காய்கறிகளின் உலகம் மிகவும் பரந்தது. நாம் வளர்க்கக்கூடிய பல்வேறு வகையான காய்கறிகள் உள்ளன, ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த நிலைமைகள் மற்றும் கவனிப்புடன். நம் தோட்டத்தில் வளர்க்கக்கூடிய எளிய தாவரங்களில் இலை காய்கறிகளும் உள்ளன. ஆனால் அவை சரியாக என்ன? அவர்களுக்கு என்ன கவனிப்பு தேவை?
இந்த கட்டுரையில் இந்த கேள்விகளுக்கு பதிலளிப்போம் மற்றும் மிகவும் பொதுவான சில இலை காய்கறிகளைப் பற்றி பேசுவோம். நீங்கள் அனைவரையும் அறிவீர்கள் என்று நான் நம்புகிறேன்! எனவே உங்கள் தோட்டத்தில் இந்த காய்கறிகளை அறிமுகப்படுத்த விரும்பினால், தொடர்ந்து படிக்குமாறு பரிந்துரைக்கிறேன்.
இலை காய்கறிகள் என்றால் என்ன?
இலை காய்கறிகளின் சில எடுத்துக்காட்டுகளைப் பற்றி பேசுவதற்கு முன், இந்த காய்கறிகள் என்ன என்பதை முதலில் விளக்குவோம். இவை அனைத்தும் காய்கறிகள், அதன் பாகங்கள் நுகர்வுக்கு ஏற்ற இலைகள், நிச்சயமாக, இலைக்காம்பு அல்லது கத்திகள். இந்தக் குழுவிற்குள், நன்கு அறியப்பட்ட மற்றும் அதிகம் நுகரப்படும் சிலவற்றை முன்னிலைப்படுத்தலாம்: சுவிஸ் சார்ட், கீரை, கீரை, முட்டைக்கோஸ், எண்டிவ் போன்றவை. பொதுவாக, இந்த காய்கறிகள் ஒரு மிதமான காலநிலையில் இருந்து, குளிர் பக்கத்தில் இருக்கும்.
நீங்கள் கற்பனை செய்ய முடியும் என, இந்த வகை காய்கறிகள் சிறந்த ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டுள்ளன. வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி, காம்ப்ளக்ஸ் பி, ஈ மற்றும் சி மற்றும் இரும்பு அல்லது கால்சியம் போன்ற தாதுக்களில் அவை மிகவும் நிறைந்துள்ளன என்பதற்கு நன்றி. கூடுதலாக, அவை மிகக் குறைந்த கலோரிகளை வழங்குகின்றன, அவை மிகவும் ஆரோக்கியமான உணவாகவும், உணவுக்கு ஏற்றதாகவும் அமைகின்றன.
இலை காய்கறிகள்: அவற்றை வளர்ப்பதற்கான நிபந்தனைகள்
இந்த வகை காய்கறிகளை வளர்க்கும் போது, இலைக் காய்கறிகள் நன்றாக வருவதற்கு நாம் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டிய சில நிபந்தனைகள் உள்ளன. முதலாவதாக, தண்ணீரின் பிரச்சினை உள்ளது, இது சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி மிக முக்கியமான காரணியாகும். அவை வழக்கமாக ஒவ்வொரு நாளும் பாய்ச்சப்படுகின்றன இதற்கு பயன்படுத்தப்படும் தண்ணீர் சுத்தமாகவும், ஏராளமாகவும் இருக்க வேண்டும்.
இந்த வகை தாவரங்களின் சரியான வளர்ச்சிக்கு மண் அடிப்படையாகும். மிகவும் பரிந்துரைக்கப்பட்ட விஷயம் என்னவென்றால், அது மென்மையாகவும், கொண்டிருக்கும் பெரிய அளவு கரிம பொருட்கள். பொதுவாக, பயிரிடப்பட்ட ஒவ்வொரு சதுர மீட்டருக்கும் மூன்று முதல் ஐந்து கிலோ வரை எருவைச் சேர்ப்பது நல்லது. நீர்ப்பாசனம் செய்யும் போது குட்டைகளைத் தவிர்க்க, மண்ணின் நல்ல வடிகால் தவறாமல் இருக்க வேண்டும்.
