Maraming beses na kumakain kami ng gulay at hindi namin napagtanto na ang mga ito talaga ang ugat ng mga halaman at sila ang sumisipsip ng mga sustansya mula sa lupa upang isama ang mga ito. Sanay na tayo sa katotohanan na ang mga halaman ay karaniwang may nakakain na prutas at hindi ang ugat na kinakain.
Maraming mga gulay ang gumagawa ng isang pampalapot ng kanilang mga ugat upang ang iba`t ibang mga nutrisyon na kailangan ng halaman at mga nutrisyon ay maaaring mas mahusay na maipangkat maaaring ubusin ng mga tao, bilang karagdagan sa pagbibigay ng mahalagang mineral at bitamina. Nais mo bang malaman kung alin ang pinakamahusay na nakakain na mga ugat?
Nakakain na mga ugat
Ang mga ugat na ito ay may ilang mga pag-uuri. Una naming mahahanap ang mga branched, iyon ay, lumalaki sila sa parehong paraan tulad ng mga sanga at dahon ng mga puno. Ang adventitious ay ang mga ugat na nabuo sa iba't ibang bahagi ng halaman, sa wakas, ang mga napiform, na kung saan ay lumalaki na may isang makapal na pangunahing ugat at kung saan ang pagkain at tubig na kinakailangan upang pakainin ang natitirang mga halaman na naipon.
Kabilang sa pinakatanyag at natupok na nakakain na mga ugat sa buong mundo na mayroon tayo:
Karot
Ang pinakakilala sa buong mundo. Ito ay isa sa pinakamahusay na nakakain na mga ugat at natupok sa lahat ng mga lugar sa mundo. Ito ay isang mapagkukunan ng mga bitamina at nakatayo para sa pagkakaroon ng mas pinahabang at kahel na mga ugat. Oo, bagaman parang kakaiba, ang karot na kinakain namin at inilalagay namin sa mga salad, ito ay walang iba kundi ang ugat ng halaman ng karot.
Maraming benepisyo ang Carrot: binabawasan nito ang mga pagkakataong paminsan-minsang pagkadumi, binabawasan ang sakit sa tiyan, isang pagkain na diuretiko, kapaki-pakinabang para sa balat, pinapawi ang mga proseso sa paghinga, nagpapababa ng kolesterol, at mabuti para sa paningin, bukod sa iba pa.
Bilang karagdagan, ang karot ay maaaring matupok sa maraming paraan: hilaw, sa juice, salad, luto, steamed, pritong, atbp.
Mga turnip
Ang mga turnip ay medyo makapal din at bilugan ang mga ugat na puti ang kulay. Ang mga dahon ng halaman ng singkamas ay tinatawag na mga turnip greens at kinakain din sa mga salad. Upang maubos ang mga ito dapat silang maging sariwa at nasa mabuting kalagayan. Ang pinaka-karaniwang paraan upang kainin ang mga ito ay hilaw, dahil sa ganitong paraan maaari mong masipsip ang kanilang mga katangian na moisturizing, ang kanilang bitamina C, hibla at mineral tulad ng calcium o magnesiyo.
Labanos
Ang ugat at gulay na ito ay maliwanag na pula sa kulay at makikita sa mga salad. Sa isang banda, mayroon itong bitamina C at nakikinabang ito sa mga tao salamat sa pagkilos na ito ng antioxidant. Masyadong mayaman ito sa hibla at nakakatulong sa panunaw, at mayroon itong maraming mga mineral, tulad ng yodo at potasa. Nagbibigay ang radish ng mga katangiang diuretiko at tinutulungan kang mawalan ng timbang.
Mga Tuber
Ang mga tubers ay matatagpuan sa ilalim ng lupa at nakakain din. Ang pinakatanyag ay ang patatas, dahil natupok ito sa buong planeta. Ang patatas ay maraming mga posibilidad sa kusina. Maaari itong steamed, pritong, pinakuluang, inihaw, atbp. Sinasabing hindi sila maayos na ugat, ngunit iyan Ang mga ito ay makapal na mga tangkay na nagsasagawa ng parehong pag-andar tulad ng mga ugat. Bilang isang halimbawa bukod sa patatas nakakahanap kami ng mga kamote, kamoteng kahoy o manioc.
Ang mga ito ay napaka-kapaki-pakinabang na mga katangian para sa kalusugan dahil mayaman sila sa malusog na calorie. Ang Cassava ay nakatayo para sa mataas na nilalaman ng mga carbohydrates at binabawasan ang antas ng kolesterol. Bilang karagdagan, mayroon itong hibla, mayroon itong bitamina K, mga mineral tulad ng magnesiyo at tanso, at ito ay mabuti para sa trangkaso. Inirerekumenda ito sa mga taong iyon na gumagawa ng palakasan at nagsisikap ng pisikal para sa mataas na nilalaman ng mineral at malaking halaga ng enerhiya na ibinibigay nito. Mabuti din ito para sa pagbawas ng stress at pagkabalisa.
Iba pang nakakain na mga ugat
Kabilang sa nakakain na mga ugat na nakita namin beets, sibuyas, bawang, kintsay, parsnips, o leeks. Malakas ang mga ito sa kusina ng kalahati ng mundo at halo-halong magbigay ng mga lasa sa iba't ibang pinggan, tulad ng nilaga, sarsa at kasabay sa karne at isda.