பச்சை, சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள் மிளகு வேறுபாடுகள் மற்றும் பண்புகள்

பச்சை, சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள் மிளகு பண்புகள்

அவரை வெறுப்பவர்களும் உண்டு அவரை நேசிப்பவர்களும் உண்டு. மிளகு நமது சமையல் பழக்கவழக்கங்களில் ஒரு சர்ச்சைக்குரிய காய்கறி, துல்லியமாக அதன் தீவிர சுவை காரணமாக. இந்த காய்கறியை பலர், குறிப்பாக இளைஞர்கள் நிராகரிப்பது வழக்கம். இது ஒரு அவமானம், ஏனென்றால் இது ஆரோக்கியத்திற்கான சுவாரஸ்யமான ஊட்டச்சத்துக்களின் தூய மூலமாகும். இருப்பினும், மிளகுக்கு "இல்லை" என்று தெளிவாகக் கூறுபவர்களை நாம் காண்கிறோம், அது இல்லாமல் ஒரு செய்முறையை கருத்தரிக்க முடியாத பலர் உள்ளனர். அவர்கள் தெரிந்து கொள்ள விரும்புவார்கள் என்று நான் உறுதியாக நம்புகிறேன் பச்சை, சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள் மிளகு வேறுபாடுகள் மற்றும் பண்புகள்.

எந்தவொரு சுயமரியாதை ஸ்டிரை-ஃப்ரையின் அடிப்படை மூலப்பொருள் இது. இது மிகவும் மாறுபட்ட சமையல் வகைகளுக்கு ஒரு துணையாக மறுக்க முடியாத சுவையை அளிக்கிறது, மேலும் நாம் இதை காய்ச்சி, பச்சையாக காஸ்பாச்சோ போன்ற உணவுகளில் அல்லது டிரஸ்ஸிங், வறுத்த, வறுத்த மற்றும் சுண்டவைத்த அல்லது பல சாஸ்களின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாக சாப்பிடலாம். மிளகு பல சாத்தியக்கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது, அதற்கு நன்றி நமது உணவுகள் சுவையையும் ஆளுமையையும் பெறுகின்றன. 

பல்வேறு நிறங்கள் மற்றும் அளவுகளில் மிளகுத்தூள் இருப்பதை சந்தையில் பார்த்திருப்பீர்கள். நீங்கள் மிகவும் தெளிவாக இல்லாமல் இருக்கலாம் பச்சை மிளகு வேறுபாடுகள், சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள். இந்தக் கட்டுரையில் உங்கள் சந்தேகங்களைத் தீர்க்கப் போகிறோம்.

பச்சை, மஞ்சள், சிவப்பு இவையெல்லாம் ஒரே மிளகுதானா?

பதில் ஆம், அவை ஒரே மிளகு, அவை பழுக்க வைக்கும் வெவ்வேறு நிலைகளில் உள்ளன. இது மூன்று வகையான மிளகுத்தூள் ஒவ்வொன்றிற்கும் வெவ்வேறு நிறத்தையும் குணங்களையும் தருகிறது. ஒவ்வொரு மிளகும் அதன் நிறத்திற்கேற்ப நமக்கு அளிக்கும் சாத்தியக்கூறுகளை ஆழமாக அறிந்துகொள்ள அவற்றை ஒவ்வொன்றாகப் பார்ப்போம்.

பச்சை மிளகு

பச்சை, சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள் மிளகு பண்புகள்

El பச்சை மிளகு மிகவும் பிரபலமானது. வண்ணங்கள் சுவையைப் பற்றியது என்றாலும், (எப்போதும் சிறப்பாகச் சொல்லவில்லை), ஆனால் பச்சை நிறமே சமையலறையில் அதிகம் பயன்படுத்தப்படுகிறது, வறுக்கவும், வறுத்த உணவுக்காகவும், வறுக்கவும், சில சமயங்களில் ஒரே உணவில் இரண்டு அல்லது மூன்று வண்ணங்கள் இணைக்கப்படுகின்றன. இது வழக்கமாக சிக்கன் டெண்டர்லோயின் அல்லது ஃபில்லட் சாண்ட்விச்களுடன் சேர்த்து, சாஸ் அல்லது வறுத்த மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றுடன் இறைச்சியை நிரப்பவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

அதன் சுவை மிகவும் தீவிரமானது. இது புதரில் இருந்து வெளிப்பட்ட மிளகு, அதாவது பச்சை, அதன் நிறம் குறிப்பிடுவது போல் அல்லது முதிர்ச்சியடையவில்லை. இந்த காரணத்திற்காக, இது ஒரு தீவிர பச்சை நிறம் மற்றும் மீதமுள்ள மிளகுத்தூள் விட கசப்பான சுவை கொண்டது. 

