Cách đây vài ngày, bố chồng tôi từ Ấn Độ trở về, từ một chuyến đi mà ông ấy mơ ước bấy lâu nay. Là một người yêu thích ẩm thực, anh ấy biết cách dạo qua những khu chợ đặc trưng, nơi có rất nhiều gia vị và tất nhiên anh ấy trở về nhà với một vài chai nhỏ để làm quà. Tôi có một trong số thảo quả, có lẽ vì anh ấy biết rằng tôi thích nấu ăn và đó là cách tôi bắt đầu nghiên cứu thêm về loại thảo mộc này.
Mặc dù tôi biết rằng ở Ấn Độ, nó là một thành phần được sử dụng rộng rãi, nhưng tôi đã hơi mất đi công dụng của nó. Tôi nhận ra mùi thơm nồng của nó nhưng không biết phải làm gì với di tích ẩm thực này. Tôi bắt đầu đọc một chút và phát hiện ra rằng bạch đậu khấu có thể được sử dụng trong bánh táo hoặc bánh nướng nhân thịt, trong các món gà và cả dưa chua, một thứ rất phổ biến ở Đức, nơi nó được sử dụng trong các món ăn ngon.
Bạch đậu khấu là một trong những thành phần cơ bản của ẩm thực Ấn Độ, một trong những yếu tố tuyệt vời của garam masala nổi tiếng và nhiều món cà ri. Để đạt được hương vị hoàn hảo, tốt nhất là sử dụng hạt tươi từ cây và sau đó nghiền chúng và sử dụng chúng vào thời điểm chính xác, ngay khi chúng ta cần.
tính năng
Bạch đậu khấu là một loại thảo mộc thuộc họ Họ Cygiberaceae và tên khoa học của nó là Cây bạch đậu khấu. Nó là một sản phẩm có nguồn gốc từ miền nam Ấn Độ cũng như từ các nước như Miến Điện, Sri Lanka, Tanzania và Việt Nam, mặc dù cũng có thể tìm thấy nó ở Guatemala, một quốc gia sản xuất thảo quả chất lượng cao.
Mặc dù cây có thể đạt chiều cao vượt quá bốn mét, nhưng bộ phận được sử dụng là hạt, phát triển bên trong quả, là những viên nang hình trứng có màu xanh nhạt và rất thơm. Trong khi đó, hạt có màu nâu đỏ, phải thu hái trước khi chín sau đó rửa sạch và phơi khô dưới ánh nắng mặt trời. được tẩy trắng.
Thảo quả cũng có hoa, có màu xanh lục, với các vệt màu tím và một đầu màu trắng. Thân cây được sinh ra từ thân rễ của cây, rất khỏe.
Mẹo phát triển
Nếu bạn muốn trồng thảo quảBạn sẽ phải kiên nhẫn vì cây mất hơn ba năm để ra quả đầu tiên. Sau thời điểm đó, chúng ta có thể thu hái chúng mặc dù như chúng tôi đã nói, chúng ta phải chú ý đến thời gian làm trước khi hạt chín hoàn toàn, tránh để chúng sót lại quả.
Bạn có thể ở trong nhà hoặc trong nhà kính. Quá trình này nên bắt đầu vào đầu mùa xuân vì đây là thời gian để cây nhân giống thông qua sự phân chia của thân rễ.