الخس من الخضروات التي نستهلكها على مدار السنة ، وهذا هو إنها واحدة من تلك التي تحتاج إلى أقل وقت لتنضج. في الواقع ، في غضون ثلاثة أشهر فقط سنتمكن من جمعها لتحضير ، على سبيل المثال ، سلطات لذيذة.
لكن أحد الأشياء الجيدة فيه أنه يمكن زراعته في الحديقة ، وكذلك في وعاء. لهذا السبب ، حتى لو كان لديك شرفة فقط يمكنك الاستمتاع بالخس اللذيذ دون الحاجة لشرائه في سوبر ماركت.
ما هو الخس؟
الخس واسمه العلمي لاكتوكا ساتيفا، هو عشب يمكن أن يكون سنويًا ، اعتمادًا على المناخ (أي ، من الإنبات إلى الإزهار ، تمر بضعة أشهر فقط) أو نصف سنوي (الذي يعيش حوالي عامين ، يخصص الأول لإنتاج الأوراق ، والثاني للزهور ويؤتي ثمارها). موطنها الأصلي هو المناطق المعتدلة في أوروبا ، على الرغم من أنها تُزرع اليوم في كثير من أنحاء العالم ، باستثناء المناطق الباردة مثل القطبين.
أوراقها تنمو لتصبح وردة قاعدية لا يتجاوز ارتفاعها عادة 30 سم. عادة ما تكون خضراء اللون ، ولكنها قد تكون بنية / ضاربة إلى الحمرة حسب الصنف. عندما تصل إلى مرحلة النضج ، تظهر ساق زهرة من المركز يصل ارتفاعها إلى متر واحد. يبلغ طول الأزهار حوالي 1 ملليمترات ، وتنتج ثمارًا من 10 إلى 6 ملليمترات تسمى الأشن.
أنواع الخس
صورة - ويكيميديا / CostaPPPR
هناك أنواع عديدة من الخس ، ولكن أكثر أنواع الخس انتشارًا حتى الآن هي ما يلي:
- الخس باتافيا: تشكل وردة مستديرة ، تتكون من أوراق مجعدة.
- الخس "أوك ليف": لها بعض التشابه مع سابقتها ، ولكن بدلاً من أن يكون لها أوراق خضراء ، لها أوراق خضراء وبنية.
- الخس': تشكل وردة من الأوراق الخضراء الناعمة ، قريبة من بعضها البعض. لدرجة أن الأقدم فقط يبرز في بعض الأحيان. انظر الملف.
- خس الصيف: لها أوراق ناعمة وخضراء مصفرة. في بعض الأحيان تكون الهوامش بنية.
- خس بنفسجي: وهي ذات أوراق أرجوانية كما يوحي اسمها. على عكس الآخرين ، مذاقه مر بعض الشيء.
- خس مجعد: هو نوع من الخس ذو أوراق خضراء و مجعدة جدا.
- الخس: لها أوراق ناعمة وخضراء تميل إلى النمو منتصبة.
- خس تروكاديرو: إنه مشابه للجبل الجليدي ، مع اختلاف أنه لا يشكل مثل هذا البرعم الضيق.
زراعة الخس
كيف ينمو الخس؟ لكي تسير الأمور على ما يرام ، نوصيك بمراعاة ما يلي:
موقع
La لاكتوكا ساتيفا هو نبات يجب أن يتعرض للشمس مباشرة. وهو أنه إذا تم وضعه في الظل ، فإن الأوراق ستنمو بدون قوة ، ولن يتطور البرعم بشكل جيد. وبالتالي ، سوف ينتهي بك الأمر مع الخس الضعيف.
ولكن أيضًا ، عليك أن تعتقد أن لها جذرًا أساسيًا ، ولكنها غير ضارة. نظرًا لأنه لا ينمو كثيرًا ، فإنه لا يحتاج إلى تطوير نظام جذر ليس طويلًا جدًا ولا قويًا جدًا ؛ مع إمكانية زراعته في أصيص دون أي مشكلة.
