تل کیا ہے؟

تل ایک چھوٹا، چپٹا تیل ہے جو بڑے پیمانے پر کھانا پکانے میں استعمال ہوتا ہے۔

کیا آپ کو یقین نہیں ہے کہ تل کیا ہے؟ یہ ایک چھوٹا لیکن طاقتور بیج ہے، جو ہزاروں سالوں سے کھانا پکانے اور روایتی ادویات میں استعمال ہوتا ہے۔. اصل میں افریقہ اور ایشیا سے، تل پوری دنیا میں پھیل چکا ہے، جو کئی ثقافتوں کے کھانوں میں ایک عام جزو بن گیا ہے۔ باورچی خانے میں اس کے ذائقے اور استعداد کے علاوہ، یہ بیج اپنے متعدد صحت کے فوائد کے لیے جانا جاتا ہے۔

اس مضمون میں ہم اس کے بارے میں بات کریں گے۔ تل کا استعمال، غذائیت اور صحت کے فوائد۔ اس کے علاوہ، ہم اس مزیدار بیج کو استعمال کرنے کا طریقہ بتائیں گے۔ تو اب آپ جان چکے ہیں: اگر آپ یہ جاننا چاہتے ہیں کہ تل کیا ہے اور اس کی خصوصیات کیا ہیں، تو میرا مشورہ ہے کہ آپ پڑھتے رہیں۔

تل کیا ہے اور یہ کس لیے ہے؟

تل کو انسانی جسم پر متعدد مثبت اثرات سے جوڑا گیا ہے۔

تل، جسے تل بھی کہا جاتا ہے، یہ ایک چھوٹا، چپٹا تیل کا بیج ہے جو پورے سیارے میں کھانا پکانے میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔ یہ افریقہ اور ہندوستان سے تعلق رکھتا ہے، لیکن آج دنیا کے کئی حصوں میں اس کی کاشت کی جاتی ہے۔ یہ بیج پروٹین، صحت بخش چکنائی، فائبر، کیلشیم، آئرن، زنک، میگنیشیم اور بی وٹامنز جیسے غذائی اجزاء سے بھرپور ہوتا ہے۔اس کی وجہ سے اسے صحت بخش غذا سمجھا جاتا ہے جو کہ صحت کے لیے بہت سے فوائد فراہم کر سکتا ہے۔

باورچی خانے میں اسے استعمال کرتے وقت، کئی طریقے ہیں. اس کا استعمال کرنے کے سب سے عام طریقوں میں سے ایک تل کے تیل کی پیداوار ہے، جو بہت سے پکوانوں میں بطور جزو استعمال ہوتا ہے، خاص طور پر ایشیائی کھانوں میں۔ تل کے بیج روٹیوں، کوکیز اور دیگر سینکا ہوا سامان کو سجانے کے لیے بھی استعمال ہوتے ہیں۔ مزید برآں، انہیں تاہینی بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے، ایک تل کا پیسٹ جو بہت سی چٹنیوں اور ڈریسنگز میں بطور جزو استعمال ہوتا ہے۔

جہاں تک صحت کے فوائد کا تعلق ہے، تل کو انسانی جسم پر متعدد مثبت اثرات سے جوڑا گیا ہے۔ یہ کولیسٹرول کو کم کرنے، قلبی صحت کو بہتر بنانے، سوزش کو کم کرنے، ہڈیوں کو مضبوط بنانے اور ہاضمہ کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے۔ اس کے علاوہ، اس بات کے شواہد بھی موجود ہیں کہ اس بیج میں موجود اینٹی آکسیڈنٹ مرکبات بعض قسم کے کینسر کے خلاف حفاظتی اثر رکھتے ہیں۔

غذائی اہمیت

تل ایک انتہائی غذائیت سے بھرپور بیج ہے جو مختلف ضروری غذائی اجزاء سے بھرپور ہے۔ آئیے دیکھتے ہیں کہ کیا ہیں۔ کچے تل کے 100 گرام کی تخمینی غذائی قدریں:

