البنجر: خصائصه وزراعته وخصائصه

جذور الشمندر إنها واحدة من أكثر الخضروات الملونة التي تقدمها لنا الطبيعة. له لون أرجواني كثيف ويأتي من عائلة Quenopodiaceae. اسمها العلمي هو بيتا الشائع وتنمو بكثرة في المناطق الساحلية. إنه غذاء يستخدم على نطاق واسع في السلطات وجميع الأنظمة الغذائية الصحية.

إذا كنت تريد معرفة كل ما يتعلق بزراعة وخصائص وخصائص البنجر ، فهذه هي رسالتك 🙂

الملامح الرئيسية

أصل البنجر يحدث في المنطقة الساحلية لإفريقيا. كان السكان المحليون في هذه المنطقة مكرسين لزراعة البنجر جنبًا إلى جنب مع السلق. كانوا في ارتفاع الطلب على طعمها حلو ومر قوي ولحمها وعصيرها.

تعد إيطاليا وفرنسا حاليًا المنتجين الرئيسيين للبنجر في العالم. يمكننا أن نجد نوعين من البنجر. واحد يستخدم لإطعام الحيوانات. إنه بنجر العلف. النوع الآخر من البنجر أحمر أو شائع. من السهل جدًا التمييز بين الشكل الكروي. إذا لمسناها وهي مبللة ، يمكن أن تلطخ أيدينا.

طول جذره ما بين 5 و 10 سنتيمترات. عندما ينمو النبات بالكامل ، يزن ما بين 80 و 200 جرام. على الرغم من أن اللون الأرجواني والأحمر هو الأكثر وفرة ، إلا أن هناك أنواعًا أخرى يكون لونها أكثر برتقاليًا وورديًا. لبها أبيض.

هذه الخضار ليس لها تاريخ محدد لزراعتها. يمكن حصاده على مدار العام. نظرًا لنكهته ، فإنه لا يستخدم فقط للسلطات ، ولكن أيضًا لصنع نوع من السكر.

زراعة البنجر

إذا كنت تريد أن ينمو البنجر بشكل صحيح ، فإن الشرط الأول هو نوع التربة. إنهم بحاجة إلى تربة ذات خصوبة عالية وعميقة وذات تصريف جيد. لا يمكن غمرها بالماء عند الري. يجب أن تسمح تهويتها بالتبادل إطلاق الأكسجين وثاني أكسيد الكربون الصحيحين في الغلاف الجوي.

السماد المثالي للبنجر هو السماد الطبيعي. يجب أن يكون الموقع شبه مظلل. يمكن لأشعة الشمس المباشرة من الشمس أن تلحق أضرارًا جسيمة بأنسجتك. لذلك ، فهي محمية لمنحها نموًا أكثر راحة. إنها قادرة على التكيف بشكل جيد مع بعض المناخات الأقل من تتراوح بين 15 و 18 درجة.

لزرعها يجب أن نضع البذور في الأرض. نصنع ثقوبًا يصل عمقها إلى سنتيمترين. خلال اليومين السابقين للزراعة ، يُنصح بالترطيب جيدًا والحفاظ على الثقوب التي سنزرع فيها رطبة. على الرغم من أنه يمكن أن تزرع على مدار العام ، إلا أن فترة النمو المثلى هي بين شهري مايو ونهاية يونيو. يستغرق النبات ثلاثة أسابيع فقط لينمو بشكل كامل وثلاثة أشهر ليكون قادرًا على الاستهلاك.

عندما يبدأ النبات في النمو ، إذا رأينا أنه يحتوي على أجزاء أضعف ، ومن المريح تمزيقهم. هذه الأجزاء لا تعمل بشكل جيد وتجعل النبات بشكل عام غير قادر على الحصول على جميع العناصر الغذائية. إذا مزقنا الأجزاء الأقل قوة ، فسنمنحها مساحة أكبر للتطور وتوزيع العناصر الغذائية بشكل جيد. إذا أردنا بنجر كبير ، سنحتاج مساحتها حوالي 25 سم. أصغر قطع يمكن زراعته هي 8 × 8 سم.

Cuidados

يتطلب النبات بعض العناية التي يجب تغطيتها إذا أردنا بنجر في حالة ممتازة وبنكهة جيدة. الري مستمر ويزداد مع حلول فصل الصيف. على الرغم من أنه يجب سقيها يوميًا ، إلا أنه من المهم تذكر ما تم ذكره أعلاه. لا ينصح على الإطلاق بإغراق النباتلأنه يخنق الجذور وينتهي بقتلهم. يجب أن يكون الري متكررًا ولكن بكميات قليلة.

من ناحية أخرى ، لا يمكن ترك التربة جافة أو متشققة في أي وقت. تظهر التربة المتصدعة علامات الجفاف الكامل والحاجة إلى الماء. إذا كان البنجر يعاني من نقص في المياه ، حتى لو قمنا بسقيه مرة أخرى لاحقًا ، فلن يتمكن من التعافي.

من المهم الحصول عليها بعيدا عن الحشائش الأخرى في الحقول. إذا أضفنا التربة بشكل متكرر إلى جانب النبات ، فسوف تقل احتمالية زراعة الأعشاب الضارة. حتى لو فعلنا هذا ، وجدنا أن الأعشاب تنمو ، فمن الأفضل إزالتها في أسرع وقت ممكن.

لجمع الثمار ، سنحتاج أولاً إلى قطع الأوراق ، وترك جزء من الساق. على الرغم من أنها عملية بسيطة ، إلا أنها تتطلب عناية واهتمامًا.

إذا كنا لا نريد ظهور الذباب أو الحشرات الأخرى ، يجب إزالة الأوراق الجافة والميتة. من الجيد أيضًا عدم غرس البنجر بعمق شديد لأن السيقان ستنبت بشكل ضعيف جدًا.

الفضول حول القدرة على صبغ البنجر هو أنه إذا لطخنا أيدينا ، وإذا غسلناها بالملح ، فسوف تختفي على الفور.

الفوائد الصحية والحفظ

يعتبر البنجر من الخضروات الرائعة لمحتواها الغذائي العالي. للحصول على جميع خصائصه يجب طهيه بقشرته لمدة ساعة. وإلا فقد يفقد لونه ومغذياته. أفضل خيار لطهيها على البخار.

إذا تناولنا البنجر في نظامنا الغذائي فسوف نستفيد من خصائصه. يساعدنا على التحكم في ضغط الدم وزيادة مستويات الطاقة وإطلاق السموم من الجسم وتقليل انتفاخ المعدة. بالإضافة إلى ذلك ، فهو قادر على تقوية العضلات وحماية القلب و تساعدنا ضد مرض الزهايمر.

يوصى بتناول البنجر الطازج واللحم. من الأفضل عدم تناول كل تلك التي تظهر عليها النتوءات أو الخدوش ، حيث يمكن أن تحتوي على بكتيريا. يجب أن يكون لونه كثيفًا لأنه مؤشر لحالته الجيدة.

كما يتم استهلاك الأوراق واستخدامها في تحضير بعض الأطعمة. من الضروري أن يحافظوا على لون أخضر كثيف وكن رقيقًا قدر الإمكان.

للفضول ، يمكن القول أن البنجر يستخدم بشكل متكرر للوقاية من السرطان ، بسبب محتواه العالي من الحديد ولمكافحة فقر الدم.

الشمندر هو نبات مشهور جدًا يزرع في جميع أنحاء العالم تقريبًا. إذا كنت ترغب في الاستفادة من جميع فوائده ، يمكنك باستخدام هذه المعلومات زراعة الشمندر الخاص بك بطريقة صحية ومتوازنة.