La carob เป็นผลิตภัณฑ์ที่ถูกนำมาใช้มากขึ้นในอาหารธรรมชาติและหากไม่นานมานี้เชฟที่เก่งกาจก็ไม่ได้รับการยกย่องอย่างสูงวันนี้ก็เป็นหนึ่งในส่วนผสมพื้นฐานของการทำอาหารที่ใส่ใจสุขภาพ
สถานที่ที่ใช้มากที่สุดคือในการเตรียมคุกกี้: หวานเข้มและมีรสชาติที่พยายามเลียนแบบช็อกโกแลต แต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น
ต้นไม้ยอดนิยม
El carobหรือเป็นต้นไม้ที่มีถิ่นกำเนิดในแถบตะวันตกเฉียงใต้ของเอเชียที่ให้พืชตระกูลถั่วที่มีชื่อเสียงซึ่งมีลักษณะเป็นสีดาร์กช็อคโกแลตที่ทำให้ผลิตภัณฑ์ที่ทำขึ้นอย่างประณีตในเวลาต่อมา
หรือที่เรียกว่า Garrofero หรือ Algarroberaต้นไม้นี้เป็นของ วงศ์ Caesalpiniaceae และชื่อวิทยาศาสตร์คือ เซราโทเนียซิลิควา. แม้ว่าจะมีถิ่นกำเนิดในเอเชีย แต่ก็มีอยู่มากในพื้นที่เมดิเตอร์เรเนียนซึ่งการเพาะปลูกแพร่กระจายไป
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าสิ่งที่โดดเด่นที่สุดเกี่ยวกับต้นไม้คือผลของมันแม้ว่าสายพันธุ์จะไม่มีใครสังเกตเห็นเมื่อพิจารณาว่าแต่ละตัวอย่างมีความสูงเฉลี่ยสิบเมตร มีใบสีเขียวเข้มออกเรียงสลับกันและพินเนทดอกเกิดในฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง
ต้นไม้สามารถนำเสนอในพันธุ์ต่าง ๆ : มอลลาร์ (ผลเกาลัดสีแดงเนื้อมากที่มีฝักยาวและเนื้อสีขาว) ผลไม้สีดำเนื้อหนาและมีชีวิต) แคช (ผลไม้สีแดงเข้มที่มีฝักยาวมากและเป็นเมล็ดเล็กน้อย) สีแดง (ผลไม้ขนาดเล็กและเนื้อสีขาว) และ Matafelera (ผลไม้สีเข้มที่มีขน)
การดูแลต้นไม้ Carob
นี้ ต้นไม้เติบโตในแสงแดด และปรับตัวได้ดีกับสภาพอากาศที่แห้งและร้อนแม้ว่าจะไม่ทนต่อความหนาวเย็นก็ตาม นอกจากนี้ยังไม่เรียกร้องบนพื้นดินความสามารถในการทนต่อภูมิประเทศทุกประเภท สิ่งสำคัญคือต้องควบคุมการให้น้ำเนื่องจากไม่ทนต่อดินที่ชื้นเกินไป
หมู่ ศัตรูพืชและโรคของต้นไม้ carob บ่อยกว่าคือหนอนไม้ (Zeuzera) และเชื้อรา Aspidiotus sulphureus, Oidio ceratonia และ Dematophora necatrix