如果你是爱吃辣的人， chile de árbol 肯定会引起您的注意。 它可能不是最辣的，但绝对不会不足。 不要让这个名字混淆了你，它不是从树上掉下来的智利，但它在墨西哥菜中很受欢迎。
在本文中，我们将说明 什么是 chile de árbol，为什么会得到这个名字，它有什么特点。 此外，我们将评论该品种的辣度。 如果您想了解更多关于这种蔬菜的信息，我建议您继续阅读。
什么是 chile de arbol？
当我们谈论 chile de árbol 时，我们指的是辣椒属的各种辣椒 辣椒. 它是一种原产于中美洲和墨西哥的蔬菜。 应当指出的是 它是墨西哥菜中使用最多的干辣椒之一， 特别适合做酱汁。 它也可以新鲜食用，尽管这种情况不太常见。 像大多数辣椒一样，它具有强烈的辛辣香气。
这个奇怪的名字是怎么来的？ 嗯，它确实有一个非常合乎逻辑的解释。 这种植物的平均高度往往比其他植物高， 高达1,2米。 在这一点上应该注意它不是一棵树。 chile de árbol 实际上是一种草本植物或一种灌木。 根据我们所在的地区，该品种也有其他名称。 它们是：鼠尾巴、鸟嘴、Alfilerillo 胡椒、Bravo 胡椒、鹰椒 (cuauchilli) 和 San Juan 胡椒。
世界各地都有两种辣椒，称为卡宴辣椒和鸟眼辣椒。 两者都与 chile de árbol 非常相似，尽管后者原产于墨西哥。 实际上， 混淆这三个品种是很常见的。 有一些理论说这些物种中的一个来自另一个，但并不完全清楚。 此外，还有一种受 DO（原产地名称）保护的 chile de árbol。 它是 Yahualica 智利，最初来自哈利斯科州的 Yahualica，是墨西哥存在的 16 个原产地名称之一。
特点与栽培
现在我们对 chile de árbol 有了更多的了解，让我们谈谈它的一些特征。 这种水果呈三角形，非常细长。 它通常长七到十厘米，宽一到四厘米。 最初它是绿色的，但随着它成熟，它变成红色。 干燥过程后， 它的颜色变得更加明亮和强烈，甚至变暗。 此外，您的皮肤变得更光滑细腻。
至于chile de árbol的起源，据信可能是位于哈利斯科州的“Los Altos”地区。 另一方面，该品种的主要种植地是北部的 Altiplano 和 El Bajío。 涉及的州是阿瓜斯卡连特斯州、纳亚里特州、哈利斯科州、萨卡特卡斯州和锡那罗亚州。 为了让 chile de árbol 发芽，它需要 18ºC 到 32ºC 之间的温度。 种植这些蔬菜九十天后，就可以收获果实了。
该品种的烟熏味通常带有淡淡的核桃味，即带有淡淡的坚果味，如核桃。 这是一个相当辣的品种， 与其他干辣椒一起制作酱汁时受到高度赞赏的原因。 也可以将其添加到一些炖菜中以增加风味。 此外，我们在一些超市也可以买到chile de árbol powder。
在烹饪层面， chile de árbol 用于许多红色酱汁中。 成分及其制备方法因地区甚至家庭而异。 除了 chile de árbol 之外，添加大蒜和绿色西红柿是很常见的，所有这些都与盐和水充分混合并混合。 从这个基地开始，通过添加花生和/或芝麻可以完美地制作抹茶酱。 红酱也可以与其他干辣椒混合制成。 这是为了品味！ 在厨房里，我们可以发挥创意。
红酱的其他名称，主要在该国中部消费， 是炸玉米饼酱。 之所以为人所知，是因为它被广泛用于搭配炸玉米饼，这是墨西哥非常受欢迎的一餐。 它是一种玉米饼，通常由玉米制成，卷起来并加入不同的配料，如肉、蔬菜和酱汁。
chile de arbol有多热？
现在让我们来谈谈一个非常重要的问题：chile de árbol 有多热？ 为此，我们首先要知道这些水果的辣味是如何衡量的。 为了实现这一点，创建了调用 斯科维尔量表. 该方法测量相关食物中辣椒素的含量。 辣椒素是在辣椒中发现的一种化学元素，赋予它们特有的热量。 在许多品种中，种子和果实内的叶脉中含有较多的辣椒素。 就 chile de árbol 而言， 它有 10.000 到 30.000 个 Scoville 单位，被认为是热到非常热。 为了得到一个想法，我们将根据斯科维尔等级将五种最辣的辣椒放在一起：
- 辣椒 X: 2.800.000 - 3.180.000
- 死亡应变或 HP56： 2.900.000 - 3.000.000
- 龙之气息： 1.900.500 - 2.480.000
- 卡罗来纳死神： 1.569.300 - 2.220.000
- 娜迦毒蛇： 1.300.000 - 2.000.000
如您所见，有比树上的辣椒更辣的辣椒。 应该注意的是，许多品种的史高维尔分值高达 它们通常是专门为增加刺激性而创造的杂交品种。 虽然我们是非常爱吃辣的人，但我们必须记住，过量是不好的。 吃得太辣会引起严重的肠胃炎。
我希望有关 chile de árbol 的这些信息对您来说很有趣。 如果您尝试过，可以在评论中告诉我们体验。