في

لقد أكلنا جميعًا العنب في وقت ما وتحدثنا عن النبات الذي ينتجها ، الكرمة. ومع ذلك ، بالتأكيد أنت لا تعرف تمامًا كل تفاصيلها وخصائصها.

الكرمة نبات مزهر ، أي كاسيات البذور ، التي تنتمي إلى فئة الثنائيات ، من فئة فرعية ذات أزهار أبسط (المشيمية) ، ولكن في المجموعة مع الكأس والكورولا (دياليبيتالاي) ، أي الأكثر تقدمًا. اسمها العلمي هو كرمة العنب الاوروبي. هل تريد أن تعرف كل شيء عن هذا النبات؟

مورفولوجيا الكرمة

تنتمي الكرمة إلى رتبة النباتات الخشبية ، لذلك عادةً ما يكون لها عمر طويل إلى حد ما. من السهل نسبيًا العثور على كرمة عمرها أكثر من 100 عام. تتكون فترة شبابه بين حوالي 3 و 5 سنوات، لذلك من الطويل أيضًا أن تكون نباتًا خشبيًا وليس شجرة. خلال مرحلة الأحداث ، لا يمكنها إنتاج الأزهار.

تتمثل إحدى الخصائص المميزة للكرمة في أنها تحتوي على جهاز جذر يتطور على مر السنين ويساعد على استكشاف التضاريس بتفاصيل أقل من تلك الخاصة بالعشب. لأن جذعه وفروعه وفروعه وجهازه اللساني يستغرق وقتا طويلا لتطويرفي حالة تلف هذا النبات ، لا يمكن تجديده بسهولة كما لو كان نباتًا عشبيًا.

إن الحاجة إلى إبقائها حية خلال الشتاء أو في أوقات الجفاف تجعل النباتات الخشبية أكثر تطلبًا من حيث المناخ والخصوبة ، لذلك فهي لا تعيش على ارتفاعات مفرطة أو قريبة جدًا من القطبين أو في الصحاري كما يمكن للأعشاب.

الأجهزة والوظائف

كما نعلم ، تدعم النباتات نفسها وتدمج الغذاء الضروري لتطوير وإجراء عملية التمثيل الضوئي من خلال الجذور. جذع وأغصان الكرمة هي المركبات التي تنقل الرطوبة اللازمة والأملاح المعدنية إلى النبات بأكمله. الورقة ، في هذه الحالة ، إنه أهم عضو في الكرمة، نظرًا لأنهم مسؤولون عن تحويل النسغ الخام إلى نسغ معالج ، بالإضافة إلى أنهم مسؤولون عن تنفيذ الوظائف الحيوية للنبات: النتح والتنفس والتمثيل الضوئي. بفضل الأوراق ، يمكن أن تشكل الكرمة جزيئات من الأحماض والسكريات من الأكسجين والماء. تتراكم هذه الجزيئات في حبة العنب وهذا ما يعطيها نكهة مميزة.

الكلوروفيل إنها مسؤولة عن التقاط أشعة الشمس والطاقة الكافية لتنفيذ جميع العمليات الحيوية للمصنع.

إنضاج العنب

في شهر مارس ، عندما تبدأ الحرارة في الظهور ، تبدأ النسغ في الحركة ويتم إنتاج ما يسمى "بكاء" الكرمة ، والذي يتم التعبير عنه من خلال الفاكهة. في البداية ، تكون الثمرة مشبعة بالكلوروفيل ولها لون أخضر شديد. عندما يكون العنب أخضر وغير ناضج ، فإنه يحتوي على كمية كبيرة من أحماض الطرطريك والماليك وبعض الحمضيات.

لكي ينمو العنب الأحماض اللازمة للحصول على نكهة جيدة ، يجب أن تكون ظروف الضوء ودرجة الحرارة وأشعة الشمس والرطوبة كافية. عندما يتغير لون العنب ، يطلق عليه veraison. إذا كان لونه أخضر قويًا لأنه مشبع بالكلوروفيل ، سيتحول إلى اللون الأصفر ، إذا كان لون العنب أبيض ، وسيتحول إلى اللون الأحمر ، إذا كان الصنف أحمر.

مع نضوج العنب ، تقل تركيز الأحماض الموجودة لديهم وتزداد السكريات القادمة من النشاط المحموم الذي تمارسه الأوراق عن طريق عملية التمثيل الضوئي. عضو آخر من الكرمة يعطي حلاوة للعنب هو الجذع. لذلك ، فإن الكرمة القديمة جدًا قادرة على إنتاج عنب أحلى وبطريقة أكثر ثباتًا.

عند الدخول بشكل كامل في الفاكهة ، من الضروري إجراء تقسيم أول بين ما هو "القصبة" ، أو الجزء الخشبي الذي يشكل إطار الباقة وحبوب العنب. الحبوب (يمكن القول أنها العنب نفسها) تنقسم إلى قشر ولب وبذور.

بالنسبة لأولئك الذين يحبون النبيذ ، يجب أن يعرفوا أن الجلد (يسمى أيضًا الجلد) هو الذي يحتوي على جزء كبير من الألوان والروائح الموجودة في النبيذ لاحقًا. في اللب يوجد المكونات الرئيسية للضرورة (أساسًا الماء والسكريات) والتي ، من خلال التخمير ، تتحول إلى نبيذ. توجد البذور أو البذور داخل اللب وتختلف باختلاف الأصناف ، حتى أنها تجد العنب الذي يحتوي عليها. لديهم طبقة صلبة للغاية وتوفر العفص للنبيذ.

