Buckwheat (Fagopyrum esculentum Moench)

bakwit

Ngayon ay pag-uusapan natin ang tungkol sa isang uri ng bakwit na tinawag bakwit. Ang pang-agham na pangalan nito ay Fagopyrum esculentum Moench. Kilala rin ito ng iba pang mga karaniwang pangalan tulad ng itim na trigo, Turkish trigo, Moorish, Arabe o Moorish. Galing ito sa rehiyon ng Tsino ng Manchuria at ginagamit para sa pagkain. Sa artikulong ito ay susuriin natin ang mga katangian ng bakwit at lahat ng nauugnay sa paggamit at paglilinang nito.

Nais mo bang malaman ang tungkol dito? Patuloy na basahin at alamin ang lahat 🙂

pangunahing katangian

bakwit

Ito ay isang medyo matatag na halaman na halaman magagawang lumaki ng hanggang sa 70 sentimetro. Maaari kaming makahanap ng ilang mga ispesimen na sumusukat lamang ng 20 sentimetro, bagaman tila ang kanilang paglaki ay nauugnay sa taas dahil ang mga ispesimen na hanggang sa isang metro ay natagpuan sa mas mataas na mga lugar.

Ang mga ugat ay dumadaloy mula sa isang mas malaki at ang pangalawa ay ang namamahala sa pagkalat upang makuha ang lahat ng posibleng mga nutrisyon. Ang tangkay ay medyo matatag at may buhol na berde na kulay na katulad ng asparagus (link). Ang mga dahon nito ay halili na tumutubo at medyo malaki. Ang ilan ay may mga dahon na dahon at ang iba ay isang petis na nakakabit sa tangkay. Para sa mga hindi nakakaalam, ang isang profiled leaf ay isang tumutubo mula sa tangkay at pumapaligid sa kanilang paglaki.

Nagtatapos ang mga tangkay sa isang inflorescence at bumubuo ng mga kumpol at mga kumpol ng mga bulaklak. Ang polinasyon ng ganitong uri ng mga bulaklak ay isinasagawa ng mga bees at, tulad ng ang caigua monoecious sila. Ang isa sa mga katangian na mayroon ang bakwit ay ang ng makaakit ng maraming bilang ng mga pollifying insect sa isang lugar kapag sila ay nasa yugto ng pamumulaklak. Ang yugtong ito ay nangyayari sa buwan ng Hulyo at Setyembre sa hilagang hemisphere, na kung saan pinakamataas ang temperatura.

Ang mga bulaklak ng buckwheat ay puti o kulay-rosas sa kulay at binubuo ng isang corolla at isang calyx na may 5 petals at isa pang 5 sepal.

Isang trigo na hindi cereal

mga katangian ng bakwit

Kahit na ito ay karaniwang tinatawag na bakwit Hindi ito isang uri ng cereal, ngunit ito ay isang achene tuyo na prutas. Mayroon itong tatlong mga gilid at ginagamit sa kusina upang maghanda ng ilang mga magagandang pinggan. Ang pagkilala sa isang bakwit ay madali, dahil mayroon itong isang napaka-katangian na tatsulok na hugis.

Ang balat ay binubuo ng isang cuticle na hindi nakakain (tulad ng sa karamihan ng mga shell ng nut) at karaniwang brownish hanggang itim na kulay. Bihirang makita ang buckwheat na nai-market sa mga shell. Upang ibenta ito sa isang mas mahusay na presyo at upang maobserbahan ang kalidad ng produkto, karaniwang tinatanggal nila ang cuticle.

Madaling malito ang isang binhi ng bakwit sa ng puno ng beech. Ang pinaka-kapansin-pansin na pagkakaiba ay ang puno ng beech na mas malaki ang laki. Dahil sa napakalaking pagkakahawig na ito, sa ilang mga lugar kilala rin ito bilang beech-beech.

Nabanggit ko kanina na ang bakwit ay hindi isang cereal. Pangunahin ito sapagkat Ang mga cereal ay kabilang sa pamilyang damo, habang ito ay kabilang sa polygonaceae. Bagaman ang lahat ng mga palatandaan ay tila nagpapahiwatig na ito ay isang cereal, hindi naman. Ito ay itinuturing na isang pseudocereal dahil mayroon itong mataas na nilalaman ng almirol. Sa pagkain, ginagamit ito na halos kapareho sa harina at butil.

