شيا هي بذرة يتم استخلاصها من النبات المعروف باسم قصعين إسبانيينتمي إلى عائلة النعناع ويتكون من أ الأنواع النباتية التي لديها أعلى تركيز أحماض أوميغا 3 الدهنية.
النبات الذي يأتي منه الشيا تزهر بين يوليو وأغسطس وأستراليا هي الدولة الأكثر إنتاجًا لها ؛ من هذه الزهور يتم استخلاص المنتج الذي تحتوي بذوره على أ نسبة عالية من الصمغ، تستخدم في الصيدلة كمزيج في كل من المعلقات والمستحلبات ، كونها واحدة من مصادر السعرات الحرارية الرئيسية يستهلكه البشر وكذلك في الزيت.
من بين الفوائد التي تقدمها شيا ، يبرز ما يلي:
- يوفر ارتفاع نسبة الطاقةلذلك فهو يسمح بزيادة المقاومة وبالطبع القوة.
- يحافظ على مستويات نسبة السكر في الدم تحت السيطرة ، لأنه يجعل العملية التي يتم من خلالها تحويل الكربوهيدرات إلى azúcares البسيط، بسرعة أبطأ.
- يعزز فقدان الوزن ، لأنه عند تناوله ، أ الشعور بالشبع يبقى لعدة ساعات.
- بسبب محتواها العالي من الألياف القابلة للذوبان، يعزز تنظيم الأمعاء.
- يعمل كعلاج لمشاكل الالتهاب و أمراض القلب والأوعية الدموية، نظرًا لأنه يحتوي على نسبة عالية من أوميغا 3 (مما يسمح بالسيطرة ليس فقط على مستويات الكوليسترول، وكذلك ضغط الدم).
تحتوي Chia من بين خصائصها ما يلي:
- الألياف المزدوجة التي تحتوي عليها أي حبوب في الأوراق.
- ضاعف كمية البوتاسيوم الموجودة في الموز.
- ثلاثة أضعاف الحديد في السبانخ.
- ثلاثة أضعاف السيلينيوم في الكتان.
- ثلاثة أضعاف الحديد من السبانخ.
- El ثلاثة أضعاف مضادات الأكسدة يمتلكها العنب البري.
- خمسة أضعاف الكالسيوم الذي يحتويه الحليب كامل الدسم ، وعلى الأقل ثمانية أضعاف الفوسفور الذي يحتوي عليه.
- سبع مرات أكثر من أوميغا 3 من يملك السلمون.
- المغنيسيوم أكثر بأربعة عشر مرة من كمية البروكلي.
وبالمثل ، تجدر الإشارة إلى أنه طعام به أ نسبة عالية من النياسين والمنغنيز والزنك والنحاس وبعض الفيتامينات الأخرى.
ومع ذلك ، فإن واحدة من أعظم خصائصها هي نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأساسيةنظرًا لأن الجسم لا يستطيع إنتاج هذه الأحماض ، فمن الضروري تناولها من خلال الأطعمة المختلفة. ال الأحماض الدهنية الأساسية لديهم العديد من الوظائف الهامة ، بدءا من المساعدة ومنع حدوث أمراض القلب والأوعية الدموية، حتى يتم تحسين جهاز المناعة أو الجهاز العصبي.
بذور الشيا حوالي أ مصدر الألياف القابلة للذوبان وبروتينات كاملة جدًا ، لأنها توفر كل تلك الأحماض الأمينية الضرورية لعمل الجسم بشكل سليم.
لديهم أيضًا ملف نسبة عالية من مضادات الأكسدة، المسؤولة عن منع الضرر الذي يلحق بالجسم بسبب الجذور الحرة. الكمية المناسبة من الجذور الحرة يوفر فوائد صحية ، ولكن عادة ما ترتبط الزيادة المفرطة فيها الظروف التنكسية، من بين أمور أخرى.
وكأنه لم يكن كافياً ، نظراً لقدرته الكبيرة على منع تكوّن الكربوهيدرات azúcares البسيطتتكون من بذور تقدم فوائد كبيرة لمن يعانون منها مرض السكري؛ أيضًا ، بسبب محتواها العالي من أوميغا 3، مثالية لمن يعانون من أمراض القلب. كما أنها خالية من الغلوتين ، لذا فهي كذلك مثالي لمرض الاضطرابات الهضمية.
