ผักโขม: ลักษณะ การดูแล และการใช้

ผักโขมที่มีชื่อวิทยาศาสตร์ Spinacia oleraceaเป็นพืชที่ปลูกได้ตลอดทั้งปีซึ่งอยู่ในวงศ์ Amaranthaceae เช่นเดียวกับวงศ์ย่อย Chenopodiaceae โดยปกติพืชชนิดนี้ ปลูกเป็นผักได้เนื่องจากมีใบที่กินได้มีขนาดใหญ่และมีสีเขียวเข้มพอสมควร

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้ว พืชชนิดนี้ปลูกได้ตลอดทั้งปี และเราสามารถกินสดปรุงอาหารหรือทอดก็ได้ วันนี้เป็นผักชนิดหนึ่งที่เราสามารถพบได้บ่อยที่สุดเมื่อนำไปแช่แข็ง

คุณสมบัติ

ผักโขมเป็นหนึ่งใน ไม้ล้มลุก ซึ่งมีความสามารถในการเป็นรายปีและในบางพันธุ์สามารถอยู่ได้นาน

พวกเขามีความเป็นไปได้ที่จะวัดได้สูงประมาณหนึ่งเมตรลำต้นของพืชชนิดนี้เรียบง่ายและมีกิ่งก้านน้อย ใบผักโขมมักจะค่อนข้างอ้วนมี แบบฟอร์มขยาย และในทางกลับกันมันมีรากที่หมุนได้เช่นเดียวกับที่มันมีกิ่งก้านเล็ก ๆ น้อย ๆ และยังเป็นเพียงผิวเผินด้วย

อยู่ในช่วงแรกมีความสามารถในการ พัฒนาใบไม้ที่จัดกลุ่มเป็นดอกกุหลาบ

อยู่ในระยะที่สองนี้เป็นพืชที่พัฒนาลำต้นดอกไม้ที่ มีความเป็นไปได้ที่จะวัดได้สูงประมาณ 80 ซม. จากนี้ดอกไม้บางชนิดเกิดขึ้นที่มีโทนสีเขียวและผักขมเนื่องจากเป็นพืชที่มีลักษณะแตกต่างกันมีดอกทั้งตัวผู้และตัวเมียซึ่งทำให้การได้พันธุ์ลูกผสมใหม่ที่มี รสชาติที่ดีกว่าพื้นผิวอื่นสีอื่นและแม้กระทั่งความต้านทานต่อสภาพอากาศจำนวนมาก

สรรพคุณ

ในคุณสมบัติหลัก ๆ ที่เราสามารถพบได้คือความจริงที่ว่ามันสามารถมีได้ เบต้าแคโรทีนจำนวนมาก ซึ่งมากกว่าแครอทมากด้วยเหตุนี้หากเราบริโภคผักโขมเข้าไปก็อาจนำไปสู่การต่อต้านความเป็นไปได้ที่เซลล์มะเร็งจะพัฒนาได้

เบต้าแคโรทีน เป็นเม็ดสีที่พบในผัก ที่เกิดจากการทำงานของมันในตับจึงถูกเปลี่ยนเป็นวิตามินเอโดยมีคุณประโยชน์แต่ละอย่างที่สามารถนำเสนอต่อสุขภาพของมนุษย์ได้

ผักโขมมี กรดอัลฟาไลโปอิคในปริมาณสูงซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีผลกระทบอย่างรุนแรงและมีคุณสมบัติในการป้องกันไม่ให้เซลล์ในร่างกายของเราผ่านไปก่อนวัยอันควร

เรารู้จักลูทีนและซีแซนทีนในฐานะฟลาโวนอยด์ XNUMX ชนิดที่มีอยู่ในส่วนประกอบของผักโขมและมีหน้าที่ในการพัฒนาบทบาทที่มีความสำคัญอย่างยิ่งในการมีความสามารถในการป้องกันความชราของดวงตาซึ่งหมายความว่าอย่างไรที่เป็น การสูญเสียการมองเห็นเนื่องจากอายุ.

มีผลสรุปว่าฟลาโวนอยด์ สามารถป้องกันไม่ให้เกิดต้อกระจก ในผู้ที่มีอายุมาก

ปริมาณวิตามินเคแสดงถึงคุณสมบัติอีกประการหนึ่งของคุณค่าที่ผักชนิดนี้มีอยู่และนั่นก็คือ วิตามินเคมีความสำคัญมาก เพื่อให้แน่ใจว่าการแข็งตัวของเลือดถูกต้อง ในทำนองเดียวกันเนื้อหาของกรดไขมันไม่อิ่มตัวมีประโยชน์หลายประการสำหรับการไหลเวียนของเลือดที่ดีขึ้นรวมถึงการช่วยเหลือที่ดีในการต่อสู้กับภัยคุกคามที่อาจเกิดจากภาวะหลอดเลือดอุดตันได้

