榛子是榛子的果实，多年来一直被认为是传统上在西班牙圣诞节期间食用的干果。 然而，近年来，它变得越来越流行，成为一种全年食用的干果。
榛子的种类和种类繁多。 您想认识他们吗？
榛子的特征
榛树，有科学名称 榛子 属于 菊科。 榛子是一种小的圆形水果，末端有一个小点。 它的皮肤相当浓密，结实，肤色为棕褐色。 榛子味很甜，并且油中非常丰富。
它的消费可能性非常广泛： 它可以生食，油炸和腌制，烤制或作为沙拉的原料食用。 榛子主要用于牛轧糖（尤其是圣诞节）和巧克力等产品中。 它们还更多地在蛋糕，冰淇淋，利口酒，甚至具有令人愉快的风味的高度赞赏的油中消费。
在西班牙，这种果实在4月到XNUMX月之间成熟。 它既可以出售，也可以不带外壳，也可以剥皮也可以不出售。 为了使它们保持适当状态，您必须避免弄湿，因为它是干果，几乎没有水。 随着果皮，他们可以保持更长的时间。 如果将它们放在去皮的冰箱中，它们可以在完美的条件下持续长达XNUMX个月，并且如果冷冻一年也可以。
榛子类型
根据水果的大小，壳的形状和硬度，有三种主要类型的榛子。
第一个是分组在一起的榛子 束状，具有圆形和更大的形状。 在某些情况下，可以看到它们呈横纹。 这些榛子属于亚种 榛子榄仁林。
榛子的第二种是橡子形，圆锥形，基部较窄和尖顶。 它的大小可以变化，并且它的外壳不是很硬。 它属于亚种 榛子林。
最后，我们拥有属于亚种的变种 榛子最大林。 这种榛子呈球形，圆形，很厚，外壳较硬。 它通常被称为那不勒斯榛子。
营养贡献
尽管有不同类型的榛子，但它们都是人体重要的食物来源。 它们具有不饱和脂肪，富含蛋白质，碳水化合物，维生素E，叶酸和B族维生素，泛酸和生物素。 维生素E是强抗氧化剂和自由基清除剂 的身体。 这有助于我们预防某些类型的癌症。
一些品种的描述
接下来，我们将描述一些榛子品种。
- 内格雷特。 这种榛子体积小，有坚硬的外壳，每三到四个就可以找到。 生产率高，结果早。 它的原产地是西班牙，受原产地名称“ Avellana de Reus”的保护。
- Coutard的肥沃。 这种类型的榛子大小较厚，外壳也较厚。 发现在两个或三个的组中。 速成果和XNUMX月下旬成熟，生产率非常好。 它的起源来自一个古老的法国品种。
- 恩尼斯。 该品种非常厚，经常被隔离，并且皮肤中等厚度。 生产力非常好，并且尽管成熟较晚，但结果却相当快。 它的起源是美国。
- 通达·迪·吉佛尼（Tonda di Giffoni）。 果实很大，果皮厚。 早结果，但晚成熟，生产率高。 它来自意大利。
在西班牙，虽然“ Pauetet”和意大利“ Tonda di Giffoni”的种植园在增加，但主要种植的品种是内格勒。 在西班牙北部的某些地区，例如纳瓦拉（Navarra），也正在种植美国品种恩尼斯（Ennis）。 在西班牙的其他地区，阿斯图里亚斯的Amandi，Casina，Grande，Espinaredo和Quirós品种，Castellón的Segorbe和巴斯克地区的ComúndeÁlava。