奎奴亚藜或奎奴亚藜，也被称为最流行的食物之一，特别是对于那些携带 素食或纯素食 尽管藜麦不是燕麦，大麦或小麦等最典型谷物的一部分，但我们也可以将其视为谷物和最有营养的谷物之一。
藜藜 是科学名称，我们知道这不寻常的植物 这是一种来自南美较低地区的植物 我们自然可以找到它，主要是在玻利维亚，那里是品种最多的地方之一。
藜麦特性
藜麦是一种只能存活一个季节的植物，叶子宽而大，除了 每个植物的高度大约在0.5到2米之间，但它在形成种子前也有开花的特征，至于花朵，它们是红色的，并且在某些情况下具有色调，这些色调被分组直到它们在茎的末端形成一种尖刺。 它的茎具有许多分支的笔直形状，由于它们的种子，种子是该植物最重要的部分 营养成分高，是非常小的颗粒，厚度在1.8到2.2毫米之间，并且颜色可以变化，因为我们可以找到白色，棕色，粉红色，黄色，红色，黑色和灰色的颗粒。
藜麦是一种植物 必须有一个相对凉爽的气候但是，它不能承受非常寒冷的气候，因为它不能在温度保持高于35°C或低于-1°C的区域生长。
植物护理
在种植其中一种植物时，我们必须考虑的主要问题之一是 杂草，因为这些植物通常都倾向于与藜麦作斗争，而且在大多数情况下，这是我们的植物最终遭受损失。
La 藜麦厂 它的生长非常缓慢，一旦达到30厘米的高度，它就会开始迅速生长，直到实际上变得自给自足。
藜藜或藜植物太大，无法在盆中种植，因为正如我们前面提到的，这些种子中的每一个都会长成高达2米的巨大植物。 此外，只种植一到两棵藜麦植物没有任何意义，因为在这种情况下， 我们几乎只能种很少的谷物，因此，要想有一个更准确的主意，如果我们种植大约10或11种这种植物，我们将能够收获大约半公斤的藜麦谷物。
种植藜麦植物 正如许多人想象的那样，这不是一个艰巨的任务根据植物的需要，我们只需要一个大面积的气候，就可以了，这样，我们就可以享受一些有机的藜麦种子，这些种子都是在我们自己的照顾下种植的。
病虫害
藜麦种子通常被一种名称为的物质所覆盖 皂素，它的味道很苦，同时还可以防止鸟类和害虫破坏谷物。
尽管皂甙有助于保护谷物免受某些害虫的侵害，但这种植物的叶片可能非常脆弱，无法抵御某些昆虫（例如 跳蚤甲虫或蚜虫。 当藜麦植物达到足够的成熟度时，它可以毫无问题地承受这些讨厌的昆虫造成的损害，但是当它们还很小的时候，这就是一个大问题。
虽然比例很低， 某些类型的毛毛虫也可能被植物吸引但是，只要我们看到它们，就足以除掉它们，因此，如果我们要种植这种植物，虫害就不会给我们带来任何问题。
物业
藜麦只是一种谷物，当我们将其作为谷物食用时，具有独特的特征，正是由于这个原因， 藜麦也被称为假谷物 因此，这种谷物以复合水合物的形式为我们提供了大部分卡路里，同时每16克可提供约100克蛋白质。
如果将藜麦与绝大多数谷物进行比较，我们可以看到 它的脂肪和蛋白质含量更高，尽管后者大部分都是不饱和的，但我们必须强调存在欧米伽3和欧米伽6酸。
至于它贡献的热量， 藜麦看起来很像谷物，或者比谷物略胜一筹，因为它含有较少量的碳水化合物。
同样，我们必须强调其高纤维含量，因为 每15克可以达到100克最重要的是，通常表征不溶性纤维作为种子。
另一方面，如果我们提到微量营养素，藜麦谷物因其 钾，铁，钙，锌，磷和镁的含量像它一样，它提供大量的B复合维生素和具有抗氧化特性的维生素E。
藜麦的好处
因为我们可以将藜麦用作谷物，所以它对于患有肠病的人们的饮食非常有用，因为在这种情况下，藜麦不含麸质。 另外，通过 高纤维含量 与其他谷物相比，藜麦具有更高的蛋白质摄入量，其血糖指数相当低，这使其成为患有糖尿病或希望通过健康饮食而减肥的人的理想食品。
它的另一个好处是，在控制血液中的胆固醇水平方面，它对我们有很大帮助，这归功于其纤维和不饱和脂质，它们有助于我们体内的脂质分布。 藜麦还有助于缓解便秘 同时，由于其蛋白质含量高，同时也是植物性铁的极佳来源，它对素食者的饮食非常有用。