ریڈ چارڈ ایک مقبول قسم ہے جو اپنے شاندار رنگ کے لیے نمایاں ہے۔ اس کی غذائی خصوصیات. یہ سبزی ضروری غذائی اجزاء جیسے وٹامنز، منرلز اور اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور ہوتی ہے، جو اسے صحت مند غذا میں شامل کرنے کا بہترین آپشن بناتی ہے۔ اس کے علاوہ، اس کا ہلکا اور تھوڑا سا تلخ ذائقہ اسے باورچی خانے میں ہمہ گیر بنا دیتا ہے، کیونکہ اسے مختلف طریقوں سے تیار کیا جا سکتا ہے۔
یہ سبزی کتنی اچھی ہے اس کا اندازہ لگانے کے لیے ہم اس مضمون میں اس پر بات کریں گے۔ سرخ چارڈ کی خصوصیات اور فوائد، نیز کھانا پکانے کے کچھ نکات۔ اگر آپ یہ جاننا چاہتے ہیں کہ یہ سبزی آپ کی خوراک اور طرز زندگی میں کیسے ایک بہترین اضافہ ثابت ہو سکتی ہے تو پڑھتے رہیں۔
انڈیکس
ریڈ چارڈ کیا ہیں؟
ریڈ چارڈ سوئس چارڈ کی ایک قسم ہے (بیٹا والگاریس۔) جو گہرے سرخ پتے ہونے کی خصوصیت رکھتے ہیں۔ وہ غذائی اجزاء کا بھرپور ذریعہ ہیں، وٹامن اے، سی، کے اور اینٹی آکسیڈینٹ سمیت۔ اس کے علاوہ، سرخ چارڈ میں کیلوریز کم ہوتی ہیں اور اس میں غذائی ریشہ ہوتا ہے، جو اسے صحت مند غذا کی تکمیل کے لیے ایک بہترین آپشن بناتا ہے۔
جسمانی پہلو کے بارے میں، سرخ چارڈ چارڈ کی دیگر اقسام کی طرح ظاہری شکل رکھتا ہے، لیکن یہ اس کے رنگ سے مختلف ہے۔ سرخ چارڈ کے پتے بڑے اور چوڑے ہوتے ہیں، ہلکے اور قدرے تلخ ذائقے کے ساتھ۔ پتوں کی رگیں موٹی اور مانسل ہوتی ہیں، اور یہ ہلکے گلابی سے گہرے سرخ تک ہو سکتی ہیں۔ ریڈ چارڈ لمبے، پتلے تنوں کو بھی تیار کرتا ہے جو کھانے کے قابل ہوتے ہیں۔ یہ تنوں کا ذائقہ پتوں کی طرح ہوتا ہے، لیکن یہ زیادہ تر اور قدرے میٹھے ہوتے ہیں۔
عام طور پر، سرخ چارڈ ایک نظر آنے والی سبزی ہے۔ یہ کسی بھی ڈش میں رنگ اور ذائقہ ڈال سکتا ہے۔ یہ باورچی خانے میں ورسٹائل ہے اور صحت مند اور متوازن غذا کے لیے ایک بہترین آپشن ہے۔
چارڈ کیسے کھایا جائے؟
اب جب کہ ہم جانتے ہیں کہ سرخ چارڈ کیا ہے، ہم اسے کیسے کھا سکتے ہیں؟ ویسے اس سبزی کو کھایا جا سکتا ہے۔ سلاد میں کچا یا گارنش کے طور پر پکایا جاتا ہے یا اہم پکوانوں میں۔ اسے تیار کرنے کا سب سے عام طریقہ اسے ابال کر یا زیتون کے تیل اور لہسن کے ساتھ بھوننا ہے۔ ان سبزیوں کے پتے اور تنے کھانے کے قابل ہیں اور انہیں مختلف پکوان کی ترکیبوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔ سوئس چارڈ کھانے کے بارے میں کچھ نکات یہ ہیں:
- انتخاب اور ذخیرہ: سوئس چارڈ خریدتے وقت، زخموں یا بھورے دھبوں کے بغیر تازہ، نرم پتے کا انتخاب ضرور کریں۔ ذخیرہ کرنے کے لیے، چارڈ کو کچن کے گیلے کاغذ میں لپیٹیں اور تین دن تک فریج میں رکھیں۔
- تیاری: کھانا پکانے سے پہلے، چارڈ کے پتوں اور تنوں کو ٹھنڈے پانی کے نیچے دھولیں تاکہ کوئی گندگی یا چکنائی دور ہو جائے۔ پتوں سے تنوں کو کاٹ کر یکساں سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، کیونکہ تنے کو پکنے میں پتوں سے زیادہ وقت لگ سکتا ہے۔
- باورچی خانے کے کمرے: سوئس چارڈ کو مختلف طریقوں سے پکایا جا سکتا ہے، جیسے ابلی ہوئی، زیتون کے تیل اور لہسن کے ساتھ بھون کر، یا سوپ اور سٹو میں بھی۔ پتیوں اور تنوں کو تقریباً 5-7 منٹ تک پکائیں جب تک کہ وہ نرم نہ ہوں۔ سوئس چارڈ کو زیادہ پکانے سے گریز کریں کیونکہ اس سے اس کی غذائیت کی قیمت کم ہو سکتی ہے۔