أرض
- بوعاء: من المهم أن يتم ملؤها بالركائز الخفيفة ، مثل ركيزة الحديقة الحضرية (للبيع هنا), نشارة مختلطة مع 30٪ البيرلايت ، أو الركيزة العالمية.
- في الحديقة- يتطلب الخس تربة خصبة وجيدة التصريف ، وإلا فسيواجه صعوبة في النمو.
ري
يجب أن يتم سقيها بشكل متكرر ، ولكن مع تجنب الإفراط. بشكل عام ، إذا نمت في الصيف ، فسوف تسقى حوالي 3-4 مرات في الأسبوع ، حسب درجات الحرارة ، وهل تمطر أم لا. وكلما زادت درجة الحرارة ، زادت سرعة جفاف التربة ، خاصة إذا كانت في إناء.
إذا نمت في مواسم أخرى من العام ، فسيتم سقيها بشكل أقل ولكن مع الأخذ في الاعتبار دائمًا أنه يجب تجنب التشبع بالمياه.
مشترك
لأن الخس نبات صالح للأكل يفضل تسميدها بالأسمدة الطبيعية وليس بالأسمدة الكيماوية. ولكن إذا كان لدينا في وعاء ، فمن الأفضل استخدام الأسمدة السائلة لأنها بهذه الطريقة سوف تمتص العناصر الغذائية بشكل أسرع.
كأمثلة على الأسمدة الجيدة لمصنعنا ، نسلط الضوء على مستخلص الطحالب والذرق (للبيع هنا) ، وذلك لغناها الغذائي الكبير وفعاليتها السريعة. لكن نعم ، يجب استخدام هذا الأخير فقط من وقت لآخر ، لأنه قلوي للغاية. على سبيل المثال ، يمكنك أن تدفع شهرًا واحدًا ، والشهر التالي بالشهر الآخر.
ضرب
تتكاثر بالبذور، عادة في الربيع ولكن هذا ممكن في الصيف أيضًا ، وحتى في الخريف إذا كان لديك دفيئة. فقط تذكر أن أوراقها تستغرق حوالي ثلاثة أشهر حتى تنضج وتكون جاهزة للاستهلاك ، ولا تتحمل البرد.
يمكن زرع البذور في صواني الشتلات (فهي مثالية للزراعة ، لأنها تتيح التحكم فيها وتسهيل عملية الزرع اللاحقة) ، أواني الزهور ، أو المزارعون. ضعهم منفصلين وفي مكان مشمس. اسقها من وقت لآخر وسترى أنها تنمو بشكل جيد.
طعم
الزرع سيتم ذلك بمجرد ظهور الجذور من خلال فتحات تصريف البذرة. إذا نشأت شكوك ، فإن ما يتم فعله هو الضغط على الأصيص أو بذر البذرة قليلاً بالأصابع لفصل التربة عنها ، ثم بيد واحدة خذ النبات من تحت الأوراق ، واسحبه بعناية إلى أعلى.
إذا رأينا أن كرة الجذر تخرج دون أن تتفتت ، فهذا هو الوقت المناسب لزرعها في قدر أكبر أو في الأرض.
الآفات
آفات الخس هي كما يلي:
- رحلات: هي حشرات تشبه حشرة أبو مقص ولكنها أصغر بكثير. تتغذى على عصارة الأوراق ، ويمكن أن تنقل الأمراض مثل فيروس تان الطماطم. مزيد من المعلومات.
- عمال المناجم: يرقات ديبتيرا التي تختبئ في الجحور في الأوراق.
- ذبابة بيضاء: هي حشرة طائره بيضاء طولها 0,5 سم تقريبا. كما أنه يتغذى على عصارة الأوراق. مزيد من المعلومات.
- المن: حشرات المن هي الآفة التي سنراها على الأوراق. يبلغ قياسها حوالي 0,5 سم وهي خضراء أو صفراء أو سوداء. مزيد من المعلومات.