أصناف الكرمة

فيتيس لابروسكا: سلسلة Labruscoideae americanae ؛ على سبيل المثال ، يأتي عنب إيزابيل من هذا النوع.

فيتيس روبيستريس: سلسلة الكهف. في الأصل من الأراضي الغرينية شبه الجافة ، أدى إلى ظهور العديد من الجذور.

ريباريا فيتيس: سلسلة Ripariae. في الأصل من مناطق أكثر برودة ، فقد أدى إلى ظهور العديد من جذور العنب وعنب النبيذ (إنتاج هجين مباشر).

فيتيس برلانديري: سلسلة Cinerascentes. أصلي إلى المناطق القاحلة والتربة الجيرية ؛ لقد كان متسامياً لتكوين جذور جذور مقاومة للتخضر والجفاف.

كرمة العنب الاوروبي: إنها الكرمة المشتركة.

المتطلبات المناخية لتحقيق نمو جيد

كما ذكرنا من قبل ، فإن الكرمة تعتمد بشكل كبير على الظروف المناخية التي توجد فيها. في المناطق الجبلية ، يمكننا أن نجد كروم العنب حتى ارتفاع معين فقط ، لأنها لا يمكن أن تنمو أعلى. إنه المناخ الذي يفرض حدود الارتفاع.

حدود الطول والعرض يتم تجاوزها على نطاق واسع في العديد من المناطق، حيث تمت دراسة المناطق ذات أعلى كفاءة زراعة وتم وضعها على منحدرات جيدة التوجه. لكي تكون الكرمة نجاحًا مضمونًا ، يجب تطويرها في المناطق التي لا يوجد فيها الكثير من الصقيع الشتوي ولا تؤثر على محتوى السكر في النبات.

عندما يتم الوصول إلى درجات حرارة منخفضة جدًا في الشتاء ، يمكن أن تقاوم الكرمة ما يصل إلى -20 درجة مئوية. إذا تعرضت لدرجات حرارة منخفضة ، فسوف تتعرض لأضرار جسيمة. إذا كان وقت التعرض قصيرًا ، فقد يحدث تلف طفيف مثل تنخر النخاع والحجاب الحاجز. ومع ذلك ، إذا كان وقت التعرض لمثل هذه درجات الحرارة المنخفضة سيكون موت البراعم على براعم عمرها سنة واحدة.

كوسيلة تستخدم ضد الصقيع لدينا ضباب صناعي وري بالرش. والثاني فعال حقًا ولكنه مكلف للغاية ، على الرغم من أن التركيب يستخدم ضد الجليد ، وكري صيفي وكوسيلة لمكافحة الطفيليات.

سماد الخلفية

يهدف السماد السفلي للكرمة إلى إثراء التربة لعمق معين. العناصر الغذائية التي يتم تخصيب الصندوق بها هي: الفوسفور والبوتاسيوم والمواد العضوية. بمجرد أن يتم إخصاب القاع إلى عمق معين ، لا يمكن القيام بأي عمل عميق مرة أخرى.

بعد التحويل إلى سماد ، يتم توفير كميات كبيرة من السماد (إن أمكن حتى 50 طنًا من السماد لكل هكتار). الجرعة الموصى بها من الفوسفور حوالي 600 كيلوغرام للهكتار الواحد والفوسفور ، يمكن أن تكون عالية جدًا ، إذا كانت مسألة أراضي ذات قدرة عالية على الاحتفاظ بالبوتاسيوم ، أو صغيرة جدًا ، إذا كانت التربة فضفاضة: 200-2000 كجم للهكتار.

كيفية تسميد الكرم

عادة ، عندما يحل الربيع ، يتم إعطاء الأسمدة النيتروجينية ، والتي يتم استيعابها شيئًا فشيئًا. يجب وضع السماد الطبيعي في الشتاء. سيؤدي التسميد الصيفي بالمنتجات النيتروجينية إلى إطالة الغطاء النباتي وإثراء محتوى النيتروجين في العناقيد ، وهو أمر غير مرغوب فيه.

إذا كانت الكرمة لا تحتوي على تركيز كافٍ من العناصر الغذائية ، فيمكن أن تظهر أعراضًا مختلفة بسبب النقص مثل:

نقص النيتروجين: عندما تفتقر الكرمة إلى النيتروجين ، يكون لونها أخضر فاتح على الأوراق وتتحول السويقات إلى اللون الأحمر. بدون النيتروجين الكافي ، ستعرض الكرمة مشاكل في الخصوبة. يظهر عادة في الربيع.

نقص البوتاسيوم: تتحول الأوراق القمية إلى الحمرة والصفراء. إذا كان هناك نقص في البوتاسيوم ، فهناك تأخير في النضج. يظهر هذا النقص عادة في شهر يونيو.

نقص المغنيسيوم: تظهر ظلال صفراء حمراء بين الأعصاب. تظهر عادة بعد نضج الثمار وأثناء النضج ، خاصة على الأوراق القاعدية. في الحالات القصوى ، قد يكون هناك جفاف في الساق وضعف النضج بشكل عام.

نقص الحديد: يظهر عادة في الربيع حتى يونيو. يمكن أن يسبب تساقط الأزهار ووجود بعض الحبوب الصغيرة التي تقلل الخصوبة.

نقص البورون: تظهر فسيفساء صفراء أو حمراء على الأوراق ، والطرف الحبيبي ، وحافة الورقة المحززة ، والتشوهات المميزة وتقليل أبعاد الأوراق. يحدث في مايو.

أصناف العنب المزروعة في إسبانيا

طيران: إنه عنب الغالبية من نبيذ La Mancha الأبيض وهو النوع الذي يحتوي على أكبر