ஊட்டச்சத்து ரீதியாக, பச்சை மிளகாயில் பொட்டாசியம், வைட்டமின் பி1, பி6, ஏ மற்றும் கே ஆகியவை நிறைந்துள்ளன. இதில் வைட்டமின் சி அதிக அளவில் உள்ளது, இருப்பினும் இந்த வைட்டமின் விஷயத்தில், மிளகு முதிர்ச்சியடையும் போது உள்ளடக்கம் அதிகரிக்கிறது. மஞ்சள் அல்லது சிவப்பு மிளகு.

பச்சை மிளகு விரைவாக புதரில் இருந்து அறுவடை செய்யப்படுகிறது என்பதையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். இது மற்ற வகைகளுடன் ஒப்பிடுகையில் இது ஒரு மலிவான மிளகு ஆகும், அவை புதரில் அதிக நேரம் செலவிடுவதால், அவை கெட்டுப்போகாமல் தடுக்க அதிக கவனம் தேவை.

மஞ்சள் மிளகு

பச்சை, சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள் மிளகு பண்புகள்

நாம் ஒரு கணம் முன்பு கூறியது போல், தி மஞ்சள் மிளகு அதே பச்சை மிளகாய் தான், ஆனால் அது இன்னும் மேம்பட்ட நிலைக்கு சென்று விட்டது மேலும் முதிர்ந்த. சிவப்பு மிளகாயாக மாறும் வரை அது இன்னும் முதிர்ச்சியடையலாம். மஞ்சள் நிறத்தில் புதரில் இருந்து பறிக்கப்பட்டால், மிளகு பின்வரும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது:

  • அதன் முதிர்ச்சியின் அளவைப் பொறுத்து நாம் அதை மஞ்சள் அல்லது ஆரஞ்சு நிறத்தில் காணலாம்.
  • அதன் சுவையும் மாறுபடும், அதன் நிறம் மட்டுமல்ல. ஏனெனில் மஞ்சள் மிளகு பச்சை நிறத்தை விட இனிப்பானது.
  • ஊட்டச்சத்து ரீதியாக இது பச்சை மிளகாயை விட சுவாரஸ்யமானது, ஏனெனில் இதில் அதிக வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. 

சமையலில் மஞ்சள் மிளகாயின் பயன்களைப் பொறுத்தவரை, நாம் அதை பச்சையாகவும், சாலட்களாகவும், குண்டுகள் மற்றும் வறுக்கவும் சேர்த்து சாப்பிடலாம். ரட்டாடூயில் தயாரிக்கும் போது அதை சாப்பிடுவது மிகவும் பொதுவானது. வறுத்த மஞ்சள் மிளகுத்தூள் பிரபலமானது.

சிவப்பு மிளகுகள்

பச்சை, சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள் மிளகு பண்புகள்

El சிவப்பு மிளகு இது, வெறுமனே, பழுத்த மிளகு. அதன் சுவை இனிப்பு, அது முதிர்ச்சியடைந்து, பின்னர் புதரில் இருந்து பறிக்கப்படுவதால், சந்தையில் அதிக விலை கொண்ட மிளகு இது, ஏனெனில் அதற்கு அதிக நேரம் கவனிப்பு தேவை, அதை மறந்துவிடாதீர்கள். மிளகு சாகுபடியின் போது, ​​நோய்கள் வராமல் தடுக்க வேண்டும்

அவற்றின் இனிப்பு சுவையானது பச்சை மற்றும் மஞ்சள் நிறங்களை விட சிவப்பு மிளகாயை சிறப்பாக ஏற்றுக்கொள்ள வைக்கிறது. 

இது மிகவும் சுவையானது மட்டுமல்ல, சிவப்பு மிளகும் கூட ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்தது. அதன் வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்களின் உள்ளடக்கம் காலப்போக்கில் அதிகரித்து வருகிறது. இதில் அதிக வைட்டமின் சி, அதிக ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், நார்ச்சத்து மற்றும் லைகோபீன் உள்ளது. பிந்தையதுதான் அதற்கு ஒரு சிவப்பு நிறத்தை அளிக்கிறது.

அதில் உள்ள அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களுக்கும் கூடுதலாக, சிவப்பு மிளகு சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது பதட்டத்தை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது. இது ஒரு வலி நிவாரணி செயல்பாட்டைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் இது இனிப்பு என்பதால், நீங்கள் உப்பு சேர்க்க வேண்டியதில்லை, எனவே இது ஆரோக்கியமானதாகவும் இலகுவாகவும் இருக்கும். 

