டாட்டூ என்றால் என்ன

எங்கள் சாலட்களை அலங்கரிக்க ஏராளமான காய்கறிகள் மற்றும் காய்கறிகள் உள்ளன, மேலும் அனைத்து வகைகளிலும் மற்றவற்றை விட அதிகமாக பயன்படுத்தப்பட்ட மற்றும் அறியப்பட்டவை உள்ளன. இங்கே நாம் விளக்குவோம் டாட்சோய் என்றால் என்ன. இது ஒரு வகை கீரை, இது முக்கியமாக சாலட்களில் உட்கொள்ளப்படுகிறது மற்றும் தனித்துவமான பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. நம் உணவில் அவற்றின் நுகர்வு வழக்கமாக இருந்தால் அவை நம் உடலுக்கு ஏராளமான நன்மைகளை அளிக்கின்றன.

இந்த காரணத்திற்காக, டாட்சோய் என்றால் என்ன, அதன் பண்புகள் மற்றும் முக்கியத்துவம் என்ன என்பதை உங்களுக்குச் சொல்ல இந்த கட்டுரையை நாங்கள் அர்ப்பணிக்கப் போகிறோம்.

டாட்டூ என்றால் என்ன

டாட்சோய் கீரை சிலுவை குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு காய்கறி. கடுகு கீரை என்றும் அழைக்கப்படும் இது பல்வேறு ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. உண்மையாக, இந்த தாவரத்தின் அனைத்து பிரதிநிதிகளும் உணவில் தவறாமல் அறிமுகப்படுத்தும்போது நன்மைகளை உருவாக்குகிறார்கள். தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளை உட்கொள்வதை அதிகரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். இந்த உணவுகளில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், பைட்டோநியூட்ரியன்கள் மற்றும் அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் உள்ளன.

ஊட்டச்சத்துக் கண்ணோட்டத்தில், டாட்சோய் கீரை அதன் வைட்டமின் ஏ மற்றும் சி உள்ளடக்கம் மற்றும் உள்ளே கரோட்டினாய்டு கலவைகள் இருப்பதால் தனித்து நிற்கிறது. மேலும் ஃபோலிக் அமிலம் மற்றும் கால்சியம் மற்றும் பொட்டாசியம் போன்ற பிற கனிமங்களை செறிவூட்டுகிறது.

இருப்பினும், அதன் உட்கொள்ளலின் பெரும்பாலான நேர்மறையான விளைவுகள் கிளைகோசைடுகளுடன் தொடர்புடையவை, இது அதிக ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு திறன் கொண்ட பைட்டோநியூட்ரியன்களின் குடும்பமாகும். மேலும், இது நார்ச்சத்துக்கான நல்ல மூலமாகும்.

கீரையை உணவில் சேர்ப்பதால் கிடைக்கும் நன்மைகள்

கீரையை வழக்கமாக உட்கொள்வது பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை அளிக்கும். இருப்பினும், அவற்றை அனுபவிப்பதை நிறுத்தாதீர்கள், ஒரு முழுமையான உணவை கவனித்துக்கொள்வது அவசியம், அது மாறுபட்டதாகவும் சீரானதாகவும் இருப்பதை உறுதிசெய்கிறது.

எலும்பு வலிமையை மேம்படுத்தவும்

டாட்சோய் கீரை அதிக கால்சியத்தை வழங்குகிறது. ஊட்டச்சத்துக்கள் இதழில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வின்படி, இந்த கனிமம் நல்ல நீண்ட கால எலும்பு ஆரோக்கியத்தை உறுதி செய்வதற்கு முக்கியமாகும். பால் பொருட்கள் ஒரு நல்ல ஆதாரமாக இருக்கும்போது, ​​​​உங்கள் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்யும் பிற பொருட்களை உங்கள் உணவில் சேர்த்துக் கொள்வதும் முக்கியம்.

பார்வை பிரச்சனைகளை தடுக்க உதவுகிறது

கீரையில் உள்ள வைட்டமின் ஏ காரணமாக, கண் ஆரோக்கியம் தொடர்பான பல நோய்களின் தாக்கம் குறைகிறது. கண் மருத்துவ மரபியல் இதழில் வெளியிடப்பட்ட ஆராய்ச்சியின் படி, இந்த ஊட்டச்சத்து மாகுலர் சிதைவிலிருந்து பாதுகாக்கிறது, இது நடுத்தர கால பார்வை இழப்புடன் தொடர்புடைய ஒரு செயல்முறையாகும்.

புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கவும்

சிலுவை குடும்பத்தைச் சேர்ந்த காய்கறிகளில் பைட்டோநியூட்ரியன்கள் உள்ளன, அவை சில வகையான கட்டிகளின் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவும். உணவு அறிவியல் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பாய்வில் வெளியிடப்பட்ட மதிப்பாய்வு அதை நிரூபிக்கிறது.

ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் உருவாக்கத்தை நடுநிலையாக்கும் பைட்டோ கெமிக்கல்களின் திறன் இதற்குக் காரணம், அவை திசுக்களில் குவிந்து, திறனற்ற உயிரணு நகலெடுப்பை ஏற்படுத்துகின்றன. கட்டி செல்கள் தோன்றுவதற்கு இது சரியான இனப்பெருக்கம் ஆகும்.

நான் எப்படி சாப்பிட முடியும்?

Tatsoi கீரை இலைகளை பச்சையாகவோ, சமைத்தோ அல்லது வறுத்தோ சாப்பிடலாம். அவை பெரும்பாலும் சாலடுகள், சூப்கள், மிருதுவாக்கிகள், quiches மற்றும் குண்டுகள் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இருப்பினும், பல சமையல் செயல்முறைகள் அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களை இழக்கின்றன என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். பைட்டோ கெமிக்கல்கள் போன்றவை.

எனவே, மிகவும் சிக்கலான காரமான சமையல் குறிப்புகளில் ஒரு மூலப்பொருளாக அதன் மூல உட்கொள்ளலை காய்கறிகளுடன் இணைப்பது சிறந்தது. இந்த வழியில், உயர்தர ஆக்ஸிஜனேற்றத்தின் விநியோகத்தை உறுதி செய்ய முடியும்.

வீட்டில் வளர்க்கலாமா?

Tatsoi கீரை வீட்டில் வளர்க்கலாம். நேர்மறையான அம்சம் என்னவென்றால், இந்த ஆலை மிகவும் மாறுபட்ட தட்பவெப்பநிலைகளைத் தாங்கும், அது கிட்டத்தட்ட எந்த நாட்டிலும் காணப்படுகிறது. இதற்காக, சீரான உரத்துடன் உரமிட்ட மண்ணில் விதைகளை விதைப்பது அவசியம்.

நினைவில் வைத்து கொள்ளுங்கள், இந்த காய்கறி குளிர்ச்சியில் சிறப்பாக வளரும், எனவே அதை நடவு செய்ய சிறந்த நேரம் இலையுதிர்காலத்தில் உள்ளது. இதற்கு அதிக தண்ணீர் தேவையில்லை, நடவு செய்த 3 வாரங்களுக்குப் பிறகு அறுவடை செய்யப்படுகிறது.

மற்ற பிரதிநிதிகளைப் போல சிலுவை குடும்பம், டாட்சோய் கீரையை தொடர்ந்து சாப்பிடும்போது பல ஆரோக்கிய நன்மைகள் உள்ளன. இது பைட்டோநியூட்ரியண்ட்ஸ் மற்றும் அத்தியாவசிய வைட்டமின்களின் உள்ளடக்கத்திற்கு அறியப்படுகிறது.

இப்போது, ​​ஆக்ஸிஜனேற்ற இழப்பைத் தவிர்க்க நீங்கள் பச்சை மற்றும் சமைத்த உணவுகளை மாற்ற வேண்டும். மறுபுறம், அதன் நுகர்வு நன்மை பயக்கும் விளைவுகளைப் பெற உங்கள் உணவு மாறுபட்டதாகவும் சீரானதாகவும் இருப்பதை உறுதி செய்வது முக்கியம்.

தட்சோய் கொண்ட செய்முறை

பின்வரும் சமையல் குறிப்புகளுடன், உணவில் டாட்சோய் கீரையின் இருப்பை அதிகரிக்க ஒரு யோசனை கொடுக்க உத்தேசித்துள்ளோம்.

பொருட்கள்

• 1 மணி மிளகு
• 1/2 பச்சை வெங்காயம்.
• 1 கிராம்பு பூண்டு.
• 2 சிறிய கேரட்.
• புதிய இஞ்சி 1 தேக்கரண்டி.
• 1 சிறிய கீரை
• சீரகம் விதைகள் 1/2 தேக்கரண்டி.
• கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி.
• அரைத்த தோலுடன் 1/2 எலுமிச்சை சாறு.