Halaga ng nutrisyon

bakwit pasta

Mahalagang malaman ang pagkaing gugugulin natin. Upang magawa ito, susuriin namin ng sunud-sunod ang lahat ng nilalaman na mayroon ka. Ang pangunahing macronutrient na mayroon ito ay karbohidrat. Ito ay binubuo ng karamihan sa mga carbohydrates sa anyo ng starch (konsentrasyon na malapit sa 70%). Salamat sa mataas na nilalaman ng almirol, maaari itong magamit para sa pagbuo ng ilang pasta tulad ng Japanese soba noodles at bilang isang makapal tulad ng harina o cornstarch.

Ang asukal na nilalaman nito ay tinatawag na phagomin. Ito ay isang uri ng molekula na ang pagpapaandar ay upang makontrol ang gutom at ang pagnanasang kumain. Kung kakain tayo ng bakwit, pakiramdam natin mas nabusog tayo at maiiwasan nating mahulog sa mga tukso tulad ng mga matamis o pang-industriya na pastry.

Matapos ang mataas na nilalaman ng karbohidrat, ang pangalawang pangunahing sangkap nito ay ang protina ng gulay. Ang pinakamahalagang mga amino acid na mayroon ito ay lysine at methionine. Ang mga amino acid na ito ay nasa maliit na konsentrasyon ng mga legume, kaya't mahalaga ang bakwit upang mapalitan ang mga ito. Ito ay perpekto upang pagsamahin sa mga legume at iba pang mga siryal sa pamamagitan ng pagtaas ng biological na halaga ng kanilang mga protina.

Ang mahusay na kalamangan para sa isang bahagi ng apektadong populasyon ay iyon ito ay walang gluten. Ito ay mahusay na balita para sa celiacs. Sa pamamagitan ng bakwit maaari kang gumawa ng mga tinapay at iba pang mga recipe para sa celiacs sa isang natural at medyo masustansiyang paraan.

Hindi tulad ng maraming iba pang mga mani, ang nilalaman ng taba ay napakababa. Para sa bawat 100 gramo ng produkto, kami ay kumakain lamang ng 3,40 gramo ng taba. Bilang karagdagan, ang taba na mayroon nito ay hindi nabubusog, kaya't malusog ito para sa mga taong may mga problema sa vaskular at kolesterol. Hindi tulad ng mga almond o walnuts, mayroon itong halos anumang taba.

Mga micronutrient ng Buckwheat

tinapay na bakwit

Ang isang mahalagang micronutrient sa bakwit ay hibla. Tamang-tama para sa lahat ng mga tao na kailangang kontrolin ang kanilang bituka transit at may mga problema sa sakit ng tiyan o pagbara sa banyo. Ang nilalamang natutunaw na hibla nito ay maihahambing sa maraming iba pang mga siryal. Kung pakuluan natin ang butil na ito makakakuha tayo ng mas maraming mala-gelat na istraktura.

Tulad ng para sa mga bitamina, mayroon kaming isang mataas na nilalaman ng niacin, folic acid at pantothenic. mayroon din itong ilang mga konsentrasyon, kahit na mas mababa, ng ilang mga bitamina na naroroon sa mga high-carbohydrate compound tulad ng thiamine at riboflavin.

Sa wakas, mayroon kaming isang mineral na nilalaman mayaman sa sink, magnesiyo at potasa. Mababa ito sa sodium, kaya mabuti para sa mga diet na mababa sa sodium pati na rin ang pagkakaroon ng mga diuretic na katangian.

Inaasahan kong nagustuhan mo ang post tungkol sa bakwit at lahat ng impormasyong iyong natutunan tungkol dito.


Maging una sa komento

Iwanan ang iyong puna

Ang iyong email address ay hindi nai-publish. Mga kinakailangang patlang ay minarkahan ng *

*

*

  1. Responsable para sa data: Miguel Ángel Gatón
  2. Layunin ng data: Kontrolin ang SPAM, pamamahala ng komento.
  3. Legitimation: Ang iyong pahintulot
  4. Komunikasyon ng data: Ang data ay hindi maiparating sa mga third party maliban sa ligal na obligasyon.
  5. Imbakan ng data: Ang database na naka-host ng Occentus Networks (EU)
  6. Mga Karapatan: Sa anumang oras maaari mong limitahan, mabawi at tanggalin ang iyong impormasyon.