கூடுதலாக, நடவு நேரத்தை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது முக்கியம். இலைக் காய்கறிகளைப் பொறுத்தமட்டில், உரிய வசதிகள் இருந்தால், இவற்றை ஆண்டு முழுவதும் வளர்க்கலாம். அவை பொதுவாக இலையுதிர்காலத்தில் இருந்து வசந்த காலத்தில் திறந்த நிலத்தில் வளர எளிதாக இருக்கும். இந்த நேரத்தில் இந்த சிறந்த தரமான காய்கறிகள் பொதுவாக பெறப்படுகின்றன. மாறாக, கோடையில் அவற்றை பகுதி நிழலுடன் மூடுவது அவசியம் கருப்பு கண்ணி அல்லது தேங்காய் இலைகளை பயன்படுத்தி. ஆண்டின் இந்த நேரத்திற்கு சில வகைகள் மிகவும் பொருத்தமானவை என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.
இலை காய்கறிகள்: பயிர் பராமரிப்பு
நாம் இலைக் காய்கறிகளை வளர்க்க நினைத்தால், அவற்றுக்கு என்ன கவனிப்பு தேவை என்பதை நாம் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். ஒரு தொடக்கமாக, ஒவ்வொரு நாளும் அவர்களுக்கு தண்ணீர் கொடுப்பது மிகவும் முக்கியம். ஆனால் கவனமாக இருங்கள், அவர்கள் தண்ணீர் தேங்குவது நல்லதல்ல. காலையிலோ அல்லது பிற்பகலிலோ முதலில் நீர்ப்பாசனம் செய்வது நல்லது. வெப்பமான நேரங்களில், நீரின் ஆவியாதல் காரணமாக நாம் அதைத் தவிர்க்க வேண்டும்.
நம் பயிர் வசதியாக வளர களைகளையும் அகற்ற வேண்டும். மேலும், இது மிகவும் முக்கியமானது நோயுற்ற அனைத்து தாவரங்களையும் பிடுங்கவும் நோய்கள் மற்றும் பூச்சிகளைக் கட்டுப்படுத்த. நிச்சயமாக, சில காய்கறிகள் மற்றவர்களை விட சில நோய்க்குறியீடுகளுக்கு அதிக வாய்ப்புள்ளது. இருப்பினும், இலை காய்கறிகளைப் பொறுத்தவரை, மிகவும் பொதுவான நோய்கள் பூஞ்சைகளால் ஏற்படுகின்றன. பூச்சிகளைப் பொறுத்தவரை, பின்வருபவை மிகவும் பொதுவானவை:
இலை காய்கறிகள்: அறுவடை
இலை காய்கறிகளை பொதுவாக அறுவடை செய்யலாம் விதைத்த இரண்டு முதல் மூன்று மாதங்கள். இந்த பணியை அதிகாலையில் செய்வது நல்லது, அது இன்னும் குளிராகவும் ஈரப்பதமாகவும் இருக்கும். ஒவ்வொரு வகை காய்கறிகளும் அறுவடை செய்வதற்கான வழியைக் கொண்டுள்ளன என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், நாங்கள் சில எடுத்துக்காட்டுகளைத் தருகிறோம்:
- கீரை: வேர் வெளியே இழுக்கப்பட்டு பின்னர் கழுவப்படுகிறது. உலர்ந்த இலைகளையும் அகற்ற வேண்டும்.
- காலிஃபிளவர் மற்றும் முட்டைக்கோஸ்: தலையின் அடிப்பகுதி வெட்டப்பட்டு, வெளிப்புற இலைகள் அகற்றப்படுகின்றன.
- சார்ட்: ஏற்கனவே வளர்ந்த கீழ் இலைகள் வெளியே இழுக்கப்படுகின்றன.
- ஆர்கனோ மற்றும் வோக்கோசு: இலைகள் தரையில் இருந்து மூன்று முதல் ஐந்து சென்டிமீட்டர் உயரத்தில் வெட்டப்படுகின்றன. இதன் மூலம், செடி மீண்டும் துளிர்விட்டு, பின்னர் அறுவடையை தொடர முடியும்.
