أنواع الباذنجان

هناك أوقات نرى فيها الفواكه والخضروات والنباتات والزهور بطريقة معينة. لكن الحقيقة هي أنها يمكن أن تكون مختلفة بفضل الأصناف. في حالة الباذنجان ، عندما نفكر فيها ، يتبادر إلى الذهن شكل ممدود إلى حد ما وسمنة في الأسفل ولون أرجواني. ولكن، هل تعلم أن هناك أنواعًا مختلفة من الباذنجان؟

إذا أعجبك هذا الموضوع ، فهذا يثير اهتمامك لأننا سنتحدث معك عنه أصناف أخرى غير معروفة في السوق، لكنهم موجودون. وبالتالي ، يمكن تشجيعك على تجربة أي منها.

ما هو الباذنجان

قبل الحديث عن أنواع الباذنجان ، دعونا نتعلم المزيد عن هذه الخضار. اسمها العلمي هو Solanum melongena ومن نفس عائلة الطماطم أو البطاطس أو الفلفل.

Es أصله من آسيا ، وتحديداً من أكثر المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية ومن المعروف أنه تمت زراعته على الأقل منذ 800 قبل الميلاد ، وعلى الرغم من أنه يزرع الآن في العديد من البلدان ، بما في ذلك إسبانيا ، فإن تلك التي تتمتع بأعلى إنتاج هي تلك الموجودة في الصين والهند.

جسديا ، يتميز الباذنجان بكونه أ التوت سمين يمكن أن يكون لها أشكال مختلفة (ليست فقط تلك المطولة التي نعرفها) وكذلك الألوان المختلفة من الأبيض والبنفسجي والبنفسجي والأسود ... يتراوح وزن كل منها بين 200 و 300 جرام.

كم عدد أنواع الباذنجان الموجودة في العالم

للإجابة على هذا السؤال الرقم الوحيد الذي يمكننا قوله هو في الواقع كلمة واحدة: كثيرة. ومن المعروف أن هناك أنواعًا عديدة من الباذنجان ، ولكن لا توجد قائمة محددة وكاملة بها جميعًا.

ما هو موجود هو تصنيف يجمعهم حسب شكلهم. وهكذا يمكننا أن نجد:

الباذنجان ممدود

تتميز بوجود ملف طويل جدا وشكل رفيع. في كل منهم تقريبًا يمكنك رؤية انحناء صغير.

لونها أرجواني غامق ويزن ما بين 150 و 250 جرامًا. يمكن أن تكون بيضاء ، مخططة باللون البنفسجي والأبيض ، أو خضراء مخططة ، أو صفراء ، أو حمراء ، أو خضراء. قد يكون هناك ظلال مختلفة.

إنها ليست معروفة جيدًا في السوق وفي الواقع من الصعب تصديق أنها باذنجان حقًا.

كنت جولة

يمكن أن تكون أيضًا بيضاوية ، والعديد منها ليس له شكل دائري مثالي. نكون يزنون 300-400 جرام ، على الرغم من أن هناك أوقات يمكن أن تكون أثقل مرتين.

أما بالنسبة لألوانها ، فإن الغالبية العظمى منها لونها بنفسجي غامق أو أسود.

متوسط

في هذه الحالة هم من الخضار فهي ليست ممدودة ولا مدورة ولا بيضاوية ولكن لها شكل "ممتع". في الواقع ، هم الذين نراهم في السوق ، أرجواني داكن ، أسود تقريبًا ، وهم طويلون (لكن ليس كثيرًا) وممتلئين في منطقة ما ، وأرق في منطقة أخرى.

هناك التصنيف الرابع الذي يشمل الباذنجان المخطط أو المخطط ، أي تلك التي تحتوي على بقع أو خطوط بلون مختلف. على سبيل المثال الباذنجان البنفسجي والأبيض والأخضر والأبيض ، إلخ.

يصل وزنها إلى 300 جرام ويصعب نموها لأنها تستغرق وقتًا أطول. لكنهم ينتجون القليل من الخضار.

