Blue Tomato (Solanum lycopersicum)

tomato pot na puno ng asul o lila na mga kamatis

Ang asul na kamatis ay isang bagong pagkakaiba-iba ng kamatis, bagaman na-market ito sa loob ng ilang taon ngayon, hindi pa ito napakalaking. Ang mga ito ay indigo blue sa labas na maaaring maging mas matindi Kung makakatanggap ito ng higit na sikat ng araw, ito ay pula sa loob, katumbas ng isang maginoo na kamatis at may halos hindi mabibili ng salapi na binhi.

Sa kasalukuyan ang kamatis na ito ay lumaki sa Estados Unidos, United Kingdom at Andalusia.

Pinagmulan

kamay na may hawak na mala-plum na asul na kulay na kamatis

Ang pinagmulan nito ay nagsimula pa noong Norwich sa United Kingdom, partikular sa John Innes Research Center kung saan higit sa 300 mga siyentipiko ang nagtulungan sa pamamagitan ng isang proseso na kilala bilang transgenesis, binago ang mga gen ng maginoo na kamatis at idagdag tinatawag na mga gen ng isang bulaklak Antirrhinum majus o mas kilala bilang Dragon bibig.

Gayundin at sa iba pang mga bahagi ng mundo ang mga kontribusyon ng asul na kamatis ay napag-aralan, tulad ng sa Valencia, mula sa pamamagitan ng Institute of Molecular at Cellular Biology of Plants, lumikha sila ng mga asul na kamatis para sa mga therapeutic na layunin, ginamit kasama ng iba pang mga kaso upang gumawa ng mga bakuna.

tampok

Ipinakita ang binagong gulay na ito naglalaman ng mataas na proporsyon ng anthocyanins na nagbibigay sa katangiang asul na kulay at pinahuhusay ito bilang isang mayamang mapagkukunan ng flavonoid antioxidants.

At bagaman noong una ang pagkakalikha nito ay eksklusibong nauugnay sa mga nakapagpapagaling na layunin, sa panahon ngayon may mga kumpanya na nakatuon sa paglilinang at gawing pangkalakalan, pagkatapos ng asul na binhi ng kamatis ay binuo ng Oregon State University sa Estados Unidos at magagamit para sa gawing pangkalakalan.

Paano naiiba ang asul na kamatis mula sa iba pang mas karaniwang mga pagkakaiba-iba?

Bilang karagdagan sa kulay nito, ang kamatis na ito ay may magkakaibang katangian at pakinabang kaysa sa maginoo na kamatis, narito ang ilan sa mga ito:

Ang lasa ng asul na kamatis ay prutas, na may maraming katas at marami ang tumutukoy na mayroon itong bahagyang aroma ng kaakit-akit at berdeng kamatis, na ginagawang isang mahusay na sangkap para sa mga salad, nilagang, jam, sarsa, at iba pa.

Ito ay may isang bahagyang mas payat na balat kaysa sa isang kamatis ng salad at medyo mas acidic. Mayroong mas mataas na komposisyon ng flavonoid antioxidants, bilang karagdagan sa naglalaman ng isang mas malaking akumulasyon ng mga bitamina A, B6, C at K, mayaman sa mga mineral tulad ng calcium, potassium at iron, bukod sa iba pang mga sangkap kaysa sa tradisyonal na mga kamatis.

Dahil ang komersiyalisasyon ng asul na kamatis ay karaniwang hindi gaanong karaniwan, may posibilidad na maging mas mahal kaysa sa tradisyonal na mga kamatis.

Mga Benepisyo

asul na kamatis sa loob ng isang kahon sa isang supermarket

Salamat sa mga bahagi nito na mayaman sa mga antioxidant, ang asul na kamatis ay may mga kapaki-pakinabang na numero para sa katawan ng taoDapat pansinin na upang mapahusay ang mga nutrisyon at katangian nito inirerekumenda na ubusin ang hilaw na asul na kamatis. Kabilang sa mga pakinabang sa pagkonsumo ng gulay na ito ay:

  • Tumutulong na mabawasan ang pamamaga.
  • Ito ay isang regulator ng diabetes.
  • Tumutulong na maiwasan ang pagtanda ng utak.
  • Labanan ang kapansanan sa memorya.
  • Binabawasan ang pagkapagod at pagkapagod.
  • Ang regular na antas ng pagkonsumo nito ay kolesterol.
  • Nakakatulong ito sa paggawa ng collagen na makakatulong sa amin upang palakasin ang aming mga buto at kartilago.
  • Pinipigilan ang pagpapanatili ng likido.
  • Sinusuportahan ang sistema ng pagtunaw.
  • Kinokontrol ang aktibidad ng hormonal.
  • Nag-aambag sa pagbuo ng mga pulang selula ng dugo.
  • Tumutulong sa atay na alisin ang sarili nitong mga lason.
  • Pinasisigla ang immune system at ang nervous system.
  • Pinipigilan ang mga karamdaman sa puso.
  • Mga tulong sa pag-iwas sa colon, prostate at cancer sa suso.

