اليوم سنتحدث عن نوع من الفطر المحبة للحرارة ينمو عادة عندما تكون درجات الحرارة أعلى. يتعلق الأمر بامتداد أمانيتا قيصرية. وهي معروفة بالاسم الشائع لأورونيا وقيصرية. يقول البعض إنه مبالغ فيه لأن مذاقه جيد وغالبًا ما يستخدم في عالم الطهي.
في هذه المقالة سنقوم بتعميق أمانيتا قيصرية وتكشف كل أسرارها.
الملامح الرئيسية
قبعة جلوس الفطر كبيرة جدًا. عادة ما يتراوح قطرها بين 8 و 25 سم. لها بشرة برتقالية ويسهل التعرف عليها إلى حد ما. ومن السمات الرئيسية التي يمكن رؤيتها بالعين المجردة أن قبعته مزينة بصفائح بيضاء كبيرة وبقايا فولفا. إنه سمين ومضغوط ومتسق الملمس. طريقة التعرف عن طريق لمس نسخة من أمانيتا قيصرية ومعرفة ما إذا كان قد تم تطويره أم لا هو أنه يصبح إسفنجيًا إلى حد ما مع تقدم العمر.
تميل هذه القبعة إلى التطور من شكل كروي الشكل إلى شكل محادثة ، وأخيرًا ، تكون مسطحة تقريبًا عندما تصل إلى مرحلة البلوغ. يمكن فصل القشرة بسهولة عن الجلد المائل للصفرة. هذه القبعة لها سطح أملس ولزج إلى حد ما عندما تكون البيئة ذات رطوبة عالية. يمكن التعرف عليه أيضًا لأنه يتمتع بمظهر لامع وخاصة عندما يكون أصغر سناً.
الشفرات ذات لون أصفر باهت ، ومع تطورها تتحول إلى لون ذهبي أكثر مصفرًا. إنها شفرات واسعة جدًا ومتعددة ذات حافة قطيع. يوجد داخل الشفرات وفرة من الصفائح المتناثرة تسمى lamélulas. بالنسبة للقدم ، فهي ذات شكل أسطواني وأكثر تفويضًا في القمة ، متينة ومستقيمة. لها لون مصفر مثل لون الصفائح والحلقة. ستكون القدم ممتلئة بالداخل ، ومع تطورها ، فإنها تعدل من مظهرها ، وتصبح شبه مجوفة. يتراوح طولها عادة بين 8 و 20 سم وقطرها 1 و 3 سم.
عادة ما يكون لهذه القدم قوام سمين وعندما تكون بالغة فإنها أيضًا إسفنجية. لها حلقة هشة إلى حد ما لها نفس اللون الأصفر مثل القدم. عندما نقطعها ، يختلف اللون من الأصفر إلى الأبيض. عندما تكون العينة صغيرة ، تحتوي فولفا التي تمتلكها على الفطر ككل على شكل بيضة ويتطور لاحقًا في القدم والقبعة.
بالمرور من خلال اللحم ، يمكننا أن نرى أنه أبيض وأكثر مصفرًا تحت بشرة. لها نسيج سميك وعطاء. نكهته لطيفة للغاية وعادة ما تذكر بالجوز. رائحته خفيفة ، على الرغم من أنها تصبح كريهة إلى حد ما في العينات البالغة بالفعل.
علم البيئة ومنطقة توزيع أمانيتا قيصرية
هذا النوع من الفطر ، المرغوب جدًا لنكهته ، عادة ما ينبت في عزلة بعض الغابات المتساقطة الأوراق حيث تتكرر الأنواع مثل البلوط البلوط والفلين وأشجار الكستناء والبلوط. كما ذكرنا في بداية المقال ، فهو من الأنواع المحبة للحرارة. أي أنه يتطور عادة عندما تكون درجات الحرارة أعلى وتكون مواتية بالنسبة لهم.
إنه نوع يظهر في أوائل الخريف أو حتى في منتصف الصيف. أحد الشروط الحرجة لبدء تطورها هو وجود بعض العواصف الشديدة والمتكررة خلال فصلي الربيع والصيف. نظرًا لأنهم يحتاجون إلى الكثير من الحرارة لنموهم ، مع تقدم الخريف ، فإنه يختفي في المناطق ذات المناخ الأقل اعتدالًا.
من حيث صلاحيتها للأكل ، يعتبر صالح للأكل. تقليديا كان يعتبر أحد أنقاض الفطر الصالح للأكل. يعتقد البعض أن هناك مبالغة في تقديرها وأن هناك أنواعًا أخرى من الفطر أغنى وأكثر قيمة لعالم الطهي. ومع ذلك ، فإنه لا يزال فطرًا رائعًا يمكن استهلاكه بطرق عديدة ومتنوعة.
الخلط بين أمانيتا قيصرية
من الضروري اتخاذ بعض الاحتياطات حيث يمكن الخلط بين هذا الفطر وعينة تنتمي إلى نفس الجنس. يتعلق الأمر بامتداد أمانيت الطائر. من المسلم به أن الاختلافات بين هذين النوعين واضحة تمامًا. بمجرد إجراء فحص بسيط وسريع ، يمكنك تحديد ماهية ملف أمانيتا قيصرية. ال أمانيت الطائر لها فولفا خشنة وليست غشائية. كل من القدم والحلقة والألواح بيضاء وليست صفراء كما في هذه الحالة. البشرة حمراء اللون وبها العديد من البقع البيضاء الصغيرة الثؤلولية. في هذه الحالة، la أمانيتا قيصرية له بشرة برتقالية ناعمة ومخططة.
يمكن أيضًا الخلط بينه وبين أنواع أخرى مثل أمانيتا موسكاريا فار. هالو كالتشبر. قد يكون لهذه العينة في مواقف محددة تمامًا مثل تغير اللون بسبب أشعة الشمس والمطر المفرطة تشابهًا معينًا مع أمانيتا قيصرية. ومع ذلك، يجب أن يكون لون القدم والألواح حاسمًا ، وكذلك شكل فولفا.
الجودة والبيع
نظرًا لكونها من الأنواع المطلوبة بشدة ، فمن المقدر أنها تتمتع بنجاح واستهلاك كبير في أوروبا فقط. يحدث هذا الاستهلاك بشكل أساسي في إيطاليا وسويسرا حيث يصل سعر الكيلوغرام إلى 100 يورو. في إسبانيا ، يمكنك دفع حوالي 15 يورو للكيلو عند سفح الجبل. يختلف هذا السعر وفقًا للجودة وحالة التكوين التي يمتلكها الفطر. عادة ما تكون تلك الفطر التي تباع في المرحلة الأولى من نموها باهظة الثمن. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن التعرف عليها بسهولة لأنها على شكل بيضة.
عادة ما يتم تقديرهم أكثر من جودتهم في تذوق الطعام ، لأن لديهم المزيد من الوقت ليكونوا قادرين على الحفاظ عليها قبل استهلاكها. في لوائح حصاد الفطر ، يحظر جمع الفطر غير الناضج. لذلك ، إذا كان شخص ما يخشى نسخ أمانيتا قيصرية في دولة شابة، يمكنك معرفة أنه ليس قانونيًا.
كما ترون ، هناك طلب مرتفع على هذا الفطر وهناك أشخاص يدفعون أسعارًا عالية جدًا مقابل ذلك. آمل أن تتمكن من خلال هذه المعلومات من معرفة المزيد عن أمانيتا قيصرية.