เราสามารถกินผักโขมดิบได้หากเราเตรียมสลัดหรือปรุงอาหารก็ได้ สิ่งที่ดีที่สุดคือผักโขมสามารถ บริโภคดิบ หากเราเสนออาหารที่ช่วยลดน้ำหนัก

มีคุณสมบัติทางโภชนาการ

ส่วนใหญ่ของผักโขม ประกอบด้วยน้ำซึ่งเกินกว่าร้อยละ 90% ซึ่งมีเปอร์เซ็นต์ของคาร์โบไฮเดรตและไขมันค่อนข้างต่ำด้วยเหตุนี้ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการจึงแนะนำให้เป็นอาหารที่สามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของเราได้หากเราต้องการ ควบคุมหรือลดน้ำหนักเล็กน้อย

กลุ่มของวิตามินที่ผักโขมมี ได้แก่ E, A, C และวิตามิน B ซึ่งมีก การกระทำสารต้านอนุมูลอิสระ, ควบคุมการมองเห็นเพื่อให้อยู่ในสภาพดีในผู้ที่มีปัญหาสายตา, ดีต่อผิวหนัง, ผม, กระดูก, เยื่อบุและระบบภูมิคุ้มกันโดยทั่วไปเป็นหนึ่งในอาหารที่เหมาะสมที่สุดที่จะสามารถ เพื่อป้องกันโรคที่มีผลต่อหัวใจเช่นเดียวกับโรคความเสื่อมเช่นมะเร็ง

นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่ามันมีความสามารถในการแทรกแซงการสร้างคอลลาเจนเช่นเดียวกับเซลล์เม็ดเลือดแดงแล้ว ผักโขมเป็นอาหารที่สามารถรักษาโรคโลหิตจางได้อย่างดีเยี่ยมในทำนองเดียวกันมันเข้าไปขัดขวางกระบวนการสร้างเม็ดเลือดขาวในการดูดซึมธาตุเหล็กที่พบในอาหารและยังต้านทานการติดเชื้อ ฟอสเฟตในปริมาณสูงทำให้เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับสตรีมีครรภ์เนื่องจากสามารถป้องกันความผิดปกติที่จะเกิดขึ้นกับทารกในครรภ์ได้

การใช้งาน

ในครัวมักจะเตรียมผักโขมนึ่งเนื่องจากเป็นแบบนี้ สามารถกักเก็บสารอาหารไว้ได้เป็นจำนวนมากนอกจากนี้เรายังสามารถใช้ประโยชน์จากประโยชน์ของมันได้หากเราต้มอย่างน้อยห้านาทีทอดปรุงในเตาอบหรือวิธีอื่น ๆ ในการปรุงอาหาร

เหมือน จานสตาร์ท เราสามารถนำมาผัดรวมกับกระเทียมหัวหอมและพุดดิ้งสีดำเล็กน้อย

ในทำนองเดียวกันเราสามารถเพิ่มลงในไข่เจียวในสตูว์ในครีมบางอย่างหรือใน purees นอกเหนือจาก เป็นส่วนประกอบในอาหารประเภทปลาเหล่านั้น เช่นในเค้กทูน่าหรือในเค้กปลาคอด

การดูแล

ผักโขม เป็นพืชล้มลุก ขอแนะนำให้หว่านในฤดูใบไม้ผลิ มีความไวต่อความเย็นค่อนข้างสูงดังนั้นก่อนที่จะนำไปหว่านจึงเป็นไปได้ว่ามันจะไม่รอดเว้นแต่จะได้รับการปกป้องด้วยพลาสติกใสที่ใช้ในโรงเรือนหรือเราสามารถวางไว้ในบ้านของเราในห้องที่ มีแสงสว่างเพียงพอ

นี่คือพืชที่ไม่ต้องการมากนัก เราสามารถใช้วัสดุพิมพ์ที่ประกอบด้วยพีทสีดำเท่านั้น หรือจะผสมกับเพอร์ลิลลา 20 หรือ 30% ก็ได้ แต่ต้องคำนึงว่าเพราะมันเป็นพืชที่เติบโตและงอกเร็วเราจึงต้องวางเมล็ดเพียงสามเมล็ดสำหรับแต่ละเมล็ด

เราต้องวางไฟล์ เพาะเมล็ดด้วยแสงแดดโดยตรง และเราต้องรดน้ำที่ดินเพื่อให้มันชื้นเท่านั้นจึงจะหลีกเลี่ยงแอ่งน้ำได้ เมื่อหน่อสูง 10 ซม. แล้วเราสามารถย้ายไปปลูกในสวนหรือในกระถางได้