على الرغم من أنه يحتوي على كل من الخصائص المذكورة أعلاه ، فمن الضروري مراعاة جرعة الاستهلاك اليومي لبذور الشيا التي لا تتجاوز عادة 10 غرام مثل هذه البذور تحتوي على كمية أعلى من حمض أوميغا 3 مقارنة مع سمك السلمون ومع ذلك يتم استهلاكهم بدرجة أقل من هذا.
طرق استخدام الشيا
فمن المستحسن تستهلكها في شكلها الطبيعي وليس كإضافة لأي زيت أو مكمل. فضلا عن ذلك، بذور شيا لديهم خصوصية أنه يمكن الحفاظ عليها بشكل مثالي لفترات طويلة من الزمن دون الحاجة إلى إضافة نوع من المواد الحافظة الخاصة.
يمكن استهلاك هذه البذور كما هي ، على الرغم من ذلك عليك ترطيبهم بالماءأو العصائر أو العصائر أو الزبادي مسبقًا. عن طريق خلط بذور الشيا مع نوع من السوائل ، فأنت كذلك الافراج عن الصمغ، يولد نوعًا من الجيلاتين يمكن إضافته إلى المشروبات أو تتبيلات السلطة ، وكذلك الحلويات.
وبالمثل ، كانت بذور الشيا تستخدم كمكمل لتغذية الحيواناتعلى وجه الخصوص ، تم إجراء تجارب على كل من الخنازير والدجاج والنتيجة هي عادة اللحوم التي تحتوي على أحماض دهنية أقل تشبعًابالإضافة إلى البيض الذي يحتوي على نسبة عالية من أوميغا 3.
موانع وأعراض جانبية
كموانع و آثار جانبية، عندما تستهلك بذور الشيا ، من الضروري أن تنتبه جيدًا إذا كنت أحد هؤلاء الأشخاص علاج لارتفاع ضغط الدم أو إذا كان لديك جهد منخفض عادة ، لأنه بسبب تأثير موسع الأوعية، هذه البذور لها خاصية تتمثل في خفض ضغط الدم.
في بعض الناس ، يمكن أن يولد استهلاك هذه البذور آلام في المعدة. وبالمثل ، لا ينصح بها لمن يعانون انسداداتلأن الالتهاب قد يزداد سوءًا. وبالمثل وكحالة منعزلة ، أولئك الذين يعانون الحساسية لبعض النباتات يمكن أن تتأثر باستهلاك الشيا ، لأنها قد تسببها مشكلة في التنفس بشكل صحيح ، تسوس ، حكة وحتى الكثير من الضعف.
رغم أن شيا لها خصائص متعددة والفوائد ، يوصى دائمًا باستشارة أخصائي قبل البدء في استهلاكه.
خصائص نبات سالفيا هيسبانيكا (النبات الذي تأتي منه شيا)
دعا خصائص النبات حكيم ومن الذي يُستخرج منه الشيا:
- أوراق متقابلة بعرض يختلف بين 3-5cm ويبلغ طوله 4-8 سم.
- زهورك هم خنثى وأبيض اللون أو الأرجواني ، والتي تظهر في مجموعات طرفية. تزدهر هذه في نصف الكرة الشمالي من يوليو إلى أغسطس و عادة ما تؤتي ثمارها في نهاية الصيف.
- تتشكل ثمارها مثل عديم الرائحة / achene وبذورها (شيا) تحتوي على نسبة عالية من النشا والصمغ والزيت.
- بذورها يبلغ عرضها 1,5 مم وطولها 2 ممفهي لامعة وبيضاوية الشكل ، فهي سوداء أو بنية داكنة ، رغم أنها في بعض الحالات تكون رمادية أو بيضاء.
رعاية نبات الشيا (سالفيا هيسبانيكا)
إلى تنمو سالفيا هيسبانيكا، من الضروري مراعاة بعض العوامل التي ستكون مفيدة جدًا لنمو النباتات صحي و قوي، وبالتالي تتاح لك الفرصة للاستفادة الكاملة من شجرة الشيا:
- يتطلب تربة رخوة وفضفاضة ، حيث يتم تلقيها ما يكفي من ضوء الشمسلأنها لا تتفتح في الظلال.
- من الضروري الاعتناء به جيدًا أثناء الصقيع ، منذ ذلك الحين هم معتدلون.
- لا يمكنهم تحمل الري المفرط، لذلك فهي تتطلب مستوى متوسط.
- يتطلب أسمدة تحتوي على نسبة عالية من المغنيسيوم والكالسيوم.
- يجب أن يكون هناك مسافة 20 سم على الأقل بين كل نبات.