العلاقة بين الفطر والبشر

نحن في موسم الفطر والفطريات ، وهذا يعني أنه في بعض اللحظات يمكنك أن تسأل نفسك ما هو العلاقة بين الفطر والبشر. هل أكلنا الفطر لفترة طويلة؟ ماذا حدث من قبل مع السامة أو السامة؟ هل نستخدمها للطعام فقط؟

إذا كنت تريد معرفة المزيد عن التاريخ بين الفطر والبشر ، فسوف نتحدث معك عن ذلك.

منذ متى توجد علاقة بين الفطر والبشر؟

أول شيء يجب أن تعرفه هو أن العلاقة بين الفطر والبشر موجودة منذ زمن طويل جدًا ، يمكننا التحدث عن زمن سحيق ، عن أسلافنا في عصور ما قبل التاريخ. إذا كنت تتذكر بشكل صحيح ، في ذلك الوقت كان البشر ينقسمون إلى عشائر أو مجموعات ، وضمن هذه المجموعات ، كان هناك أشخاص لهم أدوار مختلفة ، وبعض الصيادين وغيرهم من جامعي الثمار.

هذه الثواني هي التي تهمنا لأنهم كانوا مسؤولين عن توفير الطعام الذي تم العثور عليه وجمعه للاستهلاك. لذلك ، يُفترض أن الفطر والفطريات طعام لن يفوتهم ، خاصة وأنهم في ذلك الوقت لم يكونوا "ذواقة".

الآن ، كما تعلم ، هناك فطر سام أو سام ، فماذا عنهم؟ لسوء الحظ ، من الممكن أن يستسلم بعض الناس لهم قبل أن يدركوا أيهم يستطيعون أو لا يستطيعون تناوله. كان المعرفة التي سيكتسبونها باستخدام تقنية "التجربة والخطأ" ، أي أنهم سيختبرون حتى يروا ما حدث ثم "يحللون" الفطر الذي يمكنهم جمعه وتركه أو تدميره أو استخدامه لأشياء أخرى ، تلك التي لا يمكن أكلها.

في الواقع ، هذا ليس شيئًا يُفترض دون المزيد ، فهناك لوحات الكهوف ، في الصحراء الكبرى ، حيث تُرى أشكال عيش الغراب ، وتعود هذه اللوحات إلى الأعوام 7000 و 5000 قبل الميلاد.

ليس ذلك فحسب ولكن في عام 1991 ، اكتشف اكتشاف Ötzi ، وهو رجل مجمد في تيرول ، من 5300 قبل الميلاد ومعه حقيبة ، أنه منذ ذلك الوقت استخدموا الفطر.. لماذا ا؟ حسنًا ، لأنه داخل الكيس المجمد ، كان هناك نوعان من الفطر: Piptoporus betulinus (فطر البتولا) و Fomes fomentius (علبة الحرق). بالإضافة إلى ذلك ، لم يكن هذان النوعان من الفطر على وجه التحديد ، لأن الأول له خصائص طبية والثاني يستخدم لإشعال النار.

الفطر في الطقوس الدينية

من الاستخدامات الأخرى التي يمكن أن تعطى للفطر ، والتي بالتأكيد في العصور القديمة ، نتحدث عن 3000 سنة على الأقل قبل المسيح ، هو استخدام الطقوس الدينية لأن العديد من الفطر ، وخاصة السامة أو تلك التي لم تكن مناسبة لاستهلاك الطعام ، تم استخدامهم كمخدرات أو مسكرات للتواصل مع العالم الروحي.

من المعروف أنها كانت مستخدمة من قبل ثقافات ما قبل كولومبوس في أمريكا الوسطى ، ولكن أيضًا في قبائل شمال أوروبا.

العلاقة بين الفطر والبشر في العصور القديمة

بالاقتراب قليلاً من الحاضر ، ليس هناك شك في أن هناك إشارات إلى استخدام الفطر في مصر أو روما أو بلاد فارس أو اليونان أو بلاد ما بين النهرين.