  • کیلوری: 573 کیک
  • پروٹین: 17 گرام
  • چربی: 50 گرام (بشمول monounsaturated اور polyunsaturated چربی)
  • کاربوہائیڈریٹ: 23 گرام (فائبر سمیت)
  • کیلشیم: 975 ملی گرام (تجویز کردہ یومیہ الاؤنس کے 98% کے برابر)
  • آئرن: 14.6 ملی گرام (تجویز کردہ یومیہ الاؤنس کے 81% کے برابر)
  • میگنیشیم: 351 ملی گرام (تجویز کردہ یومیہ الاؤنس کے 88% کے برابر)
  • زنک: 7.8 ملی گرام (تجویز کردہ یومیہ الاؤنس کے 70% کے برابر)
  • وٹامن بی 1 (تھامین): 0.8 ملی گرام (تجویز کردہ یومیہ الاؤنس کے 64% کے برابر)
  • وٹامن بی 6: 0.8 ملی گرام (تجویز کردہ یومیہ الاؤنس کے 62% کے برابر)

مزید برآں، تل کے بیجوں میں lignans، phytosterols، antioxidants اور دیگر bioactive مرکبات ہوتے ہیں جو اضافی صحت کے فوائد فراہم کر سکتے ہیں۔ لہذا، تل پروٹین، صحت مند چکنائی، فائبر، کیلشیم، آئرن، میگنیشیم، زنک اور وٹامن بی کا بہترین ذریعہ ہے، جو اسے بہت غذائیت سے بھرپور کھانا بناتا ہے۔

تل کے کیا فوائد ہیں؟

تل ایک انتہائی غذائیت سے بھرپور غذا ہے جو صحت کے لیے بہت سے فوائد فراہم کر سکتی ہے۔

جیسا کہ ہم نے پہلے بتایا ہے ، تل ایک انتہائی غذائیت سے بھرپور غذا ہے جو صحت کے لیے بہت سے فوائد فراہم کر سکتی ہے۔ یہاں ہم ان میں سے کچھ پر بات کریں گے:

  • غذائیت سے بھرپور: تل کے بیج پروٹین، صحت بخش چکنائی، فائبر، کیلشیم، آئرن، زنک، میگنیشیم اور بی وٹامنز سے بھرپور ہوتے ہیں، یہ اچھی صحت کو برقرار رکھنے کے لیے غذائی اجزاء کا بہترین ذریعہ بناتا ہے۔
  • قلبی صحت کو بہتر کرتا ہے: یہ بیج صحت مند چکنائیوں، جیسے کہ اومیگا 3 اور اومیگا 6 فیٹی ایسڈز کے مواد کی بدولت قلبی صحت کو بہتر بنانے میں مدد کر سکتے ہیں، جو دل کی بیماری کے خطرے کو کم کر سکتے ہیں۔
  • کولیسٹرول کو کم کریں: تل میں lignans، پودوں کے مرکبات ہوتے ہیں جو خون میں کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے میں مدد کر سکتے ہیں، جس کے نتیجے میں دل کی بیماری کا خطرہ کم ہو سکتا ہے۔
  • ہڈیوں کو مضبوط کرتا ہے: یہ کیلشیم کا ایک اچھا ذریعہ ہے، جو کہ مضبوط اور صحت مند ہڈیوں کو برقرار رکھنے کے لیے ضروری معدنیات ہے۔ اس کے علاوہ تل میں دیگر معدنیات جیسے میگنیشیم اور زنک بھی پائے جاتے ہیں جو ہڈیوں کی صحت کے لیے اہم ہیں۔
  • یہ سوزش ہے: اینٹی آکسیڈنٹس اور اینٹی سوزش مرکبات پر مشتمل ہے جو جسم میں سوزش کو کم کرنے اور دائمی سوزش سے متعلق بیماریوں کو روکنے میں مدد کرسکتے ہیں۔
  • عمل انہضام کو بہتر بناتا ہے: تل کے بیجوں میں فائبر ہوتا ہے جو کہ اچھی ہاضمہ صحت کو برقرار رکھنے کے لیے ضروری ہے۔ اس کے علاوہ، تل میں موجود lignans میں پری بائیوٹک خصوصیات بھی ہو سکتی ہیں، یعنی وہ آنت میں فائدہ مند بیکٹیریا کی نشوونما کو متحرک کر سکتے ہیں۔