இலை காய்கறிகளை அறுவடை செய்தவுடன், நாம் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டிய பல அம்சங்கள் உள்ளன. சார்ட், வோக்கோசு மற்றும் ஆர்கனோ போன்ற தளர்வான இலைகளைக் கொண்டவற்றில், நாம் செய்யக்கூடிய சிறந்த விஷயம் மூட்டைகளை உருவாக்குவதுதான். என்பதையும் நாம் மனதில் கொள்ள வேண்டும் அறுவடை செய்த காய்கறிகளை வெயிலில் காட்டாமல், ஈரப்பதமாக இருக்க தெளிக்கக்கூடாது. இதன் மூலம் அவை சிறப்பாகப் பாதுகாக்கப்படும். கூடுதலாக, சேதத்தைத் தடுக்க, ஒரு பெரிய அளவிலான தாவரங்களை குவிக்காமல் இருப்பது நல்லது.
அடுத்து நாம் பல்பொருள் அங்காடிகள் மற்றும் சமையலறைகளில் மிகவும் பொதுவான இலை காய்கறிகளைப் பற்றி கொஞ்சம் பேசுவோம். எந்த வகைகளை வளர்க்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், நீங்கள் எப்போதும் நாற்றங்கால் அல்லது சிறப்புக் கடையில் அவற்றை வாங்கப் போகிறீர்கள் என்று ஆலோசனை கேட்கலாம்.
சுவிஸ் சார்ட்
முதலில் எங்களிடம் சார்ட் உள்ளது. இது இரண்டு ஆண்டுகளுக்கு ஒரு முறை சாப்பிடக்கூடிய பழங்கள் அல்லது வேர்களை உருவாக்காத காய்கறி ஆகும். இது பெரிய, ஓவல் இலைகளைக் கொண்டுள்ளது, அவை மிகவும் குறிக்கப்பட்ட விலா எலும்புகளைக் கொண்டுள்ளன, அவை தோராயமாக தண்டின் நடுவில் இருந்து வெளிப்படும். இந்த காய்கறி பொதுவாக 750 கிராம் மற்றும் ஒரு கிலோ எடையை அடையும் போது அறுவடை செய்யப்படுகிறது. அதன் நிறத்தைப் பொறுத்தவரை, இது பொதுவாக மஞ்சள், வெளிர் பச்சை அல்லது அடர் பச்சை.
சுவிஸ் சார்ட், சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, நாம் உண்ணக்கூடிய ஆரோக்கியமான காய்கறிகளில் ஒன்றாகும், எனவே அவை மிகவும் பிரபலமாக இருப்பதில் ஆச்சரியமில்லை. அவை பல்வேறு வகையான ஊட்டச்சத்து மற்றும் மருத்துவ குணங்களைக் கொண்டுள்ளன. இந்த தலைப்பைப் பற்றி மேலும் அறிய விரும்பினால், நீங்கள் கொடுக்கலாம் இங்கே.
துளசி
அதன் இலைகளுக்காக வளர்க்கப்படும் நறுமணச் செடியான துளசியைத் தொடர்கிறோம். இவை ஒரு தனித்துவமான நறுமணத்தைக் கொண்டவை மற்றும் சமையலறையில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பொதுவாக, இது தக்காளி சாஸ், பீட்சா, மொஸரெல்லாவுடன் கூடிய தக்காளி, சாலடுகள் போன்றவற்றுடன் மிகவும் நன்றாக இருக்கும். இது எங்கள் தோட்டத்தில் காணாத ஒரு சுவையான உணவு! தவிர, சரியான கவனிப்புடன் ஆண்டு முழுவதும் அதை அனுபவிக்க முடியும்.
இந்த காய்கறியின் இலைகள் பச்சை நிறமாகவும், சற்றே பட்டு போன்ற அமைப்பையும் கொண்டிருக்கும். அவை இரண்டு முதல் ஆறு சென்டிமீட்டர் வரை அகலமும் நான்கு முதல் பத்து சென்டிமீட்டர் நீளமும் கொண்டதாக இருக்கலாம். அதைத் தொட்டால், அதன் குணாதிசயமான வாசனை நம் விரல்களில் இருக்கும்.
கீரை
நாங்கள் மிகவும் பிரபலமான மற்றொரு இலை காய்கறிகளுடன் தொடர்கிறோம்: கீரை. இந்த காய்கறியை விரும்புபவன் பாப்பை மட்டும் அல்ல, பல வீடுகளில் இதை நாம் காணலாம் மற்றும் ஆச்சரியப்படுவதற்கில்லை, ஏனென்றால் இது மிகவும் சுவையாக இருப்பதைத் தவிர, சரியான அளவுகளில் மிகவும் ஆரோக்கியமானது. இது நமது ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும் அதிக அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களைக் கொண்டுள்ளது.
