Nhiều người tự hỏi liệu ớt chuông là một loại trái cây hoặc một loại rau. Điều chủ yếu là cần thiết để phân biệt giữa hai trường hợp. Một mặt, hạt tiêu có thể được làm từ quan điểm dinh dưỡng hoặc từ quan điểm ẩm thực. Phân tích tiêu từ từng điểm trên, bạn có thể rút ra kết luận và suy ngẫm xem tiêu là quả hay phiêu.
Vì lý do này, chúng tôi sẽ dành bài viết này để cho bạn biết liệu hạt tiêu là một loại trái cây hay một loại rau, đặc điểm của nó là gì và một số phản ánh về vấn đề này.
Đặc điểm của hạt tiêu
Ớt chuông có nhiều màu sắc, kích cỡ và hình dạng. Nó có thể có màu đỏ, xanh lá cây, vàng, đen hoặc cam, với các sắc thái xanh lam, tím hoặc nâu trong các trường hợp riêng lẻ. Tên khoa học của nó là Capsicum annuum, và còn có các tên khác như ớt bột, ớt ngọt, ớt, ớt chuông, chiltoma, locote, cuchucha, ajicito, và locote, trong số những tên khác, tùy thuộc vào quốc gia mà nó được tiêu thụ hoặc trồng.
Ớt là một phần của giống Capsicum, một trong những giống ớt được phân bố rộng rãi, nổi tiếng và được trồng nhiều nhất trên thế giới. Nó thuộc họ Solanaceae và đến từ Trung Mỹ, bao gồm các lãnh thổ của Mexico, El Salvador, Guatemala, Honduras, Belize, Costa Rica và Nicaragua, nơi nó được trồng cách đây khoảng 6.000 năm và từ đó nó được chuyển sang các nước khác. Ngày nay, Trung Quốc và Châu Âu dường như là những khu vực sản xuất lớn nhất.
Quả của ớt chuông là những quả mọng lớn, rỗng ruột. Chúng bao gồm 2 hoặc 3 lá noãn, được ngăn cách bởi vách ngăn không hoàn toàn, tạo ra một khoang bên trong để chứa các hạt tròn và dẹt. Chiều cao của nó là từ 80 đến 100 cm. Rễ của nó có thể dài tới 1 m. Rụng lá, phân nhánh nhiều, lá hình trứng và hình trứng, cao từ 4 đến 12 cm và rộng từ 1,5 đến 4 cm. Chúng có đáy hẹp, toàn bộ vành và đầu hơi nhọn.
Hoa tiêu thường đơn độc, mặc dù trong một số trường hợp, chúng có thể tạo thành nhóm rất hạn chế. Chúng có thể mọc rủ xuống hoặc mọc thẳng và mọc ở giữa nách lá và thân. Đài hoa mở, dai, toàn bộ, gồm 5 đến 7 gân tròn, có răng tận cùng và một số gân phụ. Các tràng hoa nhỏ, chỉ 1 cm, với khoảng 5 hoặc 7 cánh hoa. Nó có màu trắng, trong khi bao phấn thường có màu tím.
Sự ra hoa của ớt xảy ra giữa tháng XNUMX và tháng XNUMX, và đậu quả xảy ra giữa tháng XNUMX và tháng XNUMX. Nó là loài tự thụ phấn. Ớt chuông xanh thay đổi màu sắc khi chúng chín, "tô màu" cho cam, vàng và đỏ. Ở giai đoạn này, độ ngọt hoặc độ cay của nó sẽ tăng lên, tùy thuộc vào giống, cũng như hàm lượng vitamin C và beta-carotene.
Ớt chuông là trái cây hay rau? quan điểm thực vật
Nhìn vào cây ớt từ một phân loại thực vật, chúng ta nhận ra rằng để xác định quả hay rau là gì, chúng ta phải xem xét các khía cạnh của cấu trúc, tổ chức và chức năng của cây. Vì thế, quả được coi là tất cả các chất được tạo ra trong quả và phát triển trong bầu nhụy của cây hoặc hoa.
