La الكركم إنه في الموضة وهو اليوم أحد مكونات الذواقة الجديدة. إذا كنت تحب الطهي مثل النباتات ، فقد حان الوقت لزراعة هذه العشبة في حديقتك الصغيرة للحصول على منتج جديد يمكنك اللجوء إليه عندما تبحث عن تلك اللمسة الخاصة ، تلك النكهة الفريدة التي تحصل عليها الأعشاب العطرية فقط.
يتماشى الأرز والأسماك واللحوم جيدًا مع النكهة القوية للكركم ، وهو حار وطازج في نفس الوقت. هذه العشبة هي أحد المكونات الأساسية للكاري ، أي مزيج التوابل النموذجية للمطبخ الهندي. يقولون أن كل عائلة لديها الكاري الخاص بها وهذا هو السبب في وجود العديد من الإصدارات حتى تتمكن من إنشاء الخاصة بك إذا كان لديك هذه العشبة في منزلك.
عشب منكه
يُعرف الكركم أيضًا باسم زعفران هندي ، زعفران كبير وجذر الكركم على الرغم من أن اسمها الرسمي هو كركم لونغا وهي تنتمي إلى العائلة Zingiberaceae. وهي عشبة معمرة ذات جذور يصل ارتفاعها إلى متر واحد موطنه جنوب آسيا. أوراقها عريضة وخضراء فاتحة اللون وأزهارها بألوان مختلفة حسب تنوع الكركم.
على الرغم من أن الجذمور الرئيسي قوي وسمين ، إلا أن جزء النبات المستخدم في المطبخ يقع تحت الأرض لأنهم جذور تحت الأرض. كما تم استخدام هذا الجزء من النبات لعدة قرون للأغراض الطبية.
الزراعة والحصاد
تستمر دورة النبات حتى لحظة الحصاد لمدة 10 أشهر بعد البذر. يمكنك أن تأخذ أصابع صغيرة من نبات بالغ بالفعل لتشكيل نبتة جديدة. ال وقت زراعة الكركم إنه من أواخر الشتاء إلى أوائل الربيع.
لكونها واحدة نبات مناخ استوائي أو شبه استوائي، المثالي هو تربة عميقة ورطبة ، فضفاضة ، خصبة وذات تصريف جيد لا يتحمل هذا النبات الصقيع أو التربة التي لا تستنزف لأنه على الرغم من حاجته للرطوبة ، إلا أنه لا يتحمل البرك.
La يتم حصاد الكركم في الخريف وبمجرد سقوط أوراق النبات. يمكنك مساعدة نفسك بأداة لإزالة الجذور دون إتلافها. بمجرد حصادها ، يجب غليها لإزالة الغلاف الخارجي ثم تركها حتى تجف في الشمس.
