أمانيتا روبسينس

نتحدث اليوم عن نوع من الفطر يعتبر صالحًا للأكل ويزداد الطلب عليه في المطبخ. يتعلق الأمر بامتداد أمانيتا روبسينس. إنه فطر يزداد الطلب عليه من قبل أولئك الذين يكرسون جهودهم لجمع فطر الذئب ليتمكنوا من تذوقه في أطباق مختلفة. ومع ذلك ، يجب أن نكون حذرين مع هذا النوع من الفطر نظرًا لاحتوائه على بعض المكونات السامة ويجب أن نعرف كيفية التمييز بين كل هذا جيدًا.

لهذا ، سنخصص هذه المقالة لشرح جميع الخصائص والخصائص وكيفية العثور على أمانيتا روبسينس.

الملامح الرئيسية

قبعة ورقائق

إنه نوع من الفطر يكون لقبعته شكل يتطور مع تطوره. عندما يكون فطرًا صغيرًا يكون له مظهر كروي ويصبح محدبًا أكثر فأكثر مع تطوره حتى يصل إلى شكل مسطح تقريبًا في مرحلة البلوغ. يتراوح قطر هذه القبعة بين 5 و 15 سم ، وأحيانًا يمكن أن تكون أكبر. لها بشرة ذات لون نبيذ محمر نموذجي ولكن يمكن أن تكون متغيرة للغاية. هناك بعض العينات التي لها نغمات بيضاء أفتح تقريبًا ويمكن أن تؤدي إلى ارتباكات مختلفة مع الأنواع الأخرى من الفطر المماثل.

تحتوي القبعة أيضًا على العديد من بقايا الحجاب العالمي على شكل ثآليل قطنية. للتعرف بسهولة على هذه القبعات ، يجب أن ترى أن القبعات العامة ذات لون أبيض وردي أو رمادي وليست بيضاء أبدًا. إذا كان أبيض تمامًا ، فسيكون نوعًا آخر من الفطر. هذا هو أحد المؤشرات الأكثر شيوعًا المستخدمة للتمييز بين أمانيتا روبسينس من الأنواع المماثلة الأخرى. في بعض الأحيان يمكننا العثور على هذه البقايا التي تختفي تمامًا تقريبًا في مناطق واسعة من القبعة.

القبعة سمين إلى حد ما ، متسقة ولكنها هشة إلى حد ما. يمكن فصل البشرة بسهولة عن بقية الجلد ولها سطح أملس ولامع يختلف عن الأنواع الأخرى. هامش القبعة رقيق ومنحني مسطح وغير مقلم. هذا مؤشر آخر يمكن أن يساعدنا في التمييز بين هذا النوع وآخر. من الضروري التعليق على التباين الكبير الموجود من حيث المظهر واللون والخصائص الأخرى لهذه القبعة بين عينات من نفس النوع.

شفراته ضيقة ومجانية ونجد عدد كبير منها. لديهم أيضا lamélulas أصغر حجما. لونه أبيض ويلطخ مع تقدم العمر مع تطوره واكتساب درجات اللون الأحمر. حواف الشفرات من نفس اللون ومرنة إلى حد ما.

فطيرة ولحم

أما القدم فهي أسطوانية الشكل وقوية وممتلئة. يصبح أكثر سماكة في الملمس ونحن نتجه نحو القاعدة. مع تقدم العمر ، تتطور القدم إلى شكل الترقوة مع لمبة مستمرة ناعمة. عادة ما يقيسون تقريبًا يتراوح طولها بين 8 و 15 سم وقطرها من 1 إلى 4 سم. إنها قدم بيضاء تمامًا ، على الرغم من أنه يمكن رؤيتها أيضًا بألوان مشتقة أخرى مثل الأبيض الدسم أو الأبيض الوردي. لها تشققات طفيفة مع بعض الألياف الداكنة وفي وضع متعرج يمتد من الحلقة إلى الغطاء. حتى تحت فولفا له مظهر أغمق مع تنقيط ناعم ونقي إلى حد ما أكثر ليفية. عندما نذهب إلى قاعدة القدم ، نرى أن فولفا لها قالب ولها نفس اللون الوردي ولكن شيئًا أكثر إبرازًا. تنقسم القدم تدريجياً إلى قطع أصغر.

