Типова їжа необхідна для потрапляння в атмосферу. Нічого подібного до традиційна їжа викликати всю принадність певної пори року чи свята. У Галичині його зазвичай дають сусідам у зимові місяці, особливо в сезон карнавалів пучок зелені ріпи, оскільки свиняча лопатка із зеленню ріпи є дуже типовою стравою для Галичини.
Зелень ріпи - це овоч, що входить до складу ріпи Brassica y brassica rapa залежно від сорту Монферо чи білого від Луго, серед інших. Ця їжа має знак якості ЗГУ (Географічне зазначення, що охороняється), тобто це дуже важлива частина гастрономічної культури Галичини.
риси
Рослини ріпи розвиваються і утворюють квітку ріпи, тому перед початком формування квітки ви можете споживати ці дуже ніжні листя. Стадія розвитку безпосередньо перед цвітінням, коли вони мають ніжні стебла, також відома як зелень ріпи.
Після появи квітки стебло занадто волокнисте для споживання. З точки зору форми, зелень ріпи - це стовбурове листя, квітки у формі фурми характерного темно-зеленого кольору і присмак між гірким, кислотним, присмаком прянощів і трохи горіховим.
Текстура волокниста, але не надто велика. Як і більшість зелених листків Він містить антиоксиданти та вітаміни та мінерали, такі як калій, залізо та кальцій.
Походження зелені ріпи
Лос Грелос - це назва, під якою брунька квітки ріпи і їх потрібно збирати перед цвітінням, щоб вони були ніжними, їстівними та супроводжувались характерним смаком.
Існує безліч варіантів цього овоча належить Brassicaceae. Багато сортів вирощують і вживають у різних частинах Європи, Азії та США.
Оскільки зелень ріпи входить до складу ріпи, вона зустрічається разом, що стосується їх походження. Ріпа, як і хрестоцвіті овочі, низька і поміркована..
Вирощуйте їх падіння це ідеально, і таким чином вони є частиною зимового раціону. У Галичині є два виробничі ділянки для отримання зелені ріпи, один у Сантьяго та інший у Луго, звідси і назви Грелос із Сантьяго та Білий Глобус із Луго які є одними з найбільш комерціалізованих для споживання.
Коли ріпа сорту Brassica napus та Brassica rapa цибулина знаходиться під землею, має листя, відомі під назвою зелень ріпи.
Догляд та вирощування
Ідеальна пора року для сівби - навесні та восени, і може початися в серпні, якщо температура почала падати. Земля повинна бути добре удобрена і готова до росту, а глибина, в яку буде поміщено насіння, становить три сантиметри.
Земля повинна бути вологою, тому, якщо йде дощ, її не слід поливати, але в іншому випадку на землю доведеться подавати необхідну воду. При вирощуванні ріпи та зелені ріпи слід робити обережно, щоб уникайте пошкодження або хвороби рослини.
Ріпу можна отримати через півтора місяці після посадки, а зелень ріпи від двох до трьох місяців, ріпу збирають через сорок днів.
Правильно посіяні вони навряд чи будуть хворіти на будь-яку хворобу, але слід зазначити, що вони є улюбленою стравою кротів. Ви можете скористатися землею і посіяти горох, оскільки ця асоціація ідеально підходить для землі та овочів.
Властивості та використання
Вживання зелені ріпи дуже корисно для дієти. Забезпечує чудові поживні речовини та містить глюкозинолат, антиоксидант, який дуже ефективно запобігає раку. Їх слід готувати, поки їх колір не посилиться і вони не почнуть видавати запах, щоб зберегти поживні речовини.
Завдяки вмісту в них кальцію Вони ідеально підходять для оздоровлення кісткової структури, уникаючи проблем з остеопорозом.
Зелень ріпи слід вживати вагітним жінкам, оскільки вони містять залізо, яке дуже необхідне в цей час, коли плід розвивається. У ньому не багато калорій, що робить його ідеальним для дієт а сік ріпи рекомендується людям, які страждають на діабет.
Зелень ріпи - одна з найприбутковіших культур, яку можна отримати в овочевий сад. Три різні типи їжі містять багато вітамінів, мінералів та клітковини. Крім того, його збирають швидко і вони смачні на смак будь-якої кулінарної презентації.