Ви не впевнені, що таке кунжут? Це маленьке, але потужне насіння, яке використовується в кулінарії та традиційній медицині протягом тисячоліть.. Родом з Африки та Азії, кунжут поширився по всьому світу, ставши звичайним інгредієнтом кухні багатьох культур. На додаток до свого смаку та універсальності на кухні, це насіння відоме своїми численними перевагами для здоров’я.
У цій статті ми поговоримо про використання, харчування та користь для здоров’я кунжуту. Крім того, ми пояснимо, як споживати це смачне насіння. Тепер ви знаєте: якщо ви хочете точно знати, що таке кунжут і які його характеристики, я рекомендую вам продовжувати читати.
Що таке кунжут і для чого він потрібен?
Сезам, також відомий як кунжут, Це невелике плоске олійне насіння, яке широко використовується в кулінарії по всій планеті. Він походить з Африки та Індії, але сьогодні його культивують у багатьох частинах світу. Це насіння багате поживними речовинами, такими як білок, здорові жири, клітковина, кальцій, залізо, цинк, магній і вітаміни групи В. Через це воно вважається здоровою їжею, яка може принести багато користі для здоров’я.
При використанні на кухні є кілька способів. Одним із найпоширеніших способів його використання є виробництво кунжутної олії, який використовується як інгредієнт багатьох страв, особливо в азіатській кухні. Насіння кунжуту також використовують для прикраси хліба, печива та іншої випічки. Крім того, їх можна використовувати для приготування тахіні, кунжутної пасти, яка використовується як інгредієнт для багатьох соусів і заправок.
Що стосується користі для здоров'я, кунжут пов’язаний з рядом позитивних впливів на організм людини. Доведено, що він допомагає знизити рівень холестерину, покращує здоров’я серцево-судинної системи, зменшує запалення, зміцнює кістки та покращує травлення. Крім того, є докази того, що антиоксидантні сполуки в цьому насінні можуть мати захисну дію проти деяких видів раку.
Харчова цінність
Кунжут - це дуже поживне насіння, багате на різноманітні необхідні поживні речовини. Давайте подивимося, що таке Приблизна харчова цінність 100 грам сирого насіння кунжуту:
- Калорійність: Ккал 573
- Білки: 17 г
- Жири: 50 грамів (включаючи мононенасичені та поліненасичені жири)
- Вуглеводи: 23 грами (включаючи клітковину)
- Кальцій: 975 мг (еквівалент 98% рекомендованої добової норми)
- Залізо: 14.6 мг (еквівалент 81% рекомендованої добової норми)
- магній: 351 мг (еквівалент 88% рекомендованої добової норми)
- цинк: 7.8 мг (еквівалент 70% рекомендованої добової норми)
- Вітамін В1 (тіамін): 0.8 мг (еквівалент 64% рекомендованої добової норми)
- Вітамін В6: 0.8 мг (еквівалент 62% рекомендованої добової норми)
Крім того, насіння кунжуту містять лігнани, фітостероли, антиоксиданти та інші біологічно активні сполуки, які можуть принести додаткові переваги для здоров’я. Тому кунжут є чудовим джерелом білка, корисних жирів, клітковини, кальцію, заліза, магнію, цинку та вітамінів групи В, що робить його дуже поживною їжею.
Чим корисне насіння кунжуту?
Як ми вже згадували раніше, кунжутне насіння є дуже поживною їжею, яка може принести багато користі для здоров’я. Тут ми обговоримо деякі з них:
- Багатий поживними речовинами: Насіння кунжуту багате білком, корисними жирами, клітковиною, кальцієм, залізом, цинком, магнієм і вітамінами групи В. Це робить їх чудовим джерелом поживних речовин для підтримки здоров’я.
- Покращує серцево-судинну систему: Ці насіння можуть допомогти покращити здоров’я серцево-судинної системи завдяки вмісту корисних жирів, таких як омега-3 і омега-6 жирні кислоти, які можуть знизити ризик серцевих захворювань.
- Знизити рівень холестерину: Кунжут містить лігнани, рослинні сполуки, які можуть допомогти знизити рівень холестерину в крові, що, у свою чергу, може знизити ризик серцевих захворювань.
- Зміцнює кістки: Це хороше джерело кальцію, який є важливим мінералом для підтримки міцних і здорових кісток. Крім того, кунжут також містить інші мінерали, такі як магній і цинк, які важливі для здоров’я кісток.
- Він протизапальний: Містить антиоксиданти та протизапальні сполуки, які можуть допомогти зменшити запалення в організмі та запобігти захворюванням, пов’язаним із хронічним запаленням.
- Покращує травлення: Насіння кунжуту містить клітковину, необхідну для підтримки хорошого травлення. Крім того, лігнани, присутні в кунжуті, також можуть мати пребіотичні властивості, тобто вони можуть стимулювати ріст корисних бактерій у кишечнику.
Підсумовуючи, можна сказати, що кунжутне насіння є дуже поживним продуктом, який може принести багато переваг для здоров’я, покращує здоров’я серцево-судинної системи, знижує рівень холестерину, зміцнює кістки, має протизапальні властивості та покращує травлення.
Як вживати насіння кунжуту?
Тепер ми знаємо, що таке кунжут і в чому його користь. Але як вживати ці насіння? Ну, є кілька способів зробити це. Ось кілька варіантів:
- Як заправка: Один із найпоширеніших способів споживання насіння кунжуту – це заправка для салатів, рису, овочів або м’яса. Ми можемо підсмажити їх на сковороді без олії, поки вони не стануть золотистими, а потім посипати ними ваші страви.
- Як інгредієнти в рецептах: Їх можна використовувати як інгредієнт у багатьох кулінарних рецептах, таких як хліб, печиво, тістечка та соуси. Ми можемо додати їх до ваших улюблених рецептів, щоб надати їм хрусткості та горіхового смаку.
- Як тахіні: Тахіні - це кунжутна паста, яка використовується в багатьох рецептах середземноморської та близькосхідної кухні. Ми можемо приготувати тахіні вдома, змішавши підсмажене насіння кунжуту з кунжутною олією до отримання однорідної пасти.
- В якості перекусу: Їх також можна їсти в якості закуски. Ми можемо підсмажити їх і приправити сіллю або спеціями, щоб насолодитися здоровою та ароматною закускою.
Як бачите, насіння кунжуту можна вживати різними способами. Найкраще, що можна зробити, це спробувати різні способи споживання їх і таким чином дізнатися, який наш улюблений, і в процесі насолодитися всіма його перевагами!