على سبيل المثال قيل أن الفطر في مصر هو "طعام الآلهة". والذي اكلها صار خالدا. لذلك ، خوفًا من حدوث ذلك ، منع الأباطرة الرجال من أكل الفطر أو لمسه.

حدث شيء مشابه في روما ، حيث تم اعتبارهم أيضًا "سحريًا" ، ولكن ليس لمنح الخلود ، بل القوة الإلهية. بعد بضع سنوات قيل إنهم كانوا أيضًا من المنشطات الجنسية.

في ذلك الوقت ، كانوا يعتبرون طعامًا للطبقات العليا ، وحتى تجارتهم كانت منظمة. في الواقع ، هناك حالات كان فيها الفطر "الجاني" للعديد من الوفيات ، مثل وفاة الإمبراطور كلوديوس.

في اليونان ذهبوا خطوة أخرى إلى الأمام. ومن المعروف أن الشاعر يوربيديس كان أول من أدرك ووصف حالات التسمم التي تنتج عن عيش الغراب. كان هذا هو ما بدأ تصنيف عيش الغراب بينما ، بعد ذلك بقليل ، قام الطبيب وعالم النبات ديوسكوريدس بالفصل بين الفطر "الضار" و "النافع".

الفطر في العصور الوسطى

خلال العصور الوسطى ، لم يكن استهلاك الفطر محل تقدير جيد. حقيقة، كانوا يعتبرون من "مخلوقات الشيطان". لأنهم في كثير من الأحيان كانوا مرتبطين بالسحرة أو الكائنات الرائعة ولكن من منظورهم الأكثر سلبية. لذلك ، كان كثير من الناس يخافون من أكلها.

كما أنه لم يساعد ظهور الفطريات في الأطعمة التي يستهلكها الناس والتي تسبب لهم مشاكل صحية مثل ظهور الغرغرينا والهلوسة والاضطرابات النفسية ...

في جزء آخر من العالم ، مثل الشرق ، تم استخدامها كثيرًا. في الواقع ، كانت هناك محاصيل عيش الغراب والفطر. لكن لم يكن كافياً أن تتوقف أوروبا عن عدم الثقة بهم ، واستمروا في شيطنة استخدامهم. على سبيل المثال ، من المعروف أنه في القرن الثالث عشر ، أشار إليها القديس ألبرت الكبير على أنها "زفير الأرض ، وهشة وقابلة للتلف" لا تعتبر "نباتات".

تجاوزت العلاقة بين الفطر والبشر فن الطهي

على الرغم من أنه يمكن اعتبار الفطر طعامًا ، وقد تم استخدامه على هذا النحو ، إلا أنه في الواقع كان له العديد من الاستخدامات على مر السنين. من ناحية ، وكما رأينا ، فقد تم استخدامها في الطقوس الدينية. بالتأكيد الاختبارات والرؤى وما إلى ذلك. الذي قاموا به في تلك الأوقات كان من بين مكوناتهم هذه الفطر والفطريات للخصائص ذات التأثير النفساني التي تسببت في حالات غير طبيعية (أنهم كانوا يعانون من الهلوسة ، وأنهم لم يشعروا بالألم ، وهم في طي النسيان ...).

ومع ذلك ، فهو ليس الاستخدام الوحيد الذي تم استخدامه على مدى آلاف السنين. من المعروف أنه تم استخدامه للقتل باستخدام الفطر السام أو السام ضد الأعداء.

وعلى العكس من ذلك. لتعالج. هناك عيش الغراب والفطريات التي لها خصائص طبية والتي ، بلا شك ، كان يجب أن يتعلموها على مر السنين. ومن الأمثلة الواضحة على ذلك الفطر الذي كانت تحمله مومياء أوتزي في حقيبتها عندما تجمدت.

وبالتالي ، يمكننا القول أن الفطر والبشر لهما علاقة قديمة جدًا حيث يتمتع الأخير بفوائد عيش الغراب (طعام ، طبي ، إلخ). لكنهم عانوا أيضًا من الجزء الأكثر سلبية ، أي حالات التسمم أو مشاكل التسمم أو حتى الموت.

هل تعلم أن العلاقة بين الفطر والبشر كانت قديمة جدًا؟