اكتاريوس الدم

سنتحدث اليوم عن أحد أشهر أنواع الفطر في كاتالونيا لكونه صالحًا للأكل ويمكن تمييزه بسهولة. حول اكتاريوس الدم. اسمها الشائع هو nízcalo مع دم فينوسا. يمكن تمييزهم بسهولة عن رفيقهم اكتاريوس ديليسيوسوس بفضل لون اللحم عند تقطيعه. من الأسهل العثور عليه من رفيقه ويعتبر صالحًا للأكل.

في هذه المقالة سوف نخبرك بكل ما تحتاج لمعرفته حول اكتاريوس الدم.

الملامح الرئيسية

لها قبعة يتراوح قطرها بين 5 و 10 سنتيمترات على الرغم من أنها يمكن أن تصبح أكبر في بعض الأحيان. مع تطورهم ، يكتسبون شكلًا محدبًا بمركز أكثر تسطيحًا. هذه الأنواع ، على عكس الأنواع الأخرى ، لا تصبح مسطحة تمامًا. يمكن التعرف على سطح هذه القبعة بالعين المجردة لكونه جافًا مثل العديد من الخطوط ولون أصفر باهت. يمكنك رؤية لون برتقالي معين ولكن لا يمكنك رؤية لون برتقالي كامل.

لديها عدد كبير من الشفرات ، ومورفولوجيا غير متساوية وواحدة ضيقة جدًا من الأخرى. كما أن لديها صفائح صغيرة من البامية الباهتة إلى اللون البرتقالي. عندما يتطور الفطر وينمو ، يكتسب اللون الأحمر أو الأرجواني ، ومن هنا اسمه الشائع. عندما يكون لهذه الفطريات نوع من الجرح ، فإنها عادة ما تنضح بنوع من لاتكس أحمر نبيذ.

أما القدم فهي طويلة وقصيرة بشكل عام على الرغم من قوتها. في العينات الصغيرة ، يمكننا أن نجد القدم ممتلئة تمامًا ثم يتم تجويفها. لونه فاتح جدًا ، وأحيانًا أبيض تقريبًا ولون أرجواني. الشيء الأكثر شيوعًا هو أننا نجد ذرات نبيذ حمراء داكنة على القدم.

لحم هذا الفطر صالح للأكل ولذيذ. من بين خصائصها اللحوم السميكة والصلبة ذات اللون الأصفر الباهت. في بعض الأحيان ، يمكننا أن نجد بعض العينات ذات اللحم الأبيض تقريبًا اللون ومقطع بواسطة مادة اللاتكس التي تنضح بلون أحمر نبيذ. هذه هي السمة الأكثر اختلافًا عن باقي أنواع الفطر ؛ لها رائحة طيبة ونكهة خفيفة ، على الرغم من أنها حارة قليلًا إذا استهلكت نيئة.

الموطن ومنطقة التوزيع اكتاريوس الدم

إنه نوع شائع ومتكرر في بعض المناطق وغير موجود عمليًا في مناطق أخرى. يمكن العثور عليها مكونة الفطريات الفطرية في أشجار الصنوبر ، خاصة تحت أشجار الصنوبر سيلفيستريس صنوبر. الارتفاعات التي عادة ما تتطور وتجد عدد كبير منها يتراوح ارتفاعه بين 700 و 900 متر. يمكننا أيضًا العثور عليها في غابات الصنوبر مثل الروك.

يبدأ تطويره في موسم الخريف. عادةً ما يكون الموطن الذي يمكن أن ينمو فيه بشكل أفضل هو تلك المناطق التي بها شجيرات مظللة وغنية بالدخان وبها الكثير من الرطوبة. أما بالنسبة للتربة فهي تفضل التربة الجيرية وتنمو تحت إبر الصنوبر الساقطة. في مورسيا ، نجد عددًا أكبر من العينات المستخدمة للنمو بالقرب من الطحالب النجمية.

