食用和不可食用的牛肝菌

牛肝菌

MGI 牛肝菌 它们是真菌的一个属,约有300种。 它们中的大多数是可食用的,但是有些我们必须非常小心,因为它们会引起胃部不适,甚至可能需要医疗帮助。 幸运的是,它们很容易识别,因此即使您很少去收集蘑菇,也不会有任何问题。

如果您想了解更多有关这些奇特蘑菇的信息,在本专题中,我将告诉您 什么是可食用和不可食用的牛肝菌,及其主要特征。

牛肝菌的一般特征

这些真菌的特征在于具有带有孔的处女膜。 什么是处女膜? 是他 可育成分 蘑菇,对于我们的主角来说,就是“帽子”的底部。 它们属于牛肝菌科的牛肝菌科,因此所有家族均为牛肝菌,但并非所有牛肝菌都属于牛肝菌属。 实际上,还有其他类型,例如,陀螺仪或硬皮病。

牛肝菌一词在希腊语中意为“蘑菇”,在希腊语中意为“块状”。 数百年来,人类 收集它们做美味的菜肴。 今天,有许多家庭利用夏季和/或秋季的星期六或星期日去寻找这些蘑菇。

可食用的牛肝菌是什么?

以下是可食用牛肝菌的主要种类清单:

牛肝菌

牛肝菌

El 牛肝菌 它可以在西班牙找到,就像埃斯特雷马杜拉的加拉山脉(Sierra de Gata)一样。 有顶帽子 深棕色,有时是黑色 直径约15厘米。 茎宽,长至1,5厘米,成熟时颜色为深褐色。

牛肝菌

牛肝菌

这种蘑菇可以在欧洲和北美的温带地区找到。 它的特点是帽子几乎变平, 深棕色脚结实而宽大,厚1至2厘米,呈浅棕色。

牛肝菌

牛肝菌

这款蘑菇的帽子直径最大为13厘米,将其扁平化并 成熟时的猩红色。 脚厚,鳞茎,上部略带黄色,下部则带红色。 它很难找到,但有时会出现在橡树和山毛榉森林中。

牛肝菌(Boletus edulis)

牛肝菌(Boletus edulis)

这是一种蘑菇,您会在西班牙很容易找到。 它的特点是戴上帽子 或多或少的深棕色,边缘的色调更轻盈,多肉且呈扁平状。 脚健壮粗壮,白色或浅棕色。

牛肝菌变种。 红血球

红牛肝菌

这种牛肝菌生长在欧洲的落叶或针叶林中。 有 棕色的帽子 半球形,棕褐色的茎长达2厘米。 有时,它可能会与 牛肝菌 现在我们将看到,但是后者的帽子是较浅的颜色。

牛肝菌

牛肝菌

有时称为松票的票证可以在西班牙的松树林中找到。 有顶帽子 红棕色 直径不超过30厘米,略微展平。 脚为浅棕色,非常粗,长达4厘米。

牛肝菌

牛肝菌

在橡树林中很容易找到这张票。 它的特点是有一个半球形的帽子, 棕色的 直径不超过20厘米。 茎很粗,长达5厘米,成熟时颜色为黄色。

牛肝菌

牛肝菌

这张票很难找到,但是如果您在山毛榉森林里徒步旅行,您一定会很幸运(水青冈)和橡树。 它的特点是戴帽子 浅棕色或红棕色,浅棕色的脚。

牛肝菌

牛肝菌

El 牛肝菌 与...非常相似 阑尾芽孢杆菌虽然 有一顶扁平的帽子,颜色要浅得多,像银灰色。 脚发黄白色,能够在龟裂的地方变红。 并不常见,但您可以在有白枞树的混交林中看到它。

牛肝菌

牛肝菌

这是一种伊利比亚半岛北部尤为重要的玻利托。 它的帽子直径可达15厘米,开始时呈半球形,成熟后会形成平凸的形状, 深棕色。 脚很宽,最厚2-3厘米,黄绿色。

牛肝菌

牛肝菌

您会在温带地区的混交林中以及地中海气候中找到这种蘑菇。 帽子是从 淡黄色o石色,直径约10厘米,可以达到20厘米,起初为半球形,并且随着成熟而变平。 脚结实,宽阔,可达5厘米。

牛肝菌

牛肝菌

您可以在针叶林和针叶林中找到这张票。 它的帽子直径可达12厘米,半球形, 开始时呈强烈的黄色,结束时呈绿色。 脚长约10厘米,宽约2厘米,颜色为浅棕色。

不可食用的门票

不可食用票的特征是具有非常醒目的红色调。 但是让我们看看它们是如何避免烦恼的:

牛肝菌

牛肝菌

El 牛肝菌 有一顶直径不超过30厘米的帽子, 成熟时发白。 脚很宽,最厚达10厘米,红色非常醒目。 有毒

牛肝菌

牛肝菌

这张票在北美增长。 一旦它们从地上出来,它们就会 红色的茎和帽子,但是当它们完成成熟时,帽子会呈凸形,并保持其颜色。 另一方面,脚在上半部分变成黄白色,在下半部分变成红色,厚达3厘米。 有毒

牛肝菌

牛肝菌

这种牛肝菌生长在落叶树的森林中,例如橡树或山毛榉(Fagus)。 有一个 白帽 直径可达8厘米,虽然可以达到20厘米。 脚很宽,长达10厘米,呈黄色。 它无毒,但因苦而不能食用。

我们希望,通过本指南,您将知道如何更好地从不可食用的牛肝菌中鉴别食用牛肝菌。 好搜索! 🙂


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  1.   亚历杭德拉

    您好,我喜欢您的文章。 牛肝菌无疑是我最喜欢收集的蘑菇,我认为很多人也会遇到同样的事情。 我最近写了一篇有关食用牛肝菌的信息图,我想向您展示:
    http://lacasadelassetas.com/blog/los-mejores-boletus-comestibles/
    问候

  2.   何塞·玛丽亚·特耶达·桑切斯(JoséMaríaTejedaSànchez)

    今天收集牛肝菌,我发现了以下蘑菇:蓝色的帽子(透明),可食牛肝菌大小的树干(美丽的),我想到了牛肝菌,但是当我看到处女膜时,它就被层压了。 我无法认出她。

  3.   安德鲁

    牛肝菌有黑褐色的帽子,上面有颠簸吗?...

    1.    MónicaSánchez

      你好安德列斯。

      你能给我们发一张图片给我们吗 Facebook? 有许多具有这些特征的牛肝菌,因此我们可以为您提供更好的帮助。

      问候。