هم الأشخاص الذين نجدهم أحيانًا في الأسواق ، مع شكل مماثل تقريبًا للشكل المعتاد.

أنواع الباذنجان التي يجب أن تعرفها

الآن بعد أن عرفت التصنيف وحقيقة أن هناك أنواعًا عديدة من الباذنجان ، لا نريد ترك الموضوع دون إخبارك ببعض الأنواع الأقل شهرة ولكنها غريبة جدًا. وهذه هي:

الباذنجان الأبيض

هل سبق لك أن رأيت أ باذنجان أبيض؟ حسنًا ، نعم ، إنه موجود. في الواقع ، هم يزرعون في Bages ، برشلونة ، وهم أبيض تمامًا ، أملس وبيضاوي.

لديهم نكهة أكثر حلاوة من النكهات التقليدية ويتم زراعتها في وقت أقل (ومن ثم تصبح بيضاء).

باذنجان هندي

الباذنجان الفضولي الآخر هو الهندوسي. هم بين البنفسجي والأرجواني ولكن اللافت للنظر لأن تبدو مثل العنب السمين ، بحجم أكبر بكثير.

موريلا

كما قلنا لك من قبل ، هناك باذنجان ممدود ويمكن لهذا التنوع على وجه التحديد يصل طوله إلى 22-24 سم. يبلغ عرضها حوالي 6 سم ، وهي بنفسجية أو برتقالية ، وأحيانًا تكون مخططة باللون الأبيض.

الباذنجان مورسيا

يتميز بشكل بيضاوي. علاوة على ذلك ، على عكس الأنواع الأخرى من الباذنجان ، فهو كذلك أخضر شاحب وله كأس يغطي عمليا الخضار بالكامل.

جولة سوداء

كما يشير اسمه ، الباذنجان أسود ومستدير ، ويمكن أن يصل وزن كل واحدة إلى 300-600 جرام. إنه أرجواني غامق ، أسود عمليا.

لماذا تبرز؟ لأنه يحتوي على إنتاج نشط للغاية ولكن قبل كل شيء بسبب إنها واحدة من أكبر الأماكن التي ستجدها.

الباذنجان الياباني

هذه ، على عكس السابقة ، إنهم في الواقع صغار جدًا ، مثل بعض الهنود. ومع ذلك ، فهي رقيقة جدًا ، بما في ذلك الجلد ، بحيث تؤكل معها.

أما بالنسبة إلى لونها ، فهي عادة ما تكون أرجوانية داكنة.

الباذنجان الوردي بيانكا

إذا كنت ممن لا يحبون الباذنجان لأنه مرير أو ذو نكهة قوية ، فبهذا ستعوضه. وهو أن له لبًا ناعمًا وليس له أي مرارة ، بل على العكس تمامًا.

اسمها يرجع إلى لونها. يكون صغير ، مدور ، بنفسجي وردي عمليًا مع تلميحات من الأبيض. في الواقع ، إذا رأيته ، فلن يبدو مثل الباذنجان وهو لذيذ جدًا.

باذنجان باليرميتان

تُعرف أيضًا باسم التونسي ، وهي خضروات سوداء مستديرة. هذا اللون أكثر كثافة من الأنواع الأخرى من الباذنجان.

سكرية

نعم لا تتفاجأ بهذا الاسم لأنه اسمه. يتميز بالوجود أسود أو أرجواني غامق للغاية مع رقبة بيضاء. إنه مستدير وبيضاوي قليلاً.

جولة فلورنسا

هذا ، كما يوحي اسمه ، هو مستديرة وحمضية قليلا. يميل لونه إلى أن يكون بنفسجي فاتح أو أرجواني فاتح.

يمكن أن نخبرك عن أنواع الباذنجان لفترة أطول ، لأن هناك العديد من الأصناف التي إذا كنت فضوليًا سترغب في تجربتها جميعًا. هؤلاء هم من بين أشهرهم ، وبالتأكيد هناك البعض ممن يعرفهم أو جربوه في حياتهم. هل أكلت أي شيء "نادر"؟ أخبرنا.