ประเภทของผักโขม

เซเลอร์ป๊อปอายไม่ใช่คนเดียวที่ชอบผักโขม ผักที่ปลูกง่ายเหล่านี้มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก จึงเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงรวมผักเหล่านี้ไว้ในสูตรอาหารแสนอร่อยมากมาย แต่คุณรู้หรือไม่ว่าผักโขมมีหลายประเภท? แค่นั้นเอง

เพื่อให้คุณสามารถเรียนรู้เล็กน้อยเกี่ยวกับพันธุ์ต่าง ๆ ที่มีอยู่เราจะแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับสิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในบทความนี้ แน่นอนคุณได้ลองมากกว่าหนึ่งแล้ว

ผักโขมมีกี่ชนิด?

ผักโขมมีหลายประเภท แต่สามารถแบ่งออกเป็นสองกลุ่มหลัก: เติบโตช้าและเติบโตอย่างรวดเร็ว อดีตได้รับการปรับให้เข้ากับสภาพอากาศที่อบอุ่นและพัฒนาในฤดูร้อนและปลายฤดูใบไม้ผลิ ในทางกลับกัน คนที่โตเร็วชอบอากาศเย็นและการเพาะปลูกจะดำเนินการในฤดูใบไม้ร่วง ปลายฤดูหนาว และต้นฤดูใบไม้ผลิ อย่างไรก็ตามเราจะพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับพันธุ์ต่างๆ

ผักโขมใบเรียบ

เริ่มกันที่ผักโขมใบเรียบ ตามชื่อของมัน ใบของพันธุ์นี้เรียบและไม่หยักเหมือนปกติในผักเหล่านี้ ข้อได้เปรียบที่ยอดเยี่ยมของคุณสมบัตินี้คือทำความสะอาดได้ง่ายมาก แม้ว่าปกติพวกเขาจะขายในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ล้างไว้ก่อนแล้วก็ตาม แต่ทางที่ดีควรส่งผ่านน้ำที่บ้าน เผื่อกรณี ผักโขมใบเรียบมักจะรับประทานปรุงสุก แต่ก็สามารถอร่อยมากในไข่เจียวได้เช่นกัน

ผัดผักโขม

ผักโขมอีกชนิดหนึ่งคือผักโขม มีใบหนาสีเขียวเข้ม พวกเขาอยู่ในกลุ่มผักโขมกึ่งอร่อย ดังนั้นรสชาติของความหลากหลายนี้จึงยอดเยี่ยมไม่ว่าจะบริโภคแบบดิบหรือปรุงสุกก็ตาม เมื่อพูดถึงการปลูกผักโขม Tyee เวลาที่ดีที่สุดในการปลูกผักโขมคือช่วงฤดูใบไม้ร่วง พันธุ์นี้มักเก็บเกี่ยวในต้นฤดูใบไม้ผลิ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนกลางวันซึ่งมีอุณหภูมิประมาณสี่สิบองศา

ผักโขมแคทเธอรีน

ผักโขม Catalina เป็นพันธุ์ที่นิยมมากเช่นกัน ใบมีขนาดเล็กกรอบและสีเขียวสดใส รูปร่างของผักเป็นวงรี เป็นพืชที่มีความทนทานต่ออุณหภูมิสูงมาก นอกจากนี้ยังสามารถทนต่อแสงที่เย็นจัดและร่มเงาในฤดูร้อน นอกจากนี้ มันเติบโตอย่างรวดเร็ว เนื่องจากมักใช้เวลาสูงสุดสี่สิบวันกว่าจะถึงขนาดสูงสุด วิธีที่พบมากที่สุดในการบริโภคความหลากหลายนี้คือในสลัด

ในกรณีของผักโขม Catalina ไม่จำเป็นต้องปลูกในวันที่อากาศร้อนและรุนแรงที่สุดของฤดูร้อน ตามที่ผู้เชี่ยวชาญ เงื่อนไขในอุดมคติในการทำงานนี้คือ เดือนที่อากาศเย็นกว่าของฤดูใบไม้ร่วงและฤดูใบไม้ผลิ

ผักโขมเททอน

ผักโขม Teton เป็นลูกผสมที่ดีต่อสุขภาพมาก ใบที่ผลิตโดยผักนี้มีสีเขียวเข้ม สามารถแยกความแตกต่างจากผักโขมชนิดอื่นได้เพราะ ใบของมันเติบโตในแนวตั้ง และเร็วมากด้วย ควรสังเกตด้วยว่ามันไม่บาน เป็นกลไกการเอาตัวรอดที่ผักโขมชนิดนี้พัฒนาขึ้นเพื่อให้สามารถทนต่อช่วงเวลาที่ร้อนที่สุดของปีได้ ดังนั้นควรหว่านเมล็ดพืชชนิดนี้ในช่วงเดือนที่อากาศเย็น ถ้าไม่อย่างนั้นก็เป็นไปได้ค่อนข้างมากที่ผักโขมเททอนจะไม่สามารถอยู่รอดได้