நாம் பச்சை மிளகாயை உட்கொள்ள முடிவு செய்தால், அது இன்னும் கொஞ்சம் ஜீரணிக்க முடியாதது என்றாலும், செரிமான பண்புகளை நாங்கள் சேர்க்கிறோம். 

சிவப்பு மிளகு தயாரிப்பதற்கான சில பரிந்துரைகள் சமைத்து, வறுத்த மற்றும் பச்சையாக உண்ணப்படுகின்றன. இருப்பினும், மிளகுத்தூள் தண்ணீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்களை இழப்பதைத் தடுக்க, அவற்றை கொதிக்க வைப்பது நல்லதல்ல.

மிளகு சாப்பிடுவதால் கிடைக்கும் நன்மைகள்

ஒவ்வொரு மிளகும் அதன் நிறம் காரணமாக அதன் தனித்தன்மையை ஏற்கனவே அறிந்திருப்பது, மறுக்க முடியாதது என்னவென்றால், இது மிகவும் சுவாரஸ்யமான உணவு. மிளகு, பச்சை, மஞ்சள் அல்லது சிவப்பு (சுவையைப் பொறுத்து) நமது வழக்கமான உணவில் சேர்ப்பது நல்லது, ஏனெனில்:

  • அவை மிகவும் லேசான உணவாகும், அங்கு அவற்றின் உள்ளடக்கம் அனைத்தும் தண்ணீராகும்.
  • அவற்றில் நிறைய நார்ச்சத்து உள்ளது, இது குடல் போக்குவரத்தை சீராக்க உதவுகிறது.
  • அவற்றில் வைட்டமின் சி நிறைந்துள்ளது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது.
  • ஆதாரமாக உள்ளன ஆக்ஸிஜனேற்ற, செல்லுலார் வயதானதை மெதுவாக்க உதவுகிறது.
  • அதன் நீர் மற்றும் பொட்டாசியம் உள்ளடக்கத்திற்கு நன்றி, இது நம்மை ஹைட்ரேட் செய்கிறது.

மேலும், சிவப்பு மிளகு விஷயத்தில், சமையல் நீர் பித்தப்பையை சுத்தம் செய்யவும், ஃபரிங்கிடிஸ் குணப்படுத்தவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, பிந்தைய வழக்கில் திரவத்துடன் வாய் கொப்பளிப்பதன் மூலம்.

மேலும், கொடுக்கப்பட்டது பச்சை மிளகாயின் பண்புகள், சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள், நீங்கள் தயாரிக்க விரும்பும் ஒவ்வொரு சமையல் குறிப்புக்கும் மற்றும் அனைத்து சுவைகளுக்கும் ஒரு மிளகு இருப்பதை நீங்கள் சரிபார்த்திருப்பீர்கள். அவற்றை வேறுபடுத்துகிறார்கள் முதிர்வு கட்டம், அதன் சுவைகள் மற்றும் வைட்டமின்கள்மேலும் அவை ருசியானவை!, எந்த உணவிலும் சேர்க்கும்போது அவற்றின் தனிப்பட்ட மற்றும் வித்தியாசமான தொடுதலை வழங்கும். இது ஒரு உணவு, நீங்கள் அதை முயற்சி செய்ய முடிவு செய்யும் போது, ​​நீங்கள் காதலிக்கிறீர்கள்!


கருத்து தெரிவிப்பதில் முதலில் இருங்கள்

உங்கள் கருத்தை தெரிவிக்கவும்

உங்கள் மின்னஞ்சல் முகவரி வெளியிடப்பட்ட முடியாது. தேவையான புலங்கள் குறிக்கப்பட்டிருக்கும் *

*

*

  1. தரவுக்கு பொறுப்பு: மிகுவல் ஏஞ்சல் கேடன்
  2. தரவின் நோக்கம்: கட்டுப்பாட்டு ஸ்பேம், கருத்து மேலாண்மை.
  3. சட்டபூர்வமாக்கல்: உங்கள் ஒப்புதல்
  4. தரவின் தொடர்பு: சட்டபூர்வமான கடமையால் தவிர மூன்றாம் தரப்பினருக்கு தரவு தெரிவிக்கப்படாது.
  5. தரவு சேமிப்பு: ஆக்சென்டஸ் நெட்வொர்க்குகள் (EU) வழங்கிய தரவுத்தளம்
  6. உரிமைகள்: எந்த நேரத்திலும் உங்கள் தகவல்களை நீங்கள் கட்டுப்படுத்தலாம், மீட்டெடுக்கலாம் மற்றும் நீக்கலாம்.