سنتحدث اليوم عن نوع من الفطر الصالح للأكل يتمتع بجودة عالية من وجهة نظر تذوق الطعام. حول بوليتوس شبكي. إنه أحد أنواع الفطر الذي ينتمي إلى مجموعة الفطر الربيعي الذي يحتاج إلى ظروف بيئية محددة من أجل تطويره. إنها واحدة من أكثر الأشياء طلبًا ، نظرًا لارتفاع مذاقها وتعدد استخداماتها في إعداد الأطباق.
في هذه المقالة سوف نخبرك بجميع خصائص وبيئة والتشويش في بوليتوس شبكي.
الملامح الرئيسية
قبعة ورقائق
يمكن أن تكون قبعة هذا النوع من الفطر كبيرة. توجد عينات بقطر قبعة 25 سم. عندما يكونون صغارًا ، يكون لهذا الفطر قبعة نصف كروية مع هامش ملتصق تقريبًا بالقدم. مع تطورها ووصولها إلى مرحلة النضج ، تصبح القبعة محدبة الشكل. له لون البندق البني الفاتح وموحد بالكامل في جميع الأنحاء. عادة ما يأتي هامش قبعة العينات الصغيرة مقلوبًا نحو المركز ويكون زائدًا. على عكس الأنواع الأخرى من نفس الجنس ، لديها قبعة عادية إلى حد ما.
سطح الوبر متغير ويميل إلى أن يكون محكمًا من ناعم وخفيف إلى محتلم وشعر. لها نسيج كما لو كان نسيجًا محسوسًا. عندما تقلل الظروف البيئية من درجة الحرارة المحيطة ويصبح كل شيء أكثر جفافاً يمكننا أن نرى جلدها يتشقق إلى بقع عادية. إذا قمنا بالتحليل جيدًا بين شقوق هذه الشقوق الصغيرة ، يمكننا أن نرى أن اللحم الأبيض يبرز من الداخل.
شفراتها طويلة إلى حد ما أنابيب خالية تقريبا. معظم هذه الألواح لها أطوال متغيرة تتراوح بين 10-20 ملم. إنها شرائح منفصلة تمامًا عن اللحم. عندما تكون عينات صغيرة ، فإنها تكون بيضاء ، ومع نموها و يتطورون ليصبحوا صفائح صفراء. لها أعمدة دائرية من نفس لون الألواح ويمكن التعرف عليها لأنها ليست زرقاء عند فركها أو قصها. نحن نعلم بالفعل أن العديد من الأنواع من جنس Boletus تتحول إلى اللون الأزرق عندما تكون وردية أو مقطوعة. إنها طريقة لتحديد وفصل جميع أنواع هذا الجنس.
فطيرة ولحم
بالنسبة للقدم ، يبلغ طولها عادة حوالي 5-20 سم وقطرها 2-8 سم. عادة ما تكون سميكة في الجزء الأوسط وتأخذ شكل بلعة. هذا الشكل أكثر وضوحا في العينات الأصغر سنا. بهذه الطريقة ، يمكننا التصنيف هذا النوع من الفطر يزيد من درجة صلاحيته للأكل ويكون أفضل مع الحصاد.
يتم تغطية القدم بشبكة منتظمة من الشبكيات وعادة ما تكون هذه الشبكيات أكثر تقديرًا في الجزء العلوي. لها لون بني فاتح مشابه للقبعة.
أخيرًا ، لحمها سميك وأبيض اللون. يحافظ على هذا اللون الأبيض حتى تحت الجلد. إنه يتحول فقط إلى اللون الأصفر في مستوى الاتحاد مع الأوراق من خلال نفس الاتصال بينهما. اللحم له رائحة وطعم حلو بعض الشيء.
موطن بوليتوس شبكي
ينتمي هذا النوع من الفطر إلى مجموعة الفطر الربيعي. يظهر عادة في نهاية هذا الموسم ويبقى حتى نهاية الصيف. لذلك، يحتاجون إلى موائل تتميز بوجود أوراق شجر كبيرة. من بين هذه النظم البيئية لدينا البلوط والكستناء والزان والبلوط هولم. يمكننا أيضًا العثور على هذا النوع من العينات تحت الصنوبريات ، من بينها الصنوبر وأشجار التنوب.
على الرغم من أنه يمكن أن يتطور في أنواع أخرى من التربة ، إلا أنه يفضل تلك التربة الصخرية. هذا النوع من التربة يسمح لها بالتطور الصحيح ونكهة أفضل. يمكننا العثور على بوليتوس شبكي سواء في مجموعات من عدة عينات وبعض الأفراد المتناثرة. إنه صالح للأكل بجودة مماثلة لـ البوليطس إدوليس. ومع ذلك ، مع هذه الأنواع عليك أن تكون حذرا. وعادة ما يتم تطفلها بشكل متكرر وبكثافة أكبر بواسطة يرقات الحشرات. هذا يجعل مهمة العثور على عينة صغيرة ولا تحتوي على العديد من صالات العرض التي أنشأتها هذه الحشرات مهمة معقدة.
يمكن القول ، على الأرجح ، أن الأنواع من جنس Boletus لها رائحة أكثر كثافة ونكهة أكثر متعة. هناك الكثير من الناس الذين يعتبرون أن هذه الجوانب تجعلهم متفوقين على الأنواع الأخرى من البوليتوس الصالح للأكل.
الخلط بين بوليتوس شبكي
على عكس ما يحدث مع الأنواع الأخرى من الفطر الصالح للأكل ، فإن بوليتوس شبكي ليس لديها أي ارتباك خطير محتمل. ومع ذلك ، هناك بعض الصعوبات في تصنيف والتعرف على هذا النوع من الفطر مع الآخرين الذين ينتمون إلى نفس الجنس. على سبيل المثال ، من الصعب تحديد فيما يتعلق بوليتوس إدوليس, بوليتس بينوفيلوس y بوليتوس إيريوس. من أجل معرفة خصائص كل منها جيدًا والتمييز بينها بشكل صحيح ، سنرى ما هي الاختلافات الرئيسية:
- فيما يتعلق بوليتوس إدوليس نحن نعرف ذلك لها بشرة أغمق وحافتها أفتح بشكل ملحوظ. يصبح أكثر لزوجة عندما يكون الطقس رطبا. يمكنك أيضًا التفريق بين القدم التي لها شعيرات متصالبة بيضاء على خلفية قشدية.
- El بوليتس بينوفيلوس له نغمات العقيق من لون ضارب إلى الحمرة وشيء أغمق. تظهر عادة في غابات الصنوبر وتوجد الشبكة ذات اللون الكريمي أعلى القدم.
- فيما يتعلق بوليتوس إيريوس نحن نعرف ذلك لها بشرة أغمق بكثير وقدم لها ألوان متشابهة. تصبح الشبكة أقل وضوحًا مما كانت عليه في Boletus reticulatus.
بالنسبة للعديد من علماء الفطريات ، فإن الفصل التصنيفي بين هذه الأنواع ليس واضحًا تمامًا. هذا لأنه لا يكاد يكون لديهم اختلافات على المستوى العياني. ومع ذلك ، فإنها تبدأ من الاختلافات المجهرية بينهما. هناك اختلافات ذات طبيعة بيئية توصي بالفصل بين فئات الأنواع المختلفة.
كما ترون ، من الضروري معرفة خصائص الفطر جيدًا حتى يتم الخلط بينه وبين مجموعته. وآمل أن تتمكن من خلال هذه المعلومات من معرفة المزيد عن Boletus reticulatus وخصائصه.