El yam är namnet på en grupp ätbara tuberkulösa växter av släktet Dioscorea. Dessa knölar används på samma sätt som potatis, det vill säga de kan stekas eller kokas enligt våra önskemål. De har en mycket trevlig smak och vi kan kombinera dem med andra livsmedel, som kött, fisk och / eller grönsaker.
Om du vill veta allt om yam, dess skötsel, dess skörd och mycket mer, missa inte den här specialen.
Yam egenskaper
Dioscorea alata
Som vi nämnde är yam namnet på knölarna i olika Dioscorea. Dessa växter är infödda i de heta och fuktiga områdena i Afrika, Sydasien och öarna i Stilla havet. De viktigaste arterna som odlas är:
Dioscorea alata
Det är lila yam och det odlas i Fjärran Östern. Även om produktionen är lägre är det den mest eftertraktade eftersom knölarna har pygmer som ger dem lila eller violett färg. Dessa mäter ungefär 30cm lång, klotformig och har en tunn, gulaktig bark. Bladen är upp till 25 cm långa, är motsatta och växlar i allmänhet på unga växter.
Dioscorea bulbifera
Detta är en art som kan bli invasiv i heta klimat. Det är känt under namnet »flygpotatis». Knölarna är runda i form, ungefär lika stor som en tennisboll. Dess löv är upp till 20 cm långa och är motsatta.
Dioscorea cayennensis
Det är en yam infödd i Afrika. Knölarna har en cylindrisk form, tät struktur och en längd på 20-25cm. Underarten rotundata, även kallad Dioscorea rotundata, är vit yam. Det är en av de viktigaste, eftersom det kan hållas i flera dagar utan att förstöra.
Dioscorea dumetorum
Det är den bittra yam. Det odlas inte mycket för sin smak. Det är infödd i Afrika. Knölarna är cirka 20 cm långa och löven 15 cm långa och 9 cm breda.
Dioscorea esculenta
Det är den vanliga yam, sedan dess smak anses vara en av de bästa. Det har odlats i flera tusen år i Asien. Knölarna är cirka 20-25 cm långa och har en söt smak. Bladen är stora, upp till 20 cm långa och är motsatta.
Dioscorea oppositifolia
Det är en yam som är infödd i Kina, som också odlas i Japan. Knölen är mindre än för andra arter, men mycket mer motståndskraftig mot kyla. Detta kan mäta upp till 20cm lång. Bladen är stora, upp till 30 cm långa.
Dioscorea trifida
Det är en yam vars ursprung finns i det tropiska Amerika, särskilt Karibien och Centralamerika. Det är känt bland namnen white yam, mapuey, yampí eller papa de aire. Knölarna är långa och kan mäta upp till 30cm. Bladen är enkla, alternerande och mäter upp till 15 cm.
Odling eller vård
Om du vill ha en Dioscorea-växt, följ vårt råd:
Plats
Om du ska ha det ute kommer det att växa bättre in halvskugga, men om det kommer att vara inomhus, placera det i ett rum där mycket ljus kommer in.
Riego
Måste vara frekvent. 3 till 4 gånger i veckan på sommaren och 1 till 2 i veckan resten av året.
transplantation
Oavsett om du vill ha den i trädgården eller i en kruka, kan du transplantera den i vår.
Vilken jord behöver du?
Om du vill ha det i trädgården, det är viktigt att jorden har bra dränering, så det har en tendens att komprimera, det rekommenderas starkt att du gör ett hål på cirka 50-70 cm och placerar två block, varandra ovanpå varandra, och fyller dem med sandunderlag eller med en blandning av trädgårdsmark med pimpsten, akadama eller liknande.
Vilket substrat behöver du?
Om du vill ha dem i en kruka är det lämpligt att använda dem porösa underlag.
Abonnent
Eftersom det är en växt vars knölar är ätliga måste den betalas med Organiska gödselmedel, som guano, The daggmask humus eller gödsel. Om vi har det i en kruka, kommer vi att befrukta det med flytande gödselmedel, men om det är på marken kan vi lägga ett lager på cirka 2-3 cm runt det en gång i månaden.
Multiplikation
Du kan klippa stjälkarna och plantera dem i krukor med porösa underlag på våren eller separera knölarna i början av den nämnda säsongen.
Lantlighet
De flesta arter tål inte förkylningen, men om du väljer att plantera en Dioscorea oppositifolia, den kinesiska yam, kan man äta utomhus i områden som har vintrar med frost upp till -5ºC.
Yam egenskaper
Yam är en knöl som ofta används för att göra recept, men visste du att det kan vara den bästa allierade för din hälsa? Det är faktiskt diuretikum, stärker immunförsvaret, renar blodet, och om du planerar att få barn kommer det att hjälpa dig sedan dess ökar fertiliteten hos kvinnor, särskilt vild yam (Dioscorea villosa).
Var kan jag köpa den?
Du kan få det i vilken stormarknad som helst, även om du borde veta att kapslar också säljs i naturläkare.
Vad tyckte du om den här växten?