布鲁塞尔芽菜被认为是周围最受欢迎和营养丰富的配菜之一 他们是最醒目的十字花科家族的一种蔬菜 营养丰富，可以品尝。
这些小而独特的卷心菜是多种食谱的一部分，可作为任何餐点的独特配菜或配料。
物业
这种食物的特性涵盖了所有 十字花科植物提供的营养益处，以维持机体的饮食平衡。
它们是维他命和具有利尿特性的矿物质的极佳来源，并且提供的卡路里很少。 这一切 使其非常适合减肥方面有兴趣的饮食。 此外，由于其所含的抗氧化剂，其抗癌特性得到了认可。
布鲁塞尔芽菜的起源
顾名思义， 球芽甘蓝起源于比利时。 尽管它是一种能提供很多好处的食品，但它在饮食中的使用并没有给人留下深刻的印象，在荷兰和欧洲其他地区，它的消费非常受欢迎。
有研究认为，到罗马时代，已经出现了更为原始的布鲁塞尔芽菜。 但是，今天已知的蔬菜可以追溯到XNUMX世纪。 直到XNUMX世纪布鲁塞尔芽苗菜才逐渐流行。 高消耗食物，无论是比利时人还是荷兰居民。
这种蔬菜的栽培和生产对寒冷的气候有很好的耐受性，因此成为 冬季许多典型菜肴的成分。 布鲁塞尔芽菜的名称由瑞典重要的自然学家，科学家和植物学家查尔斯·林奈（Charles Linnaeus）命名。
布鲁塞尔芽菜也以布鲁塞尔芽菜的名字而闻名，这种食物的描述可以追溯到1821年。 布鲁塞尔州.
当然，布鲁塞尔这个名字指的是比利时的首都，那里的种植和消费非常普遍。
特点
抱子甘蓝 是最初出现在植物茎上的芽 并且必须等待它们具有绿色和坚硬的质地才能收集它们。 它们还以红色和/或紫色品种存在。
他们有苦味的甜味。 在中间部分，它们是淡黄色。
该植物的茎长可达一米，并被树叶覆盖。 在叶子的腋窝中形成白菜，即在腋芽中。 花在生长的第二年出现 植物的和黄色的。
它的茎范围为0,5到2米， 顶端有椭圆形或圆形的玫瑰花结。 卷心菜的直径在32到XNUMX厘米之间。 一株植物每株作物最多可生产XNUMX棵白菜，该植物为两年生。 第一年，白菜在腋芽中形成，第二年开花。
球芽甘蓝属于十字花科，例如西兰花和 菜花。 这个家庭的食物有 优良的营养和药用特性。 它们的营养水平有助于维持健康的身体，它们在饮食中必不可少。
一百克的布鲁塞尔芽菜含有90克的水， 使他们很利尿的东西。 此外，它们还包含碳水化合物，植物蛋白，1,5％的健康脂肪和纤维。 这就是为什么它们具有很高的消化率的原因。 每100克提供45卡路里的热量。
在其营养价值范围内，它们含有维生素C，E，B1，B2，B3和B6。 即 烟酸，吡ido醇，硫胺素，叶酸和胡萝卜素 矿物质中还含有磷，钾，钙，铁，镁，锌，碘和硒。 它还包含作为硫化合物的葡糖基硅酸盐。
好处
布鲁塞尔芽菜的不同特性使其食用非常有益。 由于其维生素C和铁含量 预防和改善缺铁性贫血的情况。 不溶性纤维具有饱腹感，促进消化并防止便秘。
它是使免疫系统保持良好状态的理想食品。 像十字花科的其他食物一样 帮助预防退行性疾病 例如癌症，尤其是乳腺癌，卵巢癌，膀胱癌，胃癌和结肠癌。 布鲁塞尔芽菜的组成 帮助消除体内毒素和废物.
由于其碘含量高，它是甲状腺功能正常的强烈推荐产品。 大白菜通常可以缓解身心疲劳 在失眠症患者中非常有用。
β-胡萝卜素有助于视力健康。 卷心菜中的所有化合物都是必不可少的。 红，白细胞，骨骼和胶原蛋白的形成和维持.
它的摄入对于发展诸如妊娠阶段的儿童和妇女等生物至关重要。 建议在收获季节食用食物，对于白菜， 这些是完美的冬季食品，可以新鲜选择它们，而没有瘀伤或寄生虫。
因此，白菜中的营养成分在烹饪过程中会大量消失 应该在最后一分钟煮熟 而不除去外面的绿色叶子并洗净而不浸泡。 应当将它们煮熟后食用，理想的情况是将十字花科植物每周两次或两次加入饮食中。
耕种与护理
在栽培抱子甘蓝的时候， 您最好选择一个杂交品种 由于它的产量更高且更规则，因此能够像城市花园中的其他十字花科植物一样毫无问题地进行栽培。
收获是可以接受的，因为单株植物的生产力很高。 该植物适应相对丰富的土壤， 很好地抵抗冬天的植物。 如果您要种种子，理想的做法是在三月至五月的几个月内种植种子。 首先，在第四或第六周制作苗床，当苗床高度超过十厘米时，可以将其移栽。
为了照顾抱子甘蓝，重要的是要考虑到最常见的疾病是 Poma lingam Tod，白菜斑病毒，芜菁花叶病毒， 等等。 这些可能是由于低温，缺乏硼或使果实过熟而产生的。 它们通过茎膨大，橡胶袋和松散包装的颗粒来识别。
抱子甘蓝是完美的食物， 在城市花园中非常可行 即使您没有很多空间。
在饮食中掺入十字花科植物实际上是必须的，它作为厨房配料的一部分的多功能性和风味是多功能的，且风味极佳。
由于这些原因， 它的消费变得非常受欢迎 在不同的欧洲国家和美国部分地区。