เราทุกคนรู้ดีว่าพืชส่วนใหญ่มีสีเขียว แต่ใครจะรับผิดชอบล่ะ คลอโรพลาสต์เซลล์ลักษณะเฉพาะของพืชประกอบด้วยโมเลกุลอินทรีย์ที่เรียกว่าคลอโรฟิลล์ โมเลกุลเหล่านี้ เป็นรงควัตถุของพืชที่รับผิดชอบต่อปฏิกิริยาทางเคมีที่จำเป็นต่อการสังเคราะห์ด้วยแสง
แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับเราในการเน้นเกี่ยวกับคลอโรฟิลล์คือ การประยุกต์ใช้ในอาหารยาและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในบทความนี้เราจะอธิบายว่าสารนี้คืออะไรและมีประโยชน์อย่างไร
คลอโรฟิลล์คืออะไรและมีหน้าที่อะไร?
เมื่อเราพูดถึงคลอโรฟิลล์เราหมายถึงเม็ดสีสังเคราะห์แสงที่โดดเด่นที่สุดตั้งแต่นั้นมา เป็นพืชที่ให้สีเขียวแก่พืช นอกจากนี้โมเลกุลเหล่านี้จะเปลี่ยนพลังงานที่ได้รับจากแสงเป็นพลังงานเคมีในระหว่างกระบวนการที่เราทุกคนรู้จักกันในชื่อการสังเคราะห์ด้วยแสง ส่วนคำว่าคลอโรฟิลล์นั้นมีที่มาในภาษากรีก คลอโร หมายถึง "สีเขียว" ในขณะที่ ฟิลอน แปลว่า "ใบไม้" ดังนั้นคลอโรฟิลล์จึงมีความหมายตามตัวอักษรว่า "ใบไม้สีเขียว"
คนแรกที่ค้นพบคลอโรฟิลล์คือนักเคมี Canventou และ Pelletier ในปีพ. ศ. 1917 พวกเขาประสบความสำเร็จเป็นครั้งแรกในการแยกเม็ดสีเหล่านี้ออกจากใบไม้ที่เป็นของพืช
ชนิด
คลอโรฟิลล์มีหลายประเภทในชีววิทยา: A, B, C1, C2, D, E และ F เราจะพูดถึงสิ่งที่พบบ่อยที่สุดด้านล่าง
- A: พบได้ในใจกลางของการกระทำของเซลล์พืช พวกเขามีหน้าที่รับผิดชอบต่อปฏิกิริยาโฟโตเคมี ในระหว่างกระบวนการสังเคราะห์แสง
- B: การทำงานของมันคล้ายกับเสาอากาศรับสัญญาณ พวกมันได้รับพลังงานจากโฟตอนและถ่ายโอนไป ต่อมาคลอโรฟิลล์เอ
- C: มีอยู่ในคลอโรพลาสต์จากไดอะตอมเฮปโตไฟต์และสาหร่ายสีน้ำตาล
- D: คลอโรฟิลล์ดีพบเฉพาะในไซยาโนแบคทีเรียที่เรียกว่าอะคาริโอคลอริสมาริน่าและในสาหร่ายแดง
คลอโรฟิลล์ในอาหารคืออะไร?
ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วว่าคลอโรฟิลล์เป็นเม็ดสีที่เราเห็นเป็นสีเขียว จึงไม่น่าแปลกใจที่มีการใช้สารนี้ เป็นสีสำหรับอาหารเครื่องสำอางและยา นอกจากนี้ยังใช้เป็นองค์ประกอบในการกำจัดกลิ่นในผลิตภัณฑ์สุขอนามัยส่วนบุคคลบางอย่างเช่นยาสีฟันหรือน้ำยาบ้วนปาก ต่อไปเราจะดูรายการเล็ก ๆ ของการใช้งานที่พบบ่อยที่สุดในปัจจุบัน
- วัตถุเจือปนอาหาร: เป็นเรื่องปกติที่จะพบคลอโรฟิลล์ในผักขมเช่นหรือในอาหารสีเขียวอื่น ๆ ไฟโตลที่มีอยู่จะใช้ในการทำวิตามินอีและเคได้รับอนุญาตจากสหภาพยุโรป
- ยา: มียาเม็ดรับประทานที่มีคลอโรฟิลล์ พวกเขามักถูกกำหนดในการรักษากลิ่นปาก
- การบำบัดด้วยแสง: คลอโรฟิลล์ถูกใช้เป็นสารไวแสงในการบำบัดด้วยแสงซึ่งโดยปกติจะใช้ในการรักษาสิวเฉพาะที่
- ยาสีฟัน: มียาสีฟันหลายชนิดที่มีคลอโรฟิลล์โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคุณสมบัติในการดับกลิ่น
ผลประโยชน์
สำหรับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของคลอโรฟิลล์รายการมีความยาวมาก
- จะช่วยให้ออกซิเจนในเลือดได้อีกด้วย ล้างพิษในร่างกายของเรา
- ช่วยระบบย่อยอาหารในการสลายนิ่วแคลเซียมออกซาเลต ด้วยประการฉะนี้ ขจัดกรดส่วนเกิน
- Es ต้านการอักเสบ.
- ช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์และคอเลสเตอรอล
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- มีคุณสมบัติในการดับกลิ่นเหมาะสำหรับการต่อสู้กับกลิ่นปากที่เกิดจากแอลกอฮอล์ยาสูบหรืออาหารอื่น ๆ
- มันมี คุณสมบัติต้านจุลชีพและต้านเชื้อแบคทีเรีย
- นอกจากนี้ยังมี คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ที่สามารถเป็นประโยชน์ในการป้องกันการเกิดมะเร็ง คุณสมบัติเหล่านี้มักพบในอนุพันธ์กึ่งสังเคราะห์ของคลอโรฟิลล์เรียกว่าคลอโรฟิลลิน ละลายได้ในน้ำ
ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วว่าคลอโรฟิลล์มีประโยชน์มากมาย เพื่อให้สามารถเพลิดเพลินกับสิ่งเหล่านี้ทั้งหมด เม็ดสีนี้ควรบริโภคผ่านผัก เช่นผักกาดหอมผักโขมชาร์ทและแพงพวยและอื่น ๆ อีกมากมาย สำหรับเครื่องดื่มสีเขียวหรือที่เรียกว่า เครื่องดื่มสีเขียวคุณสามารถบริโภคคลอโรฟิลล์เหลวเป็นอาหารเสริมได้
ข้อควรระวัง
เนื่องจากคลอโรฟิลล์มีอยู่ตามธรรมชาติในอาหารจากพืชหลายชนิด การบริโภคในความเข้มข้นไม่มากเกินไปไม่ได้หมายความว่ามีความเสี่ยงมากขึ้น ยกเว้นบางกรณีที่แพ้ง่าย อย่างไรก็ตามจนถึงปัจจุบันเรายังไม่มีการศึกษาทางวิทยาศาสตร์เฉพาะทางในกลุ่มประชากรพิเศษต่างๆเช่นเด็กสตรีมีครรภ์หรือสตรีที่อยู่ในช่วงให้นมบุตร ดังนั้นจึงแนะนำให้จัดการกับสารนี้ด้วยความระมัดระวัง สิ่งที่ทราบก็คือการบริโภคคลอโรฟิลล์มากเกินไปอาจทำให้เกิดสีเขียวบนฟันที่ลิ้นในอุจจาระและในปัสสาวะ
โดยสรุปเราสามารถพูดได้ว่ามันเหมือนในทุกสิ่ง: ส่วนเกินไม่ดี อย่างไรก็ตามคลอโรฟิลล์เป็นสารที่มีประโยชน์สำคัญต่อสุขภาพของเราเป็นจำนวนมาก ดังนั้นขอแนะนำอย่างยิ่งให้เพิ่มสีเขียวให้เพียงพอในอาหารของเรา