- یکجا کریں: سوئس چارڈ باورچی خانے میں بہت ورسٹائل ہے اور اسے دیگر کھانے کی اشیاء جیسے فیٹا پنیر، ٹماٹر، پیاز اور زیتون کے ساتھ ملایا جا سکتا ہے۔ انہیں سلاد، ٹارٹیلس، پاستا، چاول کے پکوان، سوپ اور سٹو میں بھی شامل کیا جا سکتا ہے۔
سوئس چارڈ ہو سکتا ہے a متوازن غذا میں صحت مند اور مزیدار اضافہ۔ کھانا پکانے سے پہلے انہیں اچھی طرح سے دھونا یقینی بنائیں، اور اپنی پسند کا طریقہ تلاش کرنے کے لیے انہیں تیار کرنے اور یکجا کرنے کے مختلف طریقوں کے ساتھ تجربہ کریں۔
سرخ چارڈ میں کیا خصوصیات ہیں؟
سرخ چارڈ، چارڈ کی دیگر اقسام کی طرح، اس کی بدولت ایک غذائیت بخش اور صحت بخش غذا ہے۔ متعدد فائدہ مند خصوصیات. آئیے دیکھتے ہیں کہ وہ کیا ہیں:
- غذائیت: سرخ چارہ صحت کے لیے اہم غذائی اجزا سے بھرپور ہوتا ہے، جیسے وٹامن اے، وٹامن سی، وٹامن کے، آئرن، کیلشیم، میگنیشیم، پوٹاشیم اور فائبر۔
- اینٹی آکسیڈینٹ: سرخ چارڈ میں متعدد قسم کے اینٹی آکسیڈنٹس ہوتے ہیں، جن میں بیٹا کیروٹین اور دیگر کیروٹینائڈز شامل ہیں، جو جسم کو خلیوں کے نقصان اور سوزش سے بچانے میں مدد کرتے ہیں۔
- ہڈیوں کی صحت: سرخ چارد میں کیلشیم کی زیادہ مقدار ہڈیوں کی صحت کے لیے فائدہ مند ہو سکتی ہے، جو ہڈیوں کے گرنے سے متعلق آسٹیوپوروسس اور دیگر حالات کے خطرے کو کم کر سکتی ہے۔
- قلبی صحت: سرخ چارڈ پوٹاشیم سے بھرپور ہوتا ہے جو کہ صحت مند بلڈ پریشر کو برقرار رکھنے اور قلبی امراض کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔
- ہاضمہ: سرخ چارڈ میں موجود فائبر نظام ہاضمہ کو صحت مند رکھنے اور قبض کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔
- آنکھوں کی صحت: سرخ چارڈ لیوٹین اور زیکسینتھین سے بھرپور ہوتا ہے، دو اینٹی آکسیڈنٹس جو آنکھوں کی صحت کی حفاظت کرتے ہیں اور عمر سے متعلقہ آنکھوں کی بیماریوں جیسے میکولر ڈیجنریشن کے خطرے کو کم کرتے ہیں۔
سرخ چارڈ کی غذائیت کی قیمتیں۔
ہم ریڈ چارڈ اور اس کی خصوصیات کے بارے میں پہلے سے ہی کچھ جانتے ہیں۔ ہم نے اس پر بھی بات کی ہے کہ اسے استعمال کے لیے کیسے تیار کیا جائے۔ ہمیں صرف ایک تفصیل کو اجاگر کرنا ہے جسے لوگ کھانے کا انتخاب کرتے وقت زیادہ سے زیادہ دیکھتے ہیں: غذائیت کی اقدار۔ اس کچی سبزی کے ہر 100 گرام میں درج ذیل چیزیں ہوتی ہیں۔
- کیلوری: 19
- پروٹین: 1,8 جی
- چربی: 0,2 جی
- کاربوہائیڈریٹ: 3,7 جی
- فائبر: 2,1 جی
- شوگر: 1,1 جی
- وٹامن اے: تجویز کردہ روزانہ کی مقدار کا 268٪
- وٹامن سی: تجویز کردہ روزانہ کی مقدار کا 40٪
- وٹامن K: تجویز کردہ روزانہ کی مقدار کا 716٪
- کیلشیم: تجویز کردہ روزانہ کی مقدار کا 10٪
- آئرن: تجویز کردہ روزانہ کی مقدار کا 8٪
- پوٹاشیم: تجویز کردہ روزانہ کی مقدار کا 7٪
جیسا کہ ہم دیکھ سکتے ہیں ، سرخ چارڈ ایک انتہائی غذائیت سے بھرپور سبزی ہے جو وٹامنز، منرلز اور اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور ہوتی ہے۔ یہ خاص طور پر وٹامن اے اور کے سے بھرپور ہوتا ہے، جو آنکھوں، جلد اور ہڈیوں کی صحت کے لیے فائدہ مند ہے۔ اس کے علاوہ، اس میں فائبر کا اعلیٰ مواد ہاضمے کو بہتر بنانے اور ذیابیطس اور دل کی بیماری جیسی دائمی بیماریوں کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔
بلاشبہ یہ سبزی ہماری خوراک سے غائب نہیں ہونی چاہیے۔ مناسب طریقے سے تیار یہ کسی بھی ڈش کے ساتھی کے طور پر مزیدار ہے. اور آپ کو ریڈ چارڈ کیسا لگتا ہے؟
تبصرہ کرنے والا پہلا ہونا