يتم مكافحتهم بالمبيدات الحشرية البيئية ، مثل التراب الدياتومي وصابون البوتاسيوم (للبيع هنا) أو زيت النيم.
الأمراض
إذا تحدثنا عن الأمراض ، فإن تلك التي يمكن أن تؤثر عليك هي:
- أنثراكنوز: فطر يسبب ظهور بقع بنية اللون على حواف الأوراق.
- بوتريتيس: فطر يغطي الأوراق ببودرة بيضاء. مزيد من المعلومات.
- العفن الفطري: نوع آخر من الفطريات التي تغطي الأوراق بنوع من المسحوق الرمادي. مزيد من المعلومات.
- Sclerotinia: فطر يصيب الاوراق مما يجعلها مغطاة بنوع من البودرة البيضاء.
- سبتوريا: مرض فطري يتميز بظهور بقع بيضاء مع حواف سوداء على الأوراق.
- فيروس فسيفساء الخس: هو فيروس يصيب الاوراق. يجعلها تنمو مشوهة إلى حد ما ، وتفقد لونها وتتحول إلى اللون البني.
- فيروس تان الطماطمعلى الرغم من اسمه ، فإنه يصيب نباتات أخرى أيضًا ، مثل الخس. سنرى أنه يحتوي على أوراق بها بقع صفراء ، والتي تتحول إلى اللون البني بمرور الوقت بدءًا من الهوامش.
يتم علاج الأمراض التي تنقلها الفطريات بالنحاس أو الكبريت (مثل فمن) ، وهي مبيدات فطريات. لكن لا يوجد علاج للفيروسات.
حصاد
الخس سيكونون جاهزين بعد حوالي ثلاثة أشهر من البذر. بمجرد أن تصل إلى مرحلة النضج الكافي ، يتم تقطيع البراعم وحفظها في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا. ليس عليك الاحتفاظ بها لفترة أطول لأنها تفسد بسرعة.
سذاجة
خس يتحمل البردولكن ليس درجات الحرارة المتجمدة.
ما هي الاستخدامات التي لديها؟
La لاكتوكا ساتيفا يزرع لقيمته الغذائية. على سبيل المثال ، مقابل كل 100 جرام ، يوفر لنا 13 سعرًا حراريًا فقط (1٪ مما يُنصح به يوميًا) ، أو 3,7 ملليجرام من فيتامين ج (6٪ من الكمية الموصى بها) ، أو 3312 ملليجرامًا من فيتامين أ (يُوصى به 110٪). وكأن ذلك لم يكن كافيًا ، فهو يحتوي على 95,63 جرامًا من الماء ، و 1,35 جرامًا من البروتين (2٪ من الكمية اليومية الموصى بها).
إنه شائع في السلطات ، ولكن يمكننا العثور عليه أيضًا في الهامبرغر والبيتزا وما شابه.. يمكنك أيضًا تحضير منقوع الخس الذي سيساعدنا على النوم بشكل أفضل. للقيام بذلك ، نحتاج فقط إلى حوالي خمس أوراق سنغليها في قدر بالماء. في وقت لاحق نقوم بإزالتها ويتبقى لنا السائل الناتج فقط. هذا ما يجب أن نشربه قبل النوم.
ما هي فوائد الخس؟
لها فوائد متعددة. في الواقع ، من المثير للاهتمام تضمينه في النظام الغذائي في أي عمر. على سبيل المثال:
- يساعد في محاربة فقر الدملأنها غنية بالحديد.
- يستخدم لعلاج الإمساكبسبب محتواها العالي من الألياف.
- غني بالفيتامينات المختلفة، مثل A و E و C.
- Es منخفضة جدا في السعرات الحراريةلهذا السبب يوصى به لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن أو الحفاظ على وزنهم.
وعلى الرغم من أنها ليست مفيدة ، إلا أنها خفيفة وطازجة. مثالي لتحضير سلطات الخس ، خاصة في الأيام الحارة في السنة ، عندما تريد الاستمتاع بوجبات خفيفة.
أنك تستمتع حقًا بزراعة الخس.