سنتحدث اليوم عن نوع من النباتات تمت غرس خصائصه في العديد من الأماكن حول العالم. حول البقدونس الإفرنجي. اسمها العلمي هو أنثريسكوس سيريفوليوم وهو مشابه جدًا للبقدونس بسبب سيقانه الخضراء الممدودة. يبرز بشكل أساسي لرائحته اللطيفة والحلوة التي تشبه رائحة اليانسون. استهلاكه ليس شائعًا جدًا في إسبانيا على الرغم من حقيقة أنه يزرع في جميع أنحاء أوروبا.
في هذه المقالة سوف نخبرك بجميع خصائص وخصائص وزراعة Chervil.
الملامح الرئيسية
وهو نبات عشبي سنوي ينمو عادة يتراوح ارتفاعها بين 40-70 سم إذا نمت في ظروف جيدة. عادة ما يعطي رائحة لطيفة للغاية تذكرنا باليانسون. على الرغم من أنه غير مؤكد ، يقال إنه موطنه الأصلي القوقاز والشرق الأوسط. بفضل الرومان ، انتشر النبات في جميع أنحاء الغرب حتى تم استخدامه بشكل متكرر كعشب للطبخ. يستخدم بشكل خاص في الوصفات المختلفة لأطباق المطبخ الفرنسي. وهي من النباتات التي هي جزء من خليط توابل الأعشاب الناعمة.
يبلغ طول السيقان حوالي 30-40 سم ، وهي رقيقة جدًا ، متفرعة ، بها ثقوب ونسيج مقلم. يتم تقليم أوراقها في فصوص رمحية على الرغم من أن بعضها قد يكون مجعدًا. لها أزهار ونباتات صغيرة ليس لها أي جانب زخرفي. المصنع لا يعمل للزينةلذلك فإن استخدامه الأساسي هو المطبخ. أما الثمرة فيبلغ طولها سنتيمترًا واحدًا ولها حافة مندوب على شكل منقار وعندما تنضج تكتسب لونًا أسود.
استخدامات وخصائص Chervil
الوظيفة الرئيسية لها هي يُزيّن ويضيف لمسة من النكهة إلى الوجبات ، على الرغم من صحة أنه نبات غني جدًا بالمغذيات الصحية لنفسه. هذا يعني أنه تمت دراسته بدقة لمعرفة خصائصه جيدًا. في دول مثل فرنسا وألمانيا لديها استهلاك أكثر انتشارًا إلى حد ما ، خاصة من الربيع. وهذا هو الوقت الذي يبدأ فيه الموسم ويبدأ تحضير الحساء والصلصات بهذه العشبة.
يمكن استخدامها أيضًا لمرافقة أنواع مختلفة من الأطباق التي يكون المكون الرئيسي لها اللحوم والأسماك. في نفس الوقت يعتبر من البهارات التي تدخل في تكوين الأعشاب. يحتوي فقط على كمية كبيرة من السعرات الحرارية 45 سعرة حرارية لكل 100 جرام مع إمداد جيد من الألياف والحديد.
فيما يتعلق بخصائصها ، تبرز Chervil لامتلاكها شخصية تركيبية ومنقية. هذا يقلل من تراكم السوائل في الجسم و التخلص من السموم الموجودة في أجسامنا. بفضل هذا يمكننا زيادة معدل البول المفيد للكلى. على الرغم من أنه يمكن استخدامه بكميات قليلة ، إلا أنه غذاء هضم يساعد على أن تصبح الوجبات أقل ثقلًا. نظرًا لاحتوائه على كمية كبيرة من الألياف ، فإنه يساعد على تنظيم العبور المعوي ، مما يقلل من الإمساك.
من ناحية أخرى ، يحتوي هذا النبات فيتامين سي الذي يعمل على حماية جهاز المناعة. يصلح الأنسجة ويوفر الأكسجين للخلايا مع حمايتها أيضًا من هجوم الجذور الحرة.
زراعة Chervil
يمكن رؤية Chervil في منزلنا إذا كان لدينا حديقة أو عدة أواني. من المثير للاهتمام زرع قائمة بسيطة في مطبخنا. عليك فقط أن تأخذ في الاعتبار بعض الجوانب التي سنقوم بإدراجها أدناه. بادئ ذي بدء ، نوع التربة التي يجب أن نستعد للزراعة. كما هو الحال مع الثوم المعمر والبقدونس ، فإنه يتطلب تربة رطبة ذات تصريف جيد. الصرف هو قدرة التربة على امتصاص مياه الري أو مياه الأمطار. إذا كانت التربة لا تحتوي على تصريف جيد ، فيمكن البدء في تخزين مياه الأمطار أو الري وإنشاء برك. لا يتسامح Chervil مع البرك، لذلك يمكن أن ينتهي به الأمر إلى التعفن.
يجب أن يكون لدينا تربة غنية بالمواد العضوية ويجب أن يكون الرقم الهيدروجيني حوالي 6 و 7. ويمكن زراعته في أصيص على الرغم من ضرورة زراعته لاحقًا. يتطلب هذا النبات مناخًا غير جاف جدًا على الإطلاق من أجل الحفاظ على رطوبة ثابتة. إذا نمت في مكان بدون رطوبة ، فمن الأفضل وضعها في شبه ظل منذ ذلك الحين يمكن أن تؤدي الشمس إلى الكثير من الالتقاط وعدم القدرة على تحمله. الميزة هي أنه نبات يتكيف جيدًا مع البرد ويمكن زراعته على مدار العام. على الرغم من ذلك ، فمن المستحسن أن تزرع بشكل أساسي بين شهري مارس ونوفمبر إذا أردنا الحصول على نتائج أفضل.
إذا كنت ترغب في إعداد الشيرفيل في الصيف ، فمن الأفضل أن تزرع في أوائل الربيع. إذا كنت تريده لفصل الشتاء ، فيجب أن تزرعه في نهاية الصيف. يجب أن يكون الري ثابتًا تقريبًا لمنع النبات من الشوكة. يجب زيادتها في المناطق الأكثر دفئًا للحفاظ على الرطوبة بسهولة أكبر.
الآفات والأمراض والحصاد
هذا النبات أكثر عرضة إلى حد ما لبعض الآفات مثل حشرات المن والفطريات والقواقع. إذا تم الإفراط في استخدام الري و تحتوي التربة على نيتروجين إضافي وقد تظهر الفطريات. عليك فقط استخدام صابون البوتاسيوم المذاب في الماء لإزالته. يمكن أن تنمو الفطريات بسهولة أكبر نظرًا لكمية الرطوبة الكبيرة التي يحتاجها هذا النبات للبقاء على قيد الحياة. عليك فقط أن تعالج فطريات ذيل الحصان. أخيرًا ، يمكن أن تهاجم القواقع الشيرفيل. يجب استخدام الحبيبات المضادة للبزاقات والتراب الدياتومي لتوفير المغذيات والأسمدة للقضاء على آفات الحلزون والبزاقات.
لجمع الشيرفيل ، من الضروري أن تضع في اعتبارك أن النبات يجب أن يقيس أكثر أو أقل حوالي 10 سم حتى يتمكن من قطع أوراقه. السيقان مصنوعة في حزم و يمكن الاحتفاظ بها في أماكن أكثر تهوية لمدة أقصاها 8-10 أسابيع. إذا جفت ، ستفقد خصائصها العطرية ، لذلك قد يُنصح بالاحتفاظ بها في الفريزر.
آمل أن تتمكن من خلال هذه المعلومات من معرفة المزيد عن Chervil وخصائصه.