إذا كنت تعتقد أن الزهور سيتم تلقيحها ولكي نتمكن من التفكير فيها ، فمن الآن فصاعدًا ستعرف جانبًا واحدًا منها سيفاجئك بالتأكيد: هناك الكثير الذي يمكنك استخدامه لمرافقة أطباقك. نعم فعلا. الزهور الصالحة للأكل موجودة؛ وفي الواقع ، فإن الطبخ معهم ليس شيئًا جديدًا.
لمعرفة الأهمية التي كانت لديهم ذات يوم ، ما عليك سوى إلقاء نظرة على كتب الطبخ القديمة. طبق كارلو ماجنو المفضل ، على سبيل المثال ، كان سلطة الملوخية. وفي اليابان ، كان للأقحوان دائمًا مكانة مميزة في كل من الحدائق والمطابخ. لكني سأخبرك بشيء آخر: لقد أكلت بالفعل زهورًا صالحة للأكل ، ربما دون أن تدرك ذلك. نعم ، نعم ، أنا متأكد تمامًا من أنك قد أكلت يومًا ما قرنبيط, بروكلي o زعفران. ولكن لا يزال هناك المزيد من الأشياء التي ستفاجئك ...
أنواع الزهور الصالحة للأكل
على الرغم من أن جميع نباتات كاسيات البذور (أي تلك التي تؤتي ثمارًا حيث نجد البذور) بها أزهار ، إلا أنها ليست كلها صالحة للأكل. في الواقع ، هناك بعض المواد التي يمكن أن تكون شديدة السمية. لتجنب المشاكل ، هنا واحد قائمة الزهور الصالحة للأكل يمكنك العثور عليها بسهولة في دور الحضانة أو متاجر الحدائق أو الأسواق:
الثوم
مثل الكراث والثوم والبصل ... كل أنواع هذا الجنس لها أزهار صالحة للأكل. النكهة متنوعة جدا. على سبيل المثال ، الكراث طري نوعًا ما ، بينما الثوم له نكهة قوية إلى حد ما.
Angelica
هل تحب عرق السوس؟ إذا كان الأمر كذلك ، فستعجبك زهور أنجليكا ، حسنًا لديهم نكهة تذكرنا جدًا بهذا. مثالي لأطباق الحساء.
مالفا
Malva نباتات مزهرة مزخرفة للغاية. يمكن أن تكون وردية أو حمراء أو بيضاء أو أرجوانية. لكن بالإضافة إلى ذلك ، لديهم ملف نكهة خفيفة جدا مثالي للسلطات.
الكركديه روزا سينينسيس
زهرة الكركديه الصينية هي شجيرة ذات أزهار مبهرجة للغاية. كما أن لديها ملف طعم حلو يمكن إضافته إلى السلطة أو لتزيين اللحوم.
عباد الشمس
عباد الشمس هو بطل الرواية بلا منازع في الصيف ، ويمكن أن يكون كذلك في المطبخ. عند طعم مر بعض الشيءلذلك يوصى بالبخار قبل التقديم.
إبرة الراعي
جميع أنواع إبرة الراعي لها أزهار صالحة للأكل. يختلف الطعم حسب النوع: يمكن أن يكون فاكهي أو حلو نوعا ما. يمكنك استخدامها لصنع الحلويات أو السلطات أو الكعك أو المشروبات أو كمقبلات.
الخشخاش
الخشخاش زهرة حمراء و نكهة ناعمة والتي تستخدم في نكهة الكيك والخبز والسلطات.
بيجونيا semperflorens
زهور هذا النبات الجميل لها أ طعم حلو جدا. وبالتالي ، يتم تناولها مع سلطة الفاكهة أو استخدامها كمقبلات.
اليقطين
De طعم حلويتم استهلاك أزهار هذا النبات مع الحساء أو في أطباق المطبخ المكسيكي.
Dianthus
تختلف أزهار هذا الجنس حسب اللون وطعمها. لبعضها له نكهة تشبه الفلفل ، والبعض الآخر يشبه نكهة البهارات. يذهبون بشكل جيد في السلطة ، أو كمقبلات.
أقحوان
يمكن أن تكون الأقحوان صفراء وأبيض وأحمر وبرتقالي حسب الأنواع. لديهم طعم مرير، لذلك فهي تستخدم في السلطات والصلصات والخل.
جلاديولوس
Gladiolus هو نبات منتفخ يزهر في الربيع والصيف. عند طعم حلو، ويمكن استخدامه لمرافقة السلطات.
