Vit senap (Sinapis alba)

La vit senap Det är en växt som har viktiga och intressanta användningsområden i köket. Men vill du veta hur du tar hand om det så att du kan dra nytta av det på ett hälsosamt sätt? Om du har svarat ja, kommer jag också att berätta vad dess egenskaper är.

På detta sätt, du vet hur du identifierar det, förutom vad är den grundläggande vården som du måste ge så att den är frisk.

Origenes

Vit senap, vars vetenskapliga namn är synapis albaÄr en ettårig ört även känd som gul senap. Den är infödd i Medelhavsområdet och når en höjd på upp till 75 cm.

Egenskaper hos vit senap

Den har ett upprätt och grenat lager, med basblad 5 till 15 cm långa och 2-6 cm breda, flikad, med tandad marginal; dess övre löv är flikade och serpentintandade.

Blommorna är grupperade i kluster på upp till 30 cm. De mäter ca 10 mm i diameter och är gula. Frukten innehåller 1 till 4 frön, brunbruna till färgen och rundade.

En annan egenskap hos denna växt är att bär frukt med långsträckta näbbar och med sin hårda nedre del, förutom att den har den karakteristiska lukten av senap som vi känner. Vanligtvis tenderar vissa människor att förväxla det med Synapse arvensis, en liknande art men som har olika frukter.

Denna typ av växt bär årligen frukt där du kan känna igen den på sitt upprätta och grenade gräs, som har en storlek mellan 30 och 80 cm, där stammen är grov, utan körtlar och reflexhår.

Dessutom är den vita senapsbladen alternativa till breda nedre och med petiole i slutet av dessa. Blommorna växer i kluster, har ljusgul färg, har fyra avvikande kupoler på 4 till 5 mm och fyra kronblad med en längd på 8 till 10 mm.

När det gäller frukten är den torr, den öppnas spontant och har en längd på 20 till 45 mm, i allmänhet hårt på undersidan och med en tillplattad, enhetlig räkning.

Vilka är deras bekymmer?

Om du vill ha en kopia rekommenderar vi att du tillhandahåller den med följande vård:

• Det första du måste tänka på är att det inte är en växt som vanligtvis beskärs.

• Bevattning av vit senap bör inte översvämmas Eftersom den inte tål den, men den tål en viss tid av torka, är det bäst att vänta tills den har 3 cm torrt jorddjup för att vattna igen.

• I fältet måste du vänta tills anläggningen har åtminstone 4 blad för vattning, men du kan också vänta på att det bara regnar.

• Bevattning måste göras 3 till 4 gånger i veckan på sommaren och resten av året var fjärde till femte dag.

• För vit senapsgödsel det rekommenderas att använda gödselmedel som är organiska har fosfor och kalium och har mindre kväve.

• Prenumerationen måste göras från början av våren med ekologiska gödselmedel, en gång i månaden och fram till slutet av sommaren.

Om du använder denna växt för att mata djur, det bästa är att det inte är när det blommar, eftersom det i det skedet är giftigt för dem. Det rekommenderas att det konsumeras med stor skillnad i tid till blomningsperioden

För att odla vit senap måste den göras i full sol utomhus, så att den kan blomstra och bära frukt. I alla fall, du kan göra detta i en kruka eller i trädgården, så länge den har bra dränering för plantering

Att plantera nya plantager, du måste så deras frön i en plantplatta och när de väl är 10 till 15 cm höga, transplantera dem till enskilda krukor eller till din trädgård

Planteringstips

La synapis alba Det är en växt som har internationella grödor och som ofta växer i tempererade zoner, jag tycker att detta är den kommersiellt mest använda. Och för dess odling, tre grundläggande egenskaper eller krav behövs, som är:

• Marken för att odla vit senap måste vara lera, sandig och något torr.

• Du måste så fröna från växten in rader som är ungefär 25 cm ifrån varandra.

• Gödselmedlet som ska användas måste vara ett som inte innehåller kväve, därför rekommenderas inte användning av gödsel.

I enlighet med ovanstående, vit senap under en kall årstid Det tar bara cirka 30 dagar för dina löv att få den karakteristiska smaken av detta och kan därför skäras.

Om fyra veckor kommer de gula blommorna att dyka uppDeras stjälkar kommer så småningom att ha frön och särskild försiktighet måste iakttas med dessa, eftersom de vanligtvis är mycket ömtåliga och går sönder så det är bättre att skära dem medan de fortfarande är gröna.

Vita senapsfrön har en livskraft på 7 år, förutsatt att de är det förvaras på en mörk, sval och torr plats, något som bidrar mycket till framtida plantager som du vill göra

du skadedjur

Vit senapsplantager kan påverkas av många skadedjur, vilka kan skada början av grödan kraftigt eller när den ska blomstra. Kålmalar finns i denna typ av skadedjur, en av de mest destruktiva i världen, eftersom den matar på blommorna, bladen och skotten av den aktuella växten.

En annan av de skadedjur som påverkar vit senap är defoliating vaquita, vilket ibland kan påverka grödoroch att det kan påverka plantagen både dess larver och dess vuxna exemplar och därmed orsaka förlust av bladområdet.

Också bladlöss, De tenderar också att påverka vita senapsplantager, även om det är vanligare hos svarta senapsgrödor eftersom det är mer mottagligt. Bladlöss kan fortplantas snabbtvilket orsakar stora skador på vita senapsgrödor och kan förekomma på dem under vegetativ tillväxt.

USOs

Förutom att användas som prydnad, dess huvudsakliga användning är kulinarisk. Faktum är att fröna används hela för att smaka på pickles och vinägretter eller skålar. Fröna av vit senap används också hela som ingredienser i marinader och för att göra pickles.

En viktig aspekt att lyfta fram om denna växt är att allt som ses ytligt i den är ätbart det har stor tilltalning för kulinarisk konst.

I allmänhet är det tack vare sin milda och känsliga smak används för att blanda olika örter och kryddor i köket. Dessutom används bladen för att göra läckra soppor och sallader som glädjer alla matgäster som provar dem.

En annan utsökt användning är med grönsaker, där det är nödvändigt att du kokar dem i minst en halvtimme i saltvatten, dränerar dem och presenterar dem med hackad lök, lite förband och olivolja, salt och citron. Det kommer att ge dessa livsmedel en spektakulär smak.

Kontra

Som alla växter som har kemiska föreningar, vit senap har kontraindikationereftersom en överdriven konsumtion av detta kan påverka en persons organism och orsaka sjukdomar eller sjukdomar.

När det gäller kvinnor kan de påverkas om de konsumerar löv, frön, blommor av vit senap under graviditeten, eftersom glukosinolatinnehållet kan orsaka abort eller skada barnets sköldkörtel, vilket gör att sköldkörteln inte fungerar korrekt i framtiden.

Du bör undvika att använda vit senap direkt som ett externt botemedel hos dem som har överkänslighet i huden, liksom undvik att använda den på områden som är irriterade, blåmärken, i ansiktet, som är blåsiga eller lider av psoriasis.

En annan kontraindikation som denna växt har är dess användning när det finns sår på huden eller med symtom på dermatit, eftersom kan orsaka allvarliga brännskador på huden.

Om du lider av gastrit, dyspepsi och matsmältningssår, bör du inte konsumera vit senap, eftersom dess sammansättning kommer att göra din mage irriterad och att funktionerna i detta stimuleras.

På liknande sätt kan de som lider av cirkulations- och kärlproblem, som lider av njurkolik, cystit eller andra urinvägsinfektioner, bör undvika långvarig konsumtion av denna växt, liksom dess derivat.