Багато разів ми їмо овочі, і ми не усвідомлюємо, що вони насправді є корінням рослин і що саме вони поглинають поживні речовини з ґрунту, щоб їх включити. Ми звикли до того, що рослини зазвичай мають свої їстівні плоди і їдять не корінь.
Багато овочів утворюють потовщення своїх коренів, щоб різні поживні речовини, необхідні рослині, і ці поживні речовини могли бути краще згруповані може споживатися людьми, крім забезпечення цінними мінералами та вітамінами. Хочете знати, які найкращі їстівні корені?
Їстівне коріння
Ці корені мають досить багато класифікацій. Спочатку ми знаходимо ті, які розгалужені, тобто вони ростуть так само, як гілки та листя дерев. Додатковими є коріння, що утворюються в різних частинах рослини, нарешті, напіформи, це ті, що ростуть з більш товстим головним коренем і в яких накопичується їжа і вода, необхідні для харчування решти рослин.
Серед найбільш відомих і споживаних їстівних коренеплодів у всьому світі ми маємо:
Морква
Найвідоміший у світі. Це одне з найкращих їстівних коренів і вживається у всіх місцях на землі. Це джерело вітамінів і виділяється наявністю більш витягнутих і помаранчевих коренів. Так, хоча це здається дивним, але морква, яку ми їмо і яку кладемо в салати, це не що інше, як корінь морквяної рослини.
Морква має багато переваг: вона зменшує шанси на випадкові запори, зменшує біль у шлунку, є сечогінною їжею, корисна для шкіри, полегшує дихальні процеси, знижує рівень холестерину та корисна для зору.
Крім того, моркву можна вживати багатьма способами: сирі, в соку, салаті, варені, приготовані на пару, смажені тощо.
Репки
Ріпа - це також досить потовщені та округлі коріння білого кольору. Листя рослини ріпи називають зеленкою ріпи, а також їх їдять в салатах. Щоб їх споживати, вони повинні бути свіжими та у хорошому стані. Найпоширеніший спосіб їх вживання - сирий, оскільки таким чином ви можете краще засвоїти їх зволожуючі властивості, вітамін С, клітковину та мінерали, такі як кальцій або магній.
Редиска
Цей коренеплід і овоч має яскраво-червоний колір і його можна побачити в салатах. З одного боку, він має вітамін С, і це приносить користь людям завдяки його антиоксидантній дії. Також він багатий клітковиною і допомагає травленню, і в ньому багато мінералів, таких як йод і калій. Редька надає сечогінні властивості і допомагає схуднути.
Бульби
Бульби знаходяться під землею і також є їстівними. Найвідомішою є картопля, оскільки її споживають по всій планеті. Картопля має багато можливостей на кухні. Його можна готувати на пару, смажити, варити, смажити тощо. Кажуть, що вони не є належним чином корінням, але це це потовщені стебла, які виконують ті ж функції, що і коріння. Як приклад, крім картоплі, ми знаходимо солодку картоплю, маніоку або маніок.
Вони мають дуже корисні властивості для здоров'я, оскільки вони багаті здоровими калоріями. Маніока виділяється високим вмістом вуглеводів і знижує рівень холестерину. Крім того, у ньому є клітковина, у ньому є вітамін К, такі мінерали, як магній і мідь, і це добре для грипу. Це рекомендується тим людям які займаються спортом і докладають великих фізичних зусиль завдяки високому вмісту мінералів та великій кількості енергії, яку він забезпечує. Це також добре для зменшення стресу та тривоги.
Інші їстівні корені
Серед їстівних коренів ми знаходимо буряк, цибуля, часник, селера, пастернак або цибуля-порей. Вони дуже поширені на кухнях півсвіту і змішуються, щоб надати смаків різним стравам, таким як рагу, соуси та акомпанемент до м’яса та риби.