Theo quan điểm thực vật học, một loại trái cây bao gồm ít nhất một hạt có thể phát triển thành hoa. Khi nói đến ớt chuông, chúng được xếp vào một loại trái cây vì chúng chứa một loạt các hạt nhỏ sẽ nở ra theo thời gian.
Mặt khác, rau không có định nghĩa rõ ràng, nhưng được biết đến nhiều hơn với tên gọi các yếu tố có thể ăn được toàn bộ: thân, lá, thân cây và các yếu tố khác. Nếu chúng ta nghĩ như một nhà thực vật học, ớt có thể được phân loại như một loại trái cây.
Ớt chuông là trái cây hay rau? quan điểm ẩm thực
Khi chúng ta nhìn nó từ góc độ ẩm thực, từ quan điểm của các chuyên gia dinh dưỡng, đầu bếp và thậm chí cả những người bà của chúng ta, chúng ta nghĩ về trái cây và rau quả là hơi khác bởi vì chúng dựa trên hình dạng của chúng và bị chi phối bởi đặc điểm hương vị của chúng.
Khi nấu chín, rau thường có kết cấu chắc hơn và hương vị nhẹ hơn, và phải được nấu chín để chiết xuất hương vị, chẳng hạn như trong súp, món xào hoặc món hầm. Mặt khác, trái cây có kết cấu mềm hơn nhưng có vị chua hoặc ngọt hơn, vì vậy chúng có thể được sử dụng trong các món tráng miệng, mứt hoặc ăn sống.
Ớt có thể làm mới và giòn, vì vậy chúng có thể ăn sống. Mặc dù vậy, với nó, bạn có thể chế biến các món ăn khác nhau, nhiều đến mức chúng là món bắt buộc đối với những người yêu thích hương vị, phân loại chúng như một loại rau.
Có nhiều quan điểm khác nhau khi đánh giá hạt tiêu là một loại trái cây hay một loại rau. Cuối cùng, làm thế nào để chúng ta phân loại ớt sau khi hiểu hai quan điểm? Mặc dù cả hai định nghĩa đều ổn, nhưng thật tốt khi chúng ta đào sâu hơn một chút. Một mặt, phân loại thực vật học xác định nơi trồng ớt dựa trên các giống ớt khác nhau, cũng như kiến thức về các kiểu trồng trọt và thu hoạch giống nhau.
Đối với công chúng, định nghĩa ẩm thực có thể đầy đủ hơn một chút bởi vì, như các chuyên gia dinh dưỡng và đầu bếp đã chỉ ra, thực phẩm thuộc cùng một họ ở thực vật không nhất thiết phải có cùng thành phần trong lĩnh vực dinh dưỡng. Giống như họ nhà dưa hấu, bổ sung bí đỏ, dưa gang,… nhưng giữa chúng có rất nhiều điểm khác biệt.
Ớt là trái cây và rau
Nhìn chung, ớt chuông có thể dễ dàng chia thành hai loại. Chúng tôi đi đến kết luận này vì chúng thường được tìm thấy trong nhiều loại món ăn như rau, nhưng Nó rất linh hoạt như một loại trái cây vì chúng ta có thể ăn sống và nó cũng chứa hạt.
Tuy nhiên, điều đáng nói là điều này không nên gây ra tranh cãi xung quanh bữa ăn này, ớt chuông vẫn rất ngon! Tất cả chúng ta có thể đồng ý rằng chúng là một loại thực phẩm đa năng và gia đình của chúng được bổ sung bởi một loạt các yếu tố mà chúng ta có thể sử dụng theo nhiều cách. Như bạn thấy, hạt tiêu có thể là một loại trái cây, rau củ tùy theo quan điểm mà nó được phân tích.
Tôi hy vọng rằng với những thông tin này bạn có thể hiểu thêm về hạt tiêu là một loại trái cây hay một loại rau.