人类可以吃非常多样化的饮食。 静止和静止 谷物是我们饮食中的基本食物，尤其是小麦。 由于消费量高，这种蔬菜是西班牙种植最多的蔬菜之一，仅次于大麦，位居第二。
如果您对该主题感兴趣并想了解更多有关这种营养谷物的信息，我建议您继续阅读。 我们将解释什么是小麦，它的特性是什么，最常见的品种是什么，它的应用范围等等。
什么是小麦？
我们都知道小麦是什么样子的。 但我们对他还有什么真正了解呢？ 这种非多年生植物是草科的一部分 它有不同的品种。 栽培最多的是所谓的 硬粒小麦 y 小麦. 至于最常用于制作面粉和面包的谷物，它是 普通小麦. 稍后我们将详细评论现有的不同小麦品种。
这种蔬菜产生一组果实，这些果实与末端穗上的单个种子融合。 小麦可以在野生或栽培中找到。 根据历史学家的说法， 这种谷物起源于埃及人的美索不达米亚文明。 他们发现了小麦及其用于制作某些食物的用途。
在近东发生新石器时代革命之后，这种谷物开始在世界不同地区种植，直到今天成为我们饮食中最基本的食物之一。 今天的大部分食物都是用小麦制成的。 估计这个菜 涵盖每天摄入热量的 10% 至 20%。
特点
现在我们对小麦的起源有了一些了解，我们将根据植物的部位来谈谈它的特性。 首先我们有根， 可以达到一米或更深。 即便如此，它们中的大部分都位于地面的前 24 厘米处。 它们在教子时期开始生长，在此期间它们的分枝仍然很差。 专家认为，当包覆完成时，根部的发育就完成了。
蔬菜的茎是空心的，就像一根芦苇，一共有六个节。 它的坚固性和高度决定了抗倒伏性。 关于叶子，这些是平行的、波浪状和尖状的。 花由三个雄蕊和一个雌蕊组成。 更重要的是， 它具有由两个绿色苞片或小苞片授予的保护。 至于果实，它是一种颖果，其果皮焊接在精皮上。 谷物的主要物质由含有储备物质的胚乳构成。
同样值得注意的是小麦的花序。 它是由短节间的中央茎组成的穗状花序，称为轴。 这些节点中的每一个都位于一个小穗上，小穗由两侧的两个苞片保护。 每个小穗有九朵花。 然而，他们最终会中止大部分花朵，通常会减少到两到四朵。 特殊情况下，它最多可以容纳六朵花。
小麦品种
像许多其他蔬菜、小麦或 小麦，有不同的品种。 我们将在下面讨论最常见的。
普通小麦或普通小麦
世界上种植最广泛的小麦品种是 普通小麦 o 小麦（Triticum vulgare）. 这种谷物的世界产量的 90% 到 95% 对应于该品种。 它是关于面包小麦、面包或软面包，因为它最常用于制作面粉和面包。 该物种通常在两个半球的高纬度地区种植。
单粒小麦
也称为栽培单粒小麦或斯佩尔特小麦， 单粒小麦 它是一种原始的小麦品种。 以前它很重要，但今天它几乎灭绝了. 该物种的现有作物非常少，它们在欧洲的少数山区被发现。 一个奇怪的事实：Ötzi，发现自己在意大利阿尔卑斯山并生活在公元前 3300 年左右的人。 C.，有种子 单粒小麦 在肠子里。
小麦
另一种最常见的小麦是 小麦，或法罗。 这种古老的谷物与斯佩尔特小麦和斯佩尔特小麦密切相关，这就是为什么它经常与这些物种混淆。 它含有麸质，因此不适合患有相关疾病的人食用。
硬粒小麦
硬粒小麦，或 硬粒小麦, 它也被称为 candeal、西西里、自夸、粗面粉或摩尔小麦。 由于其高麸质和蛋白质含量， 它是营养价值最高的小麦品种之一。 该品种对疾病和干旱都有很强的抵抗力，但与其他物种相比，在作物方面的表现较差。
小麦
在最常见的小麦品种中也有拼写，其学名是 小麦. 命名该物种的另一种方法是拼写更大或更大规模。 这种谷物可以在严酷、寒冷和潮湿的气候中生存。 就其营养价值而言，它与普通小麦非常相似。 尽管如此， 斯佩尔特含有较高比例的烟酸和核黄素。
麦田
目前，西班牙最具代表性的作物是大麦，其次是小麦。 后者在西班牙领土的所有自治区都有种植， Castilla y León 产量较高，西班牙 40% 的小麦产自该地区。 然后是 Castilla La Mancha，大约 22%。
当谈到在麦田里获得好谷物时， 关键是温度和降雨量。 这两个因素对于作物的良好发育是决定性的。 通常，这种蔬菜非常耐寒，能够在零度以下的温度下存活。 然而，为了让这些植物茁壮成长，它们需要至少 16 度的温度。 关于水和湿度，它们不需要大量。 即便如此，理想的情况还是超过 300 到 400 毫米。
施肥也是影响小麦产量的一个因素。 这取决于小麦播种的季节、肥料的数量和类型。 小麦品种和气候也有影响。
小麦胚芽特性
最显着的属性 小麦胚芽如下：
- 抗衰老和天然抗氧化剂。
- 蛋白质和碳水化合物含量高。 这为我们的肌肉带来健康和能量。
- 富含亚油酸或维生素 F。它有助于吸收蛋白质、脂肪和糖。
- 它含有 B 族维生素，因此被认为是一种天然美容疗法，可以增强头发、皮肤和指甲的活力和健康。
最终， 小麦胚芽的好处有几个 由于它含有必需的脂肪酸和维生素：
- 控制尿酸。
- 改善循环。
- 调节血压。
- 帮助肌肉发育和肠道运输。
- 减少疲劳。
- 减少紧张、焦虑或失眠等神经问题。
- 改善皮肤的外观，尤其是干燥的皮肤。
- 改善头发的外观。
小麦的主要用途
面粉是从磨碎的小麦籽粒中获得的 我们主要用来制作面包，但也用于制作其他食物，如饼干、意大利面和蛋糕。 面粉一共有两种：
- 面粉A型： 这是面包粉。 它共有三个质量等级，即普通或标准、优良和特优。
- B型面粉： 它们是粗面粉，不能烘烤。 这些通常是用来制作通心粉和意大利面的面粉。
用小麦粒不仅可以生产面粉或全麦面粉，还可以生产啤酒、粗面粉等食品。 如果我们经常吃这种麦片， 我们帮助我们的身体进行消化， 因为它促进沉积，有利于食物的同化，并有助于净化有机体。 这一切都归功于它所含的纤维。
总之，因此可以说小麦是我们饮食中的主食。 由于它给我们带来了许多好处以及它的高营养价值。 此外，没有它，就没有面粉，没有面粉，我们也无法做出如此美味的蛋糕。