عادة ما تهاجم اليرقات الجزء السفلي من القدم ، لذلك عليك الانتباه عند جمع هذه العينات. تميل العديد من اليرقات إلى البقاء على البصلة وحتى على جزء القدم الملامس للأرض. عندما يتم لمس القدم ، فإنها عادة ما تتحول إلى ألوان وردية داكنة قليلاً. الحلقة واسعة جدًا وغشائية ذات لون أبيض ولكن مع وجود شقوق على الجزء العلوي منها عندما تكون صغيرة ولون نبيذ ناعم في الجزء السفلي منها.

أخيرًا ، نقوم بتحليل اللحوم الخاصة بك. يتغير هذا اللون الأبيض إلى نغمات وردية كثيفة أكثر أو أقل عند القص أو الفرك. يمكن رؤية هذا الميل للتغيير إلى درجات اللون الوردي الداكن بشكل مكثف في الجزء الداخلي من القدم. اللحم متناسق تمامًا ولكنه يلين مع تقدم العمر. تحت الجلد ، يكتسب هذا اللحم أيضًا لونًا خلويًا. يمكن التعرف عليه بالعين المجردة لأن هذا الفطر له رائحة فطرية خفيفة للغاية وله طعم حلو يصبح حامضيًا بعد فترة قصيرة من الزمن.

البيئة وموائل أمانيتا روبسينس

هذا النوع شائع جدًا في جميع أنواع الغابات والتربة تقريبًا. ما عليك سوى منطقة بها الكثير من أوراق الشجر ومستوى عالٍ من الرطوبة. إنه نوع من الفطريات الجذرية من الأشجار العديدة والمتنوعة. يمكننا العثور على أمانيتا روبسينس كل من انفرادي كما هو الحال في مجموعات قليلة العينات خلال أواخر الربيع حتى الخريف.

يمكن أن تنمو في كل من الغابات النفضية والصنوبرية. تتمتع بقابلية جيدة للأكل تجعلها فطرًا رائعًا في المطبخ. ومع ذلك ، عليك أن تكون حذرا للغاية معها. ليس فقط لأنه يشبه ماديًا أنواعًا أخرى من الفطر ويمكننا ارتكاب أخطاء عند الحصاد ، ولكن أيضًا لأن أمانيتا روبسينس يحتوي على مكونات سامة متطايرة مختلفة.

إنه نوع من الفطر الذي لا ينبغي أبدًا أن يؤكل نيئًا. يجب طهيه جيدًا ويوصى بالقطف فقط لأولئك الذين لديهم بالفعل خبرة جيدة في قطف الفطر.

الخلط المحتمل لـ أمانيتا روبسينس

كما ذكرنا في جميع أنحاء المقالة ، غالبًا ما يتم الخلط بين هذا النوع والفطر المشابه جدًا. سنقوم بتعداد كل منهم:

• أمانيتا بانثرينا: هذا النوع شديد السمية ويمكن أن يكون لون قبعته مشابه جدًا للون أمانيتا روبسينس. الفرق الرئيسي بين الاثنين يكمن في لحمهم. وهذا لحم أمانيتا روبسينس الحياة ملونة إلى اللون الوردي الخفيف بينما الآخر غير قابل للتغيير. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن ملاحظة أن هذا النوع له هامش مقلم بينما النوع الذي نقوم بتحليله ليس كذلك.
• أمانيتا سبيسا: هذا النوع يشبهه تمامًا. والفرق الرئيسي هو أنه يحتوي على لمبة مدببة الشكل ورائحة مثل الفجل. هذه الأنواع ليست سامة ولكنها صالحة للأكل.

آمل أن تتمكن من خلال هذه المعلومات من معرفة المزيد عن أمانيتا روبسينس.