مختصراً ہم یہ کہہ سکتے ہیں۔ تل ایک انتہائی غذائیت سے بھرپور غذا ہے جو صحت کے لیے بہت سے فوائد فراہم کر سکتی ہے، جیسے قلبی صحت کو بہتر بنانا، کولیسٹرول کو کم کرنا، ہڈیوں کو مضبوط کرنا، سوزش کی خصوصیات کا ہونا اور ہاضمہ کو بہتر بنانا۔

تل کا استعمال کیسے کریں؟

اب ہم جانتے ہیں کہ تل کیا ہے اور اس کے فوائد کیا ہیں۔ لیکن یہ بیج کیسے کھائے جاتے ہیں؟ ٹھیک ہے، اسے کرنے کے کئی طریقے ہیں۔ یہاں کچھ اختیارات ہیں:

  • ڈریسنگ کے طور پر: تل کا استعمال کرنے کے سب سے عام طریقوں میں سے ایک سلاد، چاول، سبزیوں یا گوشت کے لیے ڈریسنگ ہے۔ ہم انہیں بغیر تیل کے پین میں اس وقت تک ٹوسٹ کر سکتے ہیں جب تک کہ وہ سنہری نہ ہو جائیں اور پھر انہیں اپنے کھانے پر چھڑکیں۔
  • ترکیبوں میں اجزاء کے طور پر: انہیں کھانا پکانے کی بہت سی ترکیبوں میں بطور جزو استعمال کیا جا سکتا ہے، جیسے بریڈ، کوکیز، کیک اور چٹنی۔ ہم انہیں آپ کی پسندیدہ ترکیبوں میں شامل کر سکتے ہیں تاکہ انہیں کرنچی ٹچ اور گری دار میوے کا ذائقہ ملے۔
  • بطور طہینی: تاہینی ایک تل کا پیسٹ ہے جو بحیرہ روم اور مشرق وسطیٰ کے کھانوں میں بہت سی ترکیبوں میں استعمال ہوتا ہے۔ ہم تل کے تیل میں ٹوسٹ کیے ہوئے تل کے بیجوں کو ملا کر گھر میں تاہینی بنا سکتے ہیں جب تک کہ ہموار پیسٹ نہ بن جائے۔
  • ناشتے کے طور پر: انہیں ناشتے کے طور پر بھی کھایا جا سکتا ہے۔ ہم انہیں ٹوسٹ کر سکتے ہیں اور انہیں نمک یا مسالوں کے ساتھ سیزن کر سکتے ہیں تاکہ صحت مند اور ذائقہ دار ناشتے سے لطف اندوز ہو سکیں۔

جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، تل کو مختلف طریقوں سے کھایا جا سکتا ہے۔ سب سے اچھی بات یہ ہے کہ ان کو استعمال کرنے کے مختلف طریقے آزمائیں اور اس طرح دریافت کریں کہ کون سا ہمارا پسندیدہ ہے، اور اس عمل میں اس کے تمام فوائد سے لطف اندوز ہوں!


تبصرہ کرنے والا پہلا ہونا

اپنی رائے دیں

آپ کا ای میل ایڈریس شائع نہیں کیا جائے گا. ضرورت ہے شعبوں نشان لگا دیا گیا رہے ہیں کے ساتھ *

*

*

  1. اعداد و شمار کے لئے ذمہ دار: میگل اینگل گاتین
  2. ڈیٹا کا مقصد: اسپیم کنٹرول ، تبصرے کا انتظام۔
  3. قانون سازی: آپ کی رضامندی
  4. ڈیٹا کا مواصلت: اعداد و شمار کو تیسری پارٹی کو نہیں بتایا جائے گا سوائے قانونی ذمہ داری کے۔
  5. ڈیٹا اسٹوریج: اوکیسٹس نیٹ ورکس (EU) کے میزبان ڈیٹا بیس
  6. حقوق: کسی بھی وقت آپ اپنی معلومات کو محدود ، بازیافت اور حذف کرسکتے ہیں۔