ผักโขมฤดูร้อนอินเดียหรือฤดูร้อนของอินเดีย

ผักโขมฤดูร้อนของอินเดียหรือที่เรียกว่า Indian Summer ไม่ควรพลาดจากรายการนี้ เป็นผักที่มีใบกรุบกรอบและสีเข้ม ซึ่งมักจะมีความยาวระหว่าง 25 ถึง 30 เซนติเมตร เวลาที่ดีที่สุดในการปลูกพันธุ์นี้คือฤดูหนาว: ฤดูใบไม้ร่วงและฤดูใบไม้ผลิ หลังจากปลูก 35 ถึง 40 วัน ผักโขมฤดูร้อนของอินเดียจะสุกและสามารถเก็บเกี่ยวได้

ควรสังเกตว่าในระหว่างการปลูกผักโขมชนิดนี้ ต้องดำเนินการบำรุงรักษาต่างๆ ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้ปลูกผักชนิดนี้โดยมีประสบการณ์ในการปลูกและปลูกผักโขมมาก่อน การตรวจสอบศัตรูพืช แสงแดด ปริมาณดิน และระดับ pH เป็นสิ่งสำคัญมาก

บทความที่เกี่ยวข้อง:

การปลูกและดูแลผักขม

ผักโขมแดงคาร์ดินัล

ในบรรดาผักโขมที่พบบ่อยที่สุดคือผักโขมสีแดง ตามชื่อของมันบ่งบอกว่า ความหลากหลายนี้มีโทนสีแดงเล็กน้อย คล้ายกับ ผักชนิดหนึ่ง. พวกเขาได้รับความนิยมอย่างสูงในสลัด อย่างไรก็ตาม พวกมันเป็นความหลากหลายที่เจาะได้เร็วที่สุด ด้วยเหตุนี้จึงควรเก็บเกี่ยวในขณะที่ยังอายุน้อย

แถมยังเป็นผักโขมประเภทนั้นอีกด้วย เป็นผู้ใหญ่เร็วขึ้น ในเวลาเพียง 21 ถึง 32 วัน พวกเขาสามารถเก็บเกี่ยวได้ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน หากเราอยู่ในฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ร่วง มักใช้เวลาประมาณ 25 ถึง 35 วันในการสุก สำหรับอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปลูกผักโขมแดง พระคาร์ดินัล ควรอบอุ่น เราต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้รับแสงแดดอย่างน้อยหกชั่วโมงในแต่ละวันและมีความเสี่ยงปานกลาง

ผักโขมรสเผ็ด

ผักโขมรสเผ็ด เจริญเติบโตได้ดีในดินที่อุดมสมบูรณ์และชื้นหลากหลาย อย่างไรก็ตามมันเป็นพืชที่ไวต่อความเป็นกรดมาก ด้วยเหตุนี้ จึงจำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่า pH อยู่ระหว่าง 6,5 ถึง 7,5 พันธุ์นี้งอกได้ดีกว่ามากในสภาพอากาศที่เย็นซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเวลาที่ดีที่สุดในการปลูกคือต้นฤดูใบไม้ผลิ ในกรณีที่ปลูกในฤดูร้อน การงอกอาจเกิดขึ้นไม่สม่ำเสมอ เพื่อให้แน่ใจว่าผักนี้เติบโตโดยไม่มีปัญหาในช่วงเวลาที่ร้อนที่สุดของปี การให้น้ำอย่างถูกต้องเพื่อทำให้ดินสดชื่นและปรับปรุงการงอกเป็นสิ่งสำคัญมาก หากเราต้องการเก็บเกี่ยวผักโขมรสเผ็ดในฤดูใบไม้ร่วง เราต้องปลูกในช่วงปลายฤดูร้อน

ประเภทของผักโขม: ผักโขมซาวอย

โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่น่าสังเกตคือผักโขมซาวอย นี้เป็นที่รู้จักกันดีที่สุดของทั้งหมด ใบของผักนี้มีลักษณะเป็นคลื่นและมีรอยย่น นอกจากนี้ยังมีค่อนข้างหนาและมีสีเขียวเข้ม ก่อนปรุงอาหารวาไรตี้นี้ การล้างให้สะอาดเป็นสิ่งสำคัญมาก ซึ่งเป็นงานที่ค่อนข้างยากเนื่องจากความกรุบกรอบ ดังนั้นจึงควรแช่ในน้ำสักครู่จนกว่าจะสะอาดมาก