கீரை ஒரு வருடாந்திர தாவரமாகும் அதன் பெரிய உண்ணக்கூடிய இலைகளுக்காக வளர்க்கப்படுகிறது கரும் பச்சை. இதன் வேர் சிறிதளவு கிளைத்து, மேலோட்டமாக ரேடியுலர் வழியில் வளரும். தண்டைப் பொறுத்தவரை, அது நிமிர்ந்து, பொதுவாக முப்பது சென்டிமீட்டர் முதல் ஒரு மீட்டர் வரை நீளம் கொண்டது. மேலும், அதன் மீது பூக்கள் உள்ளன. நம் தோட்டத்தில் இந்த காய்கறி வேண்டும் என்றால் முதலில் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும் கீரையை வளர்ப்பது எப்படி.
கீரை
இந்த பட்டியலில் கீரையை தவறவிட முடியாது, இது முக்கிய இலை காய்கறிகளில் ஒன்றாகும். இந்த விஷயத்தில் இது ஒரு வருடாந்திர தாவரமாகும், அதாவது இது ஆண்டு முழுவதும் வளர்க்கப்படலாம். இலைகள் வேரிலிருந்து நேரடியாக எழுவது போல் தோன்றினாலும், அவை ஒவ்வொன்றிலும் ஒரு சிறிய தண்டு உள்ளது கொஞ்சம் கவனிக்கத்தக்கது. இவை பொதுவாக உருளை வடிவத்தைக் கொண்டிருக்கும் மற்றும் தாவரத்தின் அடிப்பகுதியில் இருந்து மிகவும் கிளைத்திருக்கும். பொதுவாக, இலைகள் பல்வேறு கீரைகளைப் பொறுத்து பச்சை நிறத்தின் வெவ்வேறு நிழல்கள், ஆனால் ஊதா நிறங்களும் உள்ளன.
வேறு உள்ளன கீரை வகைகள், ஒவ்வொன்றும் அதன் பண்புகளுடன். மிகவும் பிரபலமான சில பின்வருமாறு:
எங்கள் தோட்டத்தில் கீரை வைத்திருப்பது ஒருபோதும் வலிக்காது, ஏனெனில் ஆரோக்கியமான உணவுகளில் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக சாலடுகள் அடங்கும். தவிர, அவை எளிய காய்கறிகள். ஆனால் முதலில் நாம் கற்றுக்கொள்ள வேண்டும் கீரை எப்படி நடவு செய்வது y அவை எவ்வாறு சேகரிக்கப்படுகின்றன.
வோக்கோசு
மிகவும் பிரபலமான இலை காய்கறிகளில் ஒன்று வோக்கோசு. சரியான சூழ்நிலையில், இந்த காய்கறியை ஆண்டு முழுவதும் வளர்க்கலாம். இது பராமரிப்பது எளிதானது மற்றும் நல்ல பராமரிப்புடன் அது மீண்டும் வளரும் மற்றும் நாம் அதை நம் உணவுகளை வளப்படுத்த பயன்படுத்தலாம். கூடுதலாக, இது சமையலுக்கு மட்டுமல்ல, உட்செலுத்துதல் செய்வதற்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், ஃபோலிக் அமிலம் மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருப்பதால், இந்த ஆலை ஊட்டச்சத்து மட்டத்தில் மிகவும் பணக்காரமானது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். இது தவிர, இதற்கு சில மருத்துவ குணங்களும் உண்டு. பின்வருவனவற்றைப் போல:
- antirust
- டையூரிடிக்
- இரத்த சோகை தடுப்பு
சரி, இலைக் காய்கறிகள் என்றால் என்ன, அவற்றை எப்படி வளர்ப்பது என்பது பற்றி இப்போது நமக்கு நல்ல யோசனை இருப்பதாகத் தெரிகிறது. அவர்களில் சிலருடன் உங்கள் தோட்டத்திலோ அல்லது தொட்டியிலோ உங்களுக்கு ஏற்கனவே அனுபவம் இருந்திருக்கலாம். சில சமயங்களில் துளசி அல்லது வோக்கோசு போன்ற நறுமண தாவரங்களை பயிரிடாதவர் யார்?