LAVANDA
أزهارها ذات لون أرجواني مميز للغاية. نكهته حارة إلى حد ما، وغالبًا ما تستخدم لتذوق السلطات أو الكريمات أو لتزيينها.
وردي
هذه شجيرة تزهر معظم أيام السنة ، لذا يمكنك الاستمتاع بجمالها الرائع طعم حلو لعدة أشهر. استخدم بتلاتها لصنع الكعك والآيس كريم والمربى وشاي الأعشاب والصلصات ... حسنًا ، كل ما تريده أكثر. يذهبون مع كل شيء!
فكر
تتفتح زهور البانسيز في أواخر الشتاء وأوائل الربيع. لديهم أزهار بيضاء أو صفراء أو أرجوانية ، يختلف مذاقها من الحلو إلى حلو ومر. يتم استخدامها للسلطات.
كيفية الحصول على أفضل نكهة من الزهور الصالحة للأكل
لجعل الزهور لذيذة حقًا ، يجب أن نأخذ في الاعتبار تلك النباتات يجب أن يتم الاعتناء بهم جيدًا. سيكون تقويم الأسمدة الجيد وتردد الري المثالي مفاتيح لإعداد الأطباق اللذيذة.
يمر
نظرًا لأنها ستكون نباتات مخصصة للاستهلاك البشري ، فسنختار الدفع لها أسمدة طبيعية. سوف تجد في المشاتل دودة الدبال ، ذرق الطائر وحتى نشارة ، والتي ستزود نباتاتك بجميع العناصر الغذائية التي تحتاجها للنمو ولديها عدد كبير من الزهور الصحية.
سنخصب طوال موسم النمو ، أي خلال الربيع والصيف ، مرة في الشهر إذا كان مسحوقًا ، أو كل 15 يومًا إذا كان سائلاً. في حالة ذرق الطائر ، سنتبع التوصيات الموضحة على الحاوية لأنها السماد الطبيعي الوحيد الذي يمكن أن يتسبب في حدوث ضرر كبير للنبات إذا فائض.
ري
ليس من السهل دائمًا التحكم في الري. في الواقع ، يمكنني أن أخبرك أنني كنت أعتني بالنباتات منذ عام 2006 وما زلت أشك أحيانًا في موعد الماء. لحسن الحظ ، هناك العديد من الأشياء التي يمكننا القيام بها تحقق من رطوبة الركيزة، و هم:
- أدخل عصا خشبية رفيعة في الأسفل: إذا قمنا بإزالته ، وجدنا أنه يحتوي على القليل جدًا من التربة الملتصقة ، فذلك لأنه جاف جدًا وبالتالي فهو ضروري للسقاية.
- خذ الوعاء مرة واحدة سقيًا ومرة أخرى بعد بضعة أيام: بهذه الطريقة يمكننا الحصول على فكرة أكثر أو أقل وضوحًا عن مقدار وزنها في كل موقف ، مما سيساعد كثيرًا في معرفة وقت الماء.
موقع
نباتات مزدهرة تحتاج إلى التعرض لأشعة الشمس المباشرة حتى يمكن فتحها بالكامل. لذلك ، من المهم أن تضعهم في منطقة يتلقون فيها ضوء ملك النجم ، إن أمكن ، طوال اليوم.
توصيات للشراء
من المهم أن تتأكد من أن النباتات التي ستشتريها لم تعالج بالمواد الكيميائية ، وإلا سوف تضطر إلى الانتظار لمدة شهر واحد على الأقل حتى يكون النبات نظيفا. لهذا السبب ، إذا كنت تريد التأكد من أنك لن تضطر إلى المخاطرة من أي نوع ، فمن المستحسن بشدة الحصول على البذور ونمو أزهارنا بأنفسنا.
كيفية تحضير الزهور الصالحة للأكل؟
في كل مرة نريد تذوق بعض هذه الأطعمة الملونة ، لا شيء أفضل من حصادها بأنفسنا من حديقتنا أو فناءنا. للقيام بذلك ، سننتظر حتى تجف قطرات الندى ، على الرغم من أنه يمكن أيضًا تناولها في منتصف الصباح. أوصي لك لا تأخذه بعد الساعة 12 ظهرا، منذ ذلك الحين ستنخفض النكهة.
بمجرد الحصول عليها ، قم بإزالة الأسدية والمدقات ، ونظفها جيدًا بالماء و أخيرًا ضعها على ورق ماص حتى تجف ، يمكنك عندها البدء في تحضير أطباقك.
هل تعلم أن الزهور الصالحة للأكل موجودة؟