Sa kabila ng pagiging kontradiksyon ng opinyon tungkol sa pinagmulan ng transgenic ng gulay na ito, ang pangunahing isa ay ang tagapagtanggol ng mga organikong pagkain kung saan pinag-uusapan nila kung dapat o ubusin ang asul na kamatis.

Kultura

Sa mga pinagmulan nito, ang asul na kamatis ay ginawa sa pamamagitan ng cross pollination at pagkatapos ng unang pag-aani nito noong 2012, ang mga binhi ay binuo na sa paglaon ay maisapersonal. 

Bilang isang usyosong katotohanan maaari nating sabihin kung bakit ginamit ang kamatis upang gawin itong krus at makagawa ng tinatawag na asul na kamatis, ang ang dahilan ay kapwa siyentipiko at lohikal.

El kamatis marahil ito ang gulay na natupok sa mas malaking sukat sa buong mundo. Ito ay madaling gamitin sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan at kapaki-pakinabang para sa mga sangkap at nilalamang nutritionalBilang karagdagan, pinapaboran nila ang konsentrasyon ng mga sangkap sa loob ng kanilang balat, ang paggawa ng gulay na ito ay isinasaalang-alang para sa isang mahusay na pagsubok.

Ngayon may mga iba't ibang mga sentro na nagbebenta ng asul na mga binhi ng kamatis, na kung bakit ang maaari kang lumaki sa isang hardin sa bahay.

Kung pagpapasya mong palakihin ang asul na kamatis sa iyong sarili, Inirerekumenda namin ang paglulubog ng binhi sa isang maliit na tubig Hanggang sa magsimula itong magpakita ng mga palatandaan ng pagtubo, siguraduhin na ang lugar kung saan ka magtatanim ng halaman ng gulay na ito ay isang lugar na may maraming sikat ng araw at isang mainit na klima.

Sa parehong paraan may mga kumpanyang pang-agrikultura na nakatuon sa paglilinang ng kamatis Azul at sa paglaon ay inilalabas nila ang kanilang mga produkto sa iba't ibang mga supermarket.

At bagaman ngayon maraming tao ang bumili ng gulay na ito upang masiyahan ang kanilang pag-usisa, maraming iba pa ang bumili at kumakain nito bilang isa pang pagkain na nagpapayaman sa kanilang pang-araw-araw na diyeta. Salamat sa iyong mahusay na panlasa at pagpapakita lalong ginagamit ito para sa mga resipe ng pagluluto.

Mga Recipe

tatlong kamatis na may kulay tulad ng malalaking plum

Kapag nahugasan na, gupitin ang kamatis sa manipis na mga hiwa at timplahan ng kaunting asin at langis gawa sa mga olibo.

Kung nais mo maaari kang magdagdag ng mga piraso ng mozzarella cheese, isang hawakan ng sariwang balanoy at balsamic suka. Ito ay magiging isang tukso sa iyong pandama dahil sa katas ng asul na kamatis kasama ang kombinasyon ng keso at pampalasa.

Inirerekumenda rin namin na gumawa ka ng batayan ang sarsa ng kamatis para sa iyong nilagaKumuha ng ilang mga nahugas na kamatis at pakuluan sa isang litro ng tubig. Kapag ang tubig ay kumukulo at napansin mo na ang balat ng kamatis ay madaling lumalabas, ilagay ang kamatis upang makapagpahinga kasama ang tubig.

Kapag mayroon itong angkop na temperatura at hindi ka masusunog, kunin ang mga kamatis at alisin ang balat, ito ay magiging napakadali.

Pagkatapos ihalo ang mga kamatis sa tubig kung saan mo pinakuluan ang mga ito, maaari kang magkaroon ng higit pa o mas kaunting pagkakapare-pareho sa pamamagitan ng pagdaragdag ng higit pa o mas kaunting tubig alinsunod sa iyong kaginhawaan. Ang base ng sarsa na ito ay maaaring magamit sa iba't ibang mga paghahanda at kailangan mo lamang idagdag ang nais mong pandagdag.

Magreserba sa mga hindi maruming awtomatikong garapon at panatilihin sa ref. Sa ganitong paraan makakatulong ito sa iyo upang maging mas mabilis sa paghahanda ng iyong mga pinggan dahil magkakaroon ka ng naghihintay na mayamang basang sarsa upang samahan ang anumang kailangan mo.


Maging una sa komento

Iwanan ang iyong puna

Ang iyong email address ay hindi nai-publish. Mga kinakailangang patlang ay minarkahan ng *

*

*

  1. Responsable para sa data: Miguel Ángel Gatón
  2. Layunin ng data: Kontrolin ang SPAM, pamamahala ng komento.
  3. Legitimation: Ang iyong pahintulot
  4. Komunikasyon ng data: Ang data ay hindi maiparating sa mga third party maliban sa ligal na obligasyon.
  5. Imbakan ng data: Ang database na naka-host ng Occentus Networks (EU)
  6. Mga Karapatan: Sa anumang oras maaari mong limitahan, mabawi at tanggalin ang iyong impormasyon.