แม้ว่าจะเป็นความจริงที่การบริโภคผักโขมซาวอยที่ปรุงสุกเป็นส่วนใหญ่ แต่เรายังสามารถปรุงมันผัด ในสตูว์ ซุป สลัด ครีม พาสต้า น้ำซุปข้น สมูทตี้สีเขียว หรือกับปลา เราสามารถซื้อพันธุ์นี้ที่บรรจุในแพ็คเกจสุญญากาศในตลาดได้ ตัวอย่างผักโขมประเภทนี้ ได้แก่ Bloomsdal และ Regiment

กองผักโขม

กองร้อยเป็นประเภทลูกผสมที่ โดดเด่นด้วยใบที่กว้างและหนาเป็นหลัก โดยทั่วไปจะปลูกในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วงและใช้เวลาเพียง 37 วันในการงอก ดังนั้นผลผลิตของต้นกล้าจึงเร็วมาก นอกจากนี้ยังมีรสชาติมากมายซึ่งทำให้ผักโขม Regiment เหมาะสำหรับการปรุงในแบบที่เราชอบมากที่สุด เมื่อรับประทานสดและดิบ เนื้อสัมผัสกรุบกรอบทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับสตูว์และผัด

ผักโขม Bloomsdale

สำหรับ Bloomsdale นี่เป็นหนึ่งในพันธุ์ผักโขมที่เก่าแก่ที่สุด ใบของมันหยิกและยาวและปลูกในฤดูใบไม้ผลิในที่ที่มีแสงแดดส่องถึง สิ่งสำคัญคือต้องรดน้ำให้มากในช่วงฤดูแล้งและเพื่อให้มั่นใจว่าการเจริญเติบโตจะคงอยู่ เป็นข้อเท็จจริงที่น่าสงสัยควรสังเกตว่า นี่คือผักโขมชนิดหนึ่งที่กะลาสีชื่อดัง Popeye กินเข้าไป

ผักโขมกึ่งเผ็ด

ผักโขมอีกประเภทหนึ่งในพันธุ์ซาวอยคือผักโขมกึ่งซาวอย การพัฒนานี้มีความรุนแรงน้อยกว่านั่นคือ: มันเบากว่าและเนื้อสัมผัสน้อยกว่า แต่ยังคงคุณสมบัติของรุ่นก่อนไว้ นอกจากนี้มันง่ายมากที่จะเติบโตเพราะมันมีความทนทานต่อโรค ถึงกระนั้นก็ไม่ได้วางตลาดมากนัก พวกเขาสามารถปรุงสุกอย่างสมบูรณ์แบบหรือในครีม อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องล้างให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกที่อาจหลงเหลืออยู่ในรอยย่นของใบ

เช่นเดียวกับซาวอยพันธุ์อื่นๆ นอกจากนี้ยังมีธาตุเหล็ก ไฟเบอร์ โฟเลต และแมกนีเซียมในระดับสูง สิ่งเหล่านี้เป็นองค์ประกอบที่สำคัญอย่างยิ่งในการรักษาการทำงานของกล้ามเนื้ออย่างเหมาะสม ควบคุมอัตราการเต้นของหัวใจ รักษาความดันโลหิตให้คงที่ และช่วยระบบภูมิคุ้มกัน ลักษณะเด่นอีกประการหนึ่งของสายพันธุ์นี้คือช่วยรักษาแผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะ

ผักโขมทารกคืออะไร?

ผักโขมที่โดดเด่นอีกอย่างหนึ่งคือผักโขมทารกซึ่งกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ เป็นผักโขมหลากหลายชนิดที่มีใบเรียบ อย่างไรก็ตาม ทารกนั้นโตมาก่อนและ คอลเลกชันของมันคือก่อนวัยอันควร อันที่จริงมันได้รับชื่อ "baby" ("baby" เป็นภาษาอังกฤษ) เนื่องจากมีเวลาในการพัฒนาสั้น เป็นผลให้ขนาดของมันเล็กลงและมีลักษณะที่นุ่มนวลหวานและอ่อนโยนมากขึ้น

ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่ความหลากหลายนี้เป็นที่นิยมในการเตรียมแซนวิช อาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์กูร์เมต์ และสลัด อีกด้วย, การบริโภคมันดิบจะรักษาระดับวิตามินซีไว้ในระดับสูง อีกคุณสมบัติหนึ่งที่ควรทราบคือมีแคลอรีน้อยลงในลักษณะนี้ ซึ่งทำให้เป็นพันธมิตรที่ดีหากเราต้องการลดน้ำหนัก โดยทั่วไปพวกเขาจะขายผักโขมอ่อนที่มีลำต้นเนื่องจากสามารถรับประทานได้เนื่องจากค่อนข้างอ่อน ผักโขมทุกชนิดเป็นผักที่มีกรดออกซาลิกต่ำที่สุด

ผักโขมทุกชนิดอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่ต้องสงสัยหากบริโภคในปริมาณที่เพียงพอ สิ่งที่คุณโปรดปรานคืออะไร?