إنهم قادرون على إنتاج فواكه معزولة بجوار أشجار الصنوبر أو تحت أشجار البلوط المجاورة أو الشجيرات المحيطة. عندما تشكل الفطريات الفطرية ، يتم وضعها حصريًا تحت أشجار الصنوبر ولن تتمكن من العثور على هذه العينات خارج الغابات الناضجة لأنواع من جنس الصنوبر. ال اكتاريوس الدم يتم توزيعها على نطاق واسع في كل تشكيلات الغابات من هذه الصنوبريات التي لدينا في شبه الجزيرة الايبيرية. على وجه الخصوص ، نجد عددًا أكبر من العينات في المناطق التي لدينا فيها مناخ البحر الأبيض المتوسط.

يمكن أن نجدها أيضًا في بعض المناطق الساحلية وسلاسل الجبال ، لكنها أقل تواترًا لأن الظروف البيئية للإثمار لا تحدث كل عام. يحتاج إلى رطوبة كافية وأمطار غزيرة حتى يتمكنوا من التطور في ظروف جيدة.

يستخدم ل اكتاريوس الدم

إنه فطر شائع جدًا في عالم الطهي. في العديد من مناطق إسبانيا يعتبر صالحًا للأكل وأفضل من العديد من تشانتيريل. ال اكتاريوس ديليسيوسوس وهي من الأنواع التي تنتمي لهذا الجنس والتي تعتبر ذات نوعية جيدة لتحضير الأطباق المختلفة. الشرق اكتاريوس ديليسيوسوس يمكن التفريق بينه وبين اكتاريوس الدم بحيث لها قبعة برتقالية بألوان زاهية وفصل لاتكس برتقالي.

يكون الحصاد الأكثر وفرة لهذه الفطريات في نوفمبر. إنه المفضل لدى جميع سكان Murcians الذين يبحثون عن الفطر خلال موسم الخريف. هناك تقاليد لاستهلاك هذا الفطر في المنطقة الشمالية الغربية حيث لا يمكن العثور عليها إلا خلال هذا الوقت من العام. تعد هواية جمع هذا الفطر كل عام تحديًا للقيام بذلك بكميات كبيرة. كونه من السهل جدًا التعرف على نفسه ، يتم إجراء تحديات لمعرفة من هو القادر على جمع أكبر قدر من اكتاريوس الدم.

لجمع هذا النوع من الفطر ليس من الضروري أن تكون خبيرًا لأنه من السهل التعرف عليه. بالإضافة إلى ذلك ، فإن لحمها لذيذ للغاية ولذيذ في الحنك. من المحتمل أن يتم اعتباره في أنواع جنس Lactarius التي تتمتع بجودة تذوق أعلى مع اكتاريوس ديليسيوسوس.

في هذه المناطق من Murcia و Albacete ، تُعرف أيضًا بالاسم الشائع لـ guíscano. يأتي هذا الاسم من الصفات carrasco أو carrasqueño ، الأحمر أو الدم ، حيث يمكن العثور عليها كثيرًا بجوار خشب البلوط الصنوبر واللون يرجع إلى مادة اللاتكس الحمراء. هذا اللون يذكرنا بالدم ويخرج عند قطعه بالسكين أو إذا تم التلاعب به باليدين عندما يكون الفطر طازجًا.

الفضول

إنه النوع الأكثر شيوعًا من جنس Lactarius الذي يمكن أن نجده في مورسيا. يتم تحديد ذلك من خلال تفضيل تربة الحجر الجيري والشيء الأكثر دفئًا الذي يمكن أن يعزز ظروفًا بيئية أفضل من أجل التنمية المثلى.

إذا كانت هناك عواصف شديدة في الصيف والشيء الأكثر احتمالا هو أنه في شهري أكتوبر ونوفمبر ستكون هناك ظروف من الرطوبة العالية التي تسمح بتطوير أفضل لهذا الفطر.

آمل أن تتمكن من معرفة المزيد عن طريق هذه المعلومات اكتاريوس الدم.