முதலில் செய்ய வேண்டியது, கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, மிதமான தீயில் சூடாக்கவும். சீரகம் சேர்த்து இருட்டும் வரை வதக்கவும். இந்த கட்டத்தில், இஞ்சி, நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மிளகாய் சேர்க்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, பூண்டு நிறம் மாறும்போது, ​​நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும்.

உடனடியாக, கேரட் மற்றும் பருவத்தைச் சேர்த்து, 3 நிமிடங்கள் நீடிக்கும் வதக்கி செயல்முறையைத் தொடரவும். இந்த கட்டத்தில், எலுமிச்சை சாறுடன் அரை எலுமிச்சை சாறு பிழியப்படுகிறது. திரவ ஆவியாகும் போது, ​​ஒரு சிறிய தண்ணீர் (2 தேக்கரண்டி) ஊற்ற.

வரை அதிக வெப்பத்தில் முழு கலவையையும் சமைக்கவும் தண்ணீர் ஆவியாகி, கேரட் மென்மையாக இருக்கும். இந்த நிலைக்கு வருவதற்கு 5-7 நிமிடங்கள் ஆகலாம். கேரட் மென்மையாக மாறியதும், வோக்கில் டாட்சோய் சேர்த்து மற்றொரு தேக்கரண்டி தண்ணீரில் சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பானையை மூடி, கீரை மென்மையாக்க சில நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். அனைத்து திரவமும் ஆவியாகிவிட்டால், அது பரிமாற தயாராக உள்ளது. சூடாக சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

பிற வகைகள்

டாட்சோய் என்றால் என்ன மற்றும் அதைப் பற்றிய அனைத்தையும் அறிந்தவுடன், மேலும் சில கீரை வகைகளைப் பார்க்கப் போகிறோம்:

ரெட் சார்ட்

இது ஒரு லேசான சுவை மற்றும் கார்னெட் தண்டுகளுடன் ஒரு தீவிர பச்சை நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. கீரை முளைகளைப் போல இது ஒரு சிறப்பு சுவை கொண்டது, மேலும் பச்சையாகவோ அல்லது சமைத்தோ சாப்பிடலாம். இது மெதுவாக வளர்ந்து, இலைகளின் நரம்புகளுக்கு அதிக சிவப்பு நிற பளபளப்பை அளிக்கிறது, இது இயற்கையான பச்சை நிறத்துடன் அதிக மாறுபாட்டை உருவாக்குகிறது. பலவீனமான இலைகளை நீக்கி, உற்பத்தியின் உயிர் மற்றும் சீரான தன்மையை பராமரிக்க இலைகள் கவனமாக தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன.

லெச்சுகா படேவியா

வருடாந்திர ஆலை, அரை மிதமான பகுதிகளில் பொதுவானது. பிரெஞ்சைப் போலவே, மொட்டுகள் பெரியதாகவும், உறுதியானதாகவும் இருக்கும், நீளமான, தளர்வான இலைகள் சற்று சுருண்ட மற்றும் அலை அலையான விளிம்புகள் மற்றும் மிருதுவான, வெண்ணெய் போன்ற அமைப்புடன் இருக்கும். நீண்ட கீரையைப் போலவே, இந்த கீரையிலும் பல்வேறு வகைகள் உள்ளன. பொதுவாக, இவை அடர் பச்சை மற்றும் வெளிர் தங்க பச்சை நிறங்களுக்கு இடையில் மாறுபடும் வட்டமான கீரைகள்.

இதற்கிடையில், சிவப்பு படேவியா தளிர்கள் அவற்றின் சுருள் இலைகளால் அடையாளம் காணப்படுகின்றன, அவை அடிப்பகுதியில் வெளிர் பச்சை நிறமாகவும், நுனிகளில் பிரகாசமான சிவப்பு நிறமாகவும் இருக்கும். குளிர்காலம் நெருங்கி வருவதால், இது பெருகிய முறையில் தீவிர சிவப்பு நிறத்தைப் பெறுகிறது.

இந்த தகவலின் மூலம் நீங்கள் டாட்சோய் என்றால் என்ன, அதன் பண்புகள் மற்றும் நன்மைகள் பற்றி மேலும் அறியலாம் என்று நம்புகிறேன்.