Tomillo (Thymus)

Los Thymus son un género de plantas muy interesantes, muy recomendables para tener en el jardín o, mejor aún, en la ventana de la cocina. Su mantenimiento es sencillo, ya que solo requieren algunos riegos a la semana y podas pequeñas llamadas pinzados simplemente para controlar su crecimiento.

Es posible que el nombre científico no te suene de nada, pero el común estoy segura de que lo conocerás: tomillo. Pero aunque te cueste creerlo, hay de muchos tipos, así que a continuación te voy a hablar de los más populares.

Origen y características de los Thymus

El género está compuesto por unas 300 especies de hierbas y subarbustos perennifolios y aromáticos nativos de las regiones templadas de Europa, Asia, África del Norte y Groenlandia. Crecen hasta alcanzar alturas comprendidas entre los 10 y los 70 centímetros, con tallos más o menos erguidos y muy ramificados de los que brotan hojas pequeñas, enteras, y verdes. Las flores se agrupan en corimbos y aparecen durante la primavera.

Algunas de ellas tienen usos tanto medicinales como culinarios, como vas a ir viendo ahora:

Principales especies

Thymus vulgaris

Conocida como tomillo, es un subarbusto nativo de Europa central y meridional que crece entre los 13 y los 40 centímetros de altura. Sus hojas son pequeñas, ovales y de color verde aunque tomentosas por el envés. Las flores son de color rosa.

Usos y propiedades

Las hojas se utilizan como condimento. Además, es un buen antiséptico (si se aplica sobre las heridas), antiinflamatorio y sirve para tratar la laringitis, bronquitis y la diarrea.

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Thymus mastichina

Conocida como mejorana silvestre, tomillo blanco, cantueso blanco, moraduz, o almoraduz, es un subarbusto endémico del centro y sur de la Península Ibérica que alcanza una altura de 50 centímetros como máximo. Sus hojas son pequeñas, opuestas, simples y verdes, y en primavera produce flores blancas.

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Thymus zygis

Conocido como tomillo salsero, es un subarbusto nativo del interior de la Península Ibérica que crece hasta los 20 centímetros de altura. Produce hojas lineares, pequeñas, de color verde grisáceo por el haz y tomentosas por el envés. Las flores se agrupan en inflorescencias de color blanco.

Usos

En la cocina se usa para adobar aceitunas y como especia en los asados.

Thymus serpyllum

Conocido como serpol, hierbaluna o tomillo del monte serpolio, es una planta vivaz leñosa nativa del centro y norte de Europa. Alcanza los 50 centímetros de altura, y sus hojas son alargadas o redondeadas, y verdes. Las flores se agrupan en inflorescencias y son de color lila.

Usos y propiedades

Se usa como condimento para cocidos y asados, pero también como planta medicinal ya que es antiséptico, antipirético, febrífugo y aparte de eso también ayuda a realizar la digestión.

Thymus piperella

Conocido como tomillo pebrella, tomillo aceitunero o tomillo pimentera, es un subarbusto nativo de Europa que crece hasta los 30 centímetros de altura. Sus hojas son pequeñas, ovadas y verdes, y produce flores rosadas.

Usos

Para aliñar aceitunas. Es una de las especies más apreciadas para ese fin 🙂 . También es excelente como condimento de salsas de tomate, carnes, guisos, adobos y arroces.

Thymus hyemalis

Conocido como tomillo de invierno es un subarbusto nativo de la Península Ibérica que crece hasta los 40-50 centímetros de altura. Sus hojas son pequeñas, decusadas o fasciuladas, lineares y de color verde. Las flores son de color blanquecino.

Thymus citriodorus

Conocido como tomillo limón o tomillo de cítricos, es un subarbusto que alcanza los 20 centímetros de altura. Las hojas son verdes o verdes con el margen blanquecino/amarillento, opuestas. Las flores son de color rosa a lavanda.

Usos y propiedades

Sus hojas se consumen en ensaladas, y se usan como aromatizantes o en infusión. Tiene propiedades antisépticas, desodorantes, y sirven asimismo para aliviar los síntomas de las enfermedades respiratorias como los resfriados.

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Thymus praecox

Conocido como serpol serrano, es un subarbusto nativo de los prados de montaña de Europa. Crece hasta alcanzar una altura de 10 centímetros, con hojas opuestas, obovadas y verdes. Las flores son lilas.

Usos y propiedades

Se usan sus hojas por sus propiedades ansiolíticas, vermífugas y antitusígenas.

Thymus moroderi

Conocido como cantueso murciano o tomillo alicantino es un subarbusto endémico del este de la Península Ibérica, en concreto de la Comunidad Valenciana y de la Región de Murcia. Crece hasta los 40 centímetros de altura, con hojas simples, lineares a ovadas, de color verde grisáceo. Las flores son violáceas.

Thymus pulegioides

Es una hierba leñosa nativa de Europa, excepto Islandia y Turquía, que alcanza los 30 centímetros de altura. Las hojas son ovadas, algo pelosas en la base, y sus flores son rosadas.

¿Cuáles son los cuidados que requieren?

Si quieres tener un ejemplar de Thymus, te recomendamos cuidarlo del siguiente modo:

Ubicación

Ha de estar en el exterior, a pleno sol.

Tierra

• Maceta: puedes mezclar sustrato universal (en venta aquí) con un 30% de perlita (en venta aquí).
• Jardín: no es demasiado exigente, pero crecerá bien en suelos con buen drenaje.

Riego

De moderado a escaso. Riega a tu Thymus unas 3 veces por semana en verano, y cada 5-6 días el resto del año procurando que quede bien empapado el sustrato o tierra.

Abonado

Es muy aconsejable abonar desde primavera hasta comienzos de otoño con fertilizantes caseros, como el guano, el compost u otros.

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Época de plantación o trasplante

En primavera, cuando el riesgo de heladas haya pasado.

Multiplicación

Los Thymus se multiplican por semillas en primavera, siguiendo este paso a paso:

1. Primero, introduce las semillas en un vaso con agua durante 24 horas. Al día siguiente quédate solo con las que se hayan hundido.
2. Rellena una bandeja de semillero (en venta aquí) con sustrato para semilleros (en venta aquí).
3. Después, riega a consciencia.
4. A continuación, siembra un máximo de dos semillas en cada alvéolo, y cúbrelas con una fina capa de sustrato.
5. Por último, vuelve a regar un poco por encima para humedecer la capa más superficial del sustrato, y coloca el semillero en el exterior, en semisombra.

Germinarán en unas dos semanas.

Poda

Córtale los tallos secos, enfermos o débiles cada vez que sea necesario con unas tijeras previamente desinfectadas con alcohol de farmacia.

Rusticidad

Depende de la especie, pero en general resisten hasta los -7ºC.

¿Qué te han parecido los Thymus?