Yintoni iScoville Scale?

Chili pepper kwivenkile enkulu

Iipelepele ezaziwa njengepelepele, ii-chillies okanye ii-chilies zinempawu ezifanayo Xa uluma okokuqala, uya kukhawuleza uqaphele oko kurhawuzela ezinokuba ngaphezulu nangaphantsi ngokuxhomekeka kuhlobo lokutya esikutyayo.

Ewe, ukufumanisa ukuba ishushu kangakanani ipepile nganye, iScoville Organoleptic Test yaphuhliswa ngo-1912 nguWilbur Scoville. Namhlanje sisixhobo esithandwa kakhulu esivumela ukuba sazi ukuba zitya njani na ezi mifuno.

Njengoko sisazi, xa sifaka itshilisi emlonyeni, kuxhomekeka kwindlela esibuthathaka ngayo, siyakunyanzelwa ukuba sisele amanzi okanye ubisi ukuthomalalisa imvakalelo engathandekiyo. Kodwa kutheni? Impendulo ikwi capsaicin, eliyinxalenye yemichiza uninzi lwezityalo zohlobo lweCapsicum ezinazo. Xa siyihlafuna, icapsaicin ivuselela i-receptor eshushu kulusu, ngakumbi inwebu yangaphakathi, ukuya kuthi ga esiphelweni sokubila kwaye sibe nexesha elibi kakhulu.

Yaphuculwa njani iScoville Scale? Ngo-1912 uMnu.Wilbur Scoville wanika ikomiti yabavavanyi isisombululo esenziwe nge-chili exutywe namanzi aneswekile de saphinde safunyanwa. Umgangatho wokuchithwa kwesicatshulwa unika umlinganiselo kwisikali. Ke, umzekelo, itshilisi emnandi, njengoko ingenayo i-capsaicin, ine-zero esikalini; Nangona kunjalo, kwi-habanero chile, inebanga lama-300.000. Oku kubonisa ukuba isicatshulwa sachithwa amaxesha angama-300.000 ngaphambi kokuba i-capsaicin ingabonakali.

Isikali seScoville

Nangona kunjalo, Isikali esingaqondakaliyo, kuba uvavanyo luxhomekeke ekuthobeleni kwabantu. Kodwa lelona nyathelo linomdla kakhulu ukuba ubuncinci uluvo lokuba i-chilli i-spice kangakanani, awucingi?

Ngaba uyazi malunga neScoville Scale? Ukuba ubufuna ukwazi ngakumbi, sicebisa ukuba ufunde Oku kubhaliwe.


Shiya uluvo lwakho

Idilesi yakho ye email aziyi kupapashwa. ezidingekayo ziphawulwe *

*

*

  1. Uxanduva lwedatha: UMiguel Ángel Gatón
  2. Injongo yedatha: Ulawulo lwe-SPAM, ulawulo lwezimvo.
  3. Umthetho: Imvume yakho
  4. Unxibelelwano lwedatha: Idatha ayizukuhanjiswa kubantu besithathu ngaphandle koxanduva lomthetho.
  5. Ukugcinwa kweenkcukacha
  6. Amalungelo: Ngalo naliphi na ixesha unganciphisa, uphinde uphinde ucime ulwazi lwakho.

  1.   UYakobi sitsho

    Enkosi kakhulu ngenqaku, ndicacise kakuhle kodwa ngaphandle kokuphambana neenkcazo ezididayo. Ekuphela kwento endiyikhumbulayo, iya kuba kukucacisa ukuba ngoku ezinye iimvavanyo ezichanekileyo (kunye nenjongo) zisetyenzisiwe kunokungcamla xa kufikwa ekufumaneni ubushushu becayenne (nangona igama ligcinelwe imbeko yeScoville).

    1.    UMonica Sanchez sitsho

      Molo Jacobo.

      Enkosi kakhulu. Siyavuya uyithandile.

      Ngokumalunga nento oyithethayo, siya kuyithathela ingqalelo, ukubona ukuba siyalikhupha inqaku elitsha okanye songeza olo lwazi kuyo.

      Nibuliso!