig odling!