在胡椒家族中，有很多变种。 其中之一是 香肠辣椒。 它是美洲大陆产的多种红辣椒。 随着新世界的发现，许多西班牙人和葡萄牙人都了解了辣椒的所有健康益处。 它不仅对人体有好处，而且对国家的经济也有好处。 它是西班牙所有美食中经常使用的食物之一，有一个特定的区域在其使用和制备上引人注目：巴斯克地区。
在本文中，我们将告诉您西班牙香肠的所有特征，栽培和用途。
主要特点
它是美洲大陆产的多种红辣椒。 为使其能够在所有西方经济体和美食家中普及而在国家之间进行进口和商业化已作了许多准备。 要在西班牙美食中经常使用，它对于制作不同菜肴非常重要。 巴斯克自治区是其中 香肠胡椒已成为厨房的基本产品之一。
要在厨房中使用这些胡椒粉，您必须事先对其进行补水。 这个过程只不过是将胡椒浸泡以便它们重新获得水分。 这些辣椒基本干燥。 在这个变体中 仅使用纸浆因此，提取了辣椒中最肥的部分，从而获得了一种暗红色的糊状物。
深红色部分是产品的明星部分。 它已经成为阐述某些食谱（例如里约热内卢踢腿）或某些巴斯克传统（例如sukalki，marmitako或著名的Bizkaian酱）的重要组成部分。 香肠辣椒有很多用途 它们不仅用于菜肴的制备，而且还用于香肠的制备和制备。 例如，顾名思义，香肠被用来制作香肠。
香肠胡椒的栽培和准备
我们将了解准备香肠胡椒的主要要求和方面。 首先，要知道在任何领域都可以种植什么。 这是一种很容易生长的植物。 之后，很有趣 从收获中选择最好的标本，因为并非所有人都能满足我们的想法。 从选定的标本中提取种子，用于第二年的种植。 其余的收成被收集起来供消费。 这样，我们确保年复一年地选择那些可以提供更有效后代的标本。
我们知道植物的进化设法适应环境并发展更有效的遗传方面。 最好的标本的选择有助于我们，以便随后的后代具有更好的遗传特征和 每次我们有更高质量的农作物。 原则上，其余的收成被收集起来供消费。 在这里，我们发现了香肠胡椒成熟过程的不同阶段。
当香肠胡椒更年轻时，可以观察到绿色和较小的尺寸。 这可以用于消费。 它们被称为Gernika辣椒，并且具有受保护的原产地标记。 该过程的第二部分是辣椒 它们可以再长一些，直到达到中等大小。 通常是普通青椒的平均大小。 然后，当它们通常具有特征性的风味并且最适合于炖菜的制备时。 最常见的炖菜之一是marmitako。 另一方面，如果我们已经超过了这一点并且还没有收获，那么由于太阳等因素的影响，胡椒将继续成熟，并开始呈现红色阴影。
如果香肠辣椒已经达到红色的阴影，那就是它达到成熟的最后阶段并被收集起来食用的感觉，就好像它是普通的红辣椒一样。 尽管如此， 也可以将其晾干以更好地保存。 它可以悬挂在农舍和房屋的外墙上大约一个月的时间。 这就是我们使胡椒粉完好无损的方式。
香肠胡椒粉属性
香肠胡椒对我们的身体有很好的特性。 而且它富含纤维，几乎没有脂肪。 他们有大量的水，并提供大量的维生素和矿物质。 你的热量摄入 它是均衡的，可以在任何类型的健康饮食中进行调整。 这就是为什么这种胡椒品种经常在饮食中用于利尿目的的一些原因。 它是丰富的矿物质来源，其中镁，钾，钙和磷的贡献突出。
它还含有叶酸，对人体有益的天然抗氧化剂，胡萝卜素和β-胡萝卜素。 至于维生素，它含有丰富的维生素C，甚至超过了某些柑橘类水果（例如橙子和柠檬）中的维生素C含量。 另一组维生素是 A和E，或者像B1，B2，B3和B6，对人体的正常功能至关重要。
一些方面
在某些方面要考虑的是播种季节。 它们在春季播种，而收集则在秋季进行。 它的耕种是传统方式，没有任何类型的保护 并会在他们仍在旅途中时收集。 选择最好的标本的种子用于次年的收获。
辣椒干是最古老的保存技术之一。 为此，我们只需要将胡椒粉与悬挂在外墙上的绳子连接起来，就一直被厨房的雨水和烟雾覆盖。 最大和最肉的品种是当前食用的。 请记住，烹饪前必须将它们洗净并放入水中数小时。
我希望借助这些信息可以了解有关香肠胡椒及其特征的更多信息。