วันนี้เราจะมาพูดถึงเชื้อราปรสิตที่รู้จักกันดีซึ่งสามารถส่งผลกระทบต่อธัญพืชและสมุนไพรอื่น ๆ ได้มากมาย มันเป็นเรื่องของ ergot. ชื่อวิทยาศาสตร์คือ Claviceps ชงโค และเป็นเชื้อราปรสิตซึ่งมีโฮสต์ที่พบมากที่สุดคือข้าวไรย์ การเข้าทำลายของเชื้อรานี้มักจะลดคุณภาพและปริมาณของเมล็ดพืชและหญ้าแห้ง นอกจากนี้หากพืชถูกนำไปใช้เลี้ยงปศุสัตว์และถูกรบกวนอาจทำให้เกิดโรคที่เรียกว่า ergotism
ในบทความนี้เราจะพูดคุยกับคุณเกี่ยวกับลักษณะและคุณสมบัติทางยาของ ergot
คุณสมบัติหลัก
Ergot ถูกทับถมบนพื้นดินและสามารถอยู่เฉยๆได้จนกว่าสภาวะจะเอื้อต่อการเติบโต เมื่อมันเริ่มเติบโตเรียกว่าระยะออกดอกออกผล สามารถระบุได้เนื่องจากในช่วงนี้จะพัฒนาเห็ดขนาดเล็กที่ปล่อยสปอร์ของเชื้อรา สปอร์เหล่านี้มีความหนาเพียงไมครอน การกำจัดเชื้อรานี้จะต้องรวดเร็วตั้งแต่ อาจส่งผลกระทบอย่างรุนแรงต่อพืชผลโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีวัตถุประสงค์เพื่อใช้เป็นอาหารสัตว์
โรคนี้ได้รับการอธิบายครั้งแรกในปี 1800 ในช่วงยุคกลางมีพิษเนื่องจากการบริโภคเมล็ดพืชที่มีเชื้อราชนิดนี้รบกวน เป็นเรื่องปกติมากที่มนุษย์ในยุโรปจะชอบกินเมล็ดพืชที่มีกลิ่นเหม็น
เพื่อที่จะระบุได้ว่า ergot สามารถมองเห็นได้ด้วยตาเปล่าเป็นผลพลอยได้ที่ยึดติดกับเมล็ดธัญพืช โดยปกติจะมีสีม่วงถึงดำและมีความยาวเพียง 1 ถึง 4 เซนติเมตรและกว้างประมาณ 5 มิลลิเมตร ในบรรดาส่วนประกอบหลักของข้าวไรย์เรามี อัลคาลอยด์เรียกว่า ergotamine (ดังนั้นโรคที่เกิดจากการกินเนื้อสัตว์ที่ติดเชื้อจากวัวจึงเรียกว่า ergotism) ส่วนประกอบที่สำคัญอื่น ๆ ได้แก่ อัลคาลอยด์อื่น ๆ เช่น ergometrine, ergocristrine และ ergocriptine
ผลเสียของ ergot
เชื้อราชนิดนี้มีอุบัติการณ์มากในคนยากจนที่กินธัญพืชที่ปนเปื้อน ในสมัยโบราณเมล็ดพืชที่ปนเปื้อนนี้มีส่วนทำให้เกิดความผิดปกติทางร่างกาย โรคนี้สามารถส่งผลกระทบต่อทั้งมนุษย์สัตว์ที่กินพืชที่ติดเชื้อรา ในการรับรู้โรคนี้เป็นที่ทราบกันดีว่าอาการหลักคือ การสูญเสียแขนขาในเท้าและในมือหูจมูก ฯลฯ การสูญเสียแขนขานี้เกิดขึ้นเนื่องจากการไหลเวียนของเลือดแย่ลงจนถึงระดับมหาศาลในลักษณะที่เลือดไม่สามารถไปถึงแขนขาทั้งหมดของร่างกายได้
ผู้ที่รับผิดชอบต่อการไหลเวียนไม่ดีนี้คืออัลคาลอยด์ที่เราได้กล่าวไปแล้วข้างต้น สิ่งเหล่านี้ไปยังศพทำให้หลอดเลือดตีบลงจนขัดขวางการไหลเวียนของเลือดในลักษณะปกติ เมื่อขาดเลือดไปเลี้ยงส่วนใดส่วนหนึ่งของร่างกายสิ่งที่เรียกว่าเนื้อตายเน่า สมาชิกที่เป็นโรคเน่า พวกเขาจะต้องด้วนเพื่อไม่ให้การติดเชื้อแพร่กระจายไปยังส่วนอื่น ๆ ของร่างกาย อีกอาการหนึ่งที่พวกเขาจำได้ว่ามีภาวะ ergotism เกิดจากภาพหลอนที่เกิดจากส่วนประกอบของมัน ในยุคกลางเชื่อกันว่าเป็นภาพหลอนธรรมดา ๆ โดยไม่มีปัญหาใด ๆ แต่ต่อมามีการศึกษาอาการนี้ในเชิงลึกและทราบว่าผู้ป่วยที่ติดเชื้อเป็นบ้า
พิษ Ergot
พิษที่เกิดจาก ergot of rye ค่อนข้างเป็นที่รู้จักกันดี ผลของอัลคาลอยด์มีคุณสมบัติในการหดตัวของหลอดเลือดซึ่งเป็นสิ่งที่ก่อให้เกิดแผลเน่าในแขนขา เพื่อผลกระทบนี้เราต้องเพิ่มความเป็นพิษที่เชื้อรานี้มีต่อระบบประสาทส่วนกลาง ในลักษณะที่มีผลต่อระบบประสาทสามารถเห็นได้จากอาการชักภาพหลอนและภาวะซึมเศร้า
หากหญิงตั้งครรภ์ติดเชื้อจากการรับประทานอาหารที่ปนเปื้อนเชื้อรานี้ อาจเกิดการแท้งหรือการคลอดก่อนกำหนด ผลของการทำแท้งของ ergot เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วในยุคกลางและถูกใช้โดยหมอและผดุงครรภ์เพื่อการปฏิบัตินี้ ปริมาณร้ายแรงใกล้เคียงกับ 1 กรัม ปัจจุบันความมึนเมาประเภทนี้แทบจะไม่มีให้เห็น
ในกรณีที่เป็นพิษการรักษาฉุกเฉินจะใช้ถ่านกัมมันต์และให้เฮปารินที่เกี่ยวข้องกับยาขยายหลอดเลือด ยาขยายหลอดเลือดนี้เป็นตัวที่ให้ผลตรงกันข้ามกับ ergot ที่เพิ่มความดันในหลอดเลือด ผลของอัลคาลอยด์ที่ได้จาก ergotamine คือการอาเจียนเพื่อกำจัดพิษอย่างมีประสิทธิภาพ คุณสามารถพยายามทำให้อาเจียนเพื่อกำจัดพิษโดยเร็วที่สุด
หากผู้ได้รับผลกระทบมีอาการชักขอแนะนำให้ใช้ diazepam นอกจากนี้ควรสังเกตว่าอาการของความเป็นพิษสามารถพบได้แม้ในปริมาณที่แนะนำของ ergotamine และอัลคาลอยด์ข้าวไรย์อื่น ๆ เนื่องจากสามารถใช้ร่วมกับยาปฏิชีวนะจากตระกูล macrolide การบริหารนี้มีข้อห้ามโดยสิ้นเชิง
สรรพคุณทางยา
แม้ว่าเชื้อราชนิดนี้จะมีความเป็นพิษสูง แต่ก็มีการใช้ในอุตสาหกรรมยาเพื่อผลิตยาต่าง ๆ ตัวอย่างเช่นมันถูกนำมาใช้ในการผลิตยาสำหรับ รักษาไมเกรนห้ามเลือดหลังคลอดบุตรหรือโรคพาร์กินสัน การใช้งานแบบดั้งเดิมของเห็ดนี้ค่อนข้างเก่า
ดังที่เราได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ยังมีการใช้อย่างไม่เหมาะสมในฐานะผู้ทำแท้งและเพื่อป้องกันไม่ให้ผู้หญิงคลอดบุตร นอกจากนี้ยังถูกนำไปใช้ในทางประสาทหลอนที่ไม่ถูกต้อง การปฏิบัติเช่นนี้ทำให้หลายคนประสบปัญหาสุขภาพที่รุนแรง
อาการหลักที่เราพบเมื่อกิน ergot มีดังต่อไปนี้:
- อาการปวดหัว
- โรคท้องร่วง
- อาเจียน
- แรงสั่นสะเทือน
- หายใจถี่
- การหดตัว
- ความดันโลหิตต่ำ
- ภาวะหัวใจหยุดเต้น
ดังนั้นเราจึงต้องตระหนักและรู้ว่าเราได้กิน ergot เข้าไปหรือไม่เนื่องจากปริมาณหนึ่งกรัมอาจถึงแก่ชีวิตได้ อย่างที่คุณเห็นนี่เป็นสิ่งที่ต้องระวัง ฉันหวังว่าด้วยข้อมูลนี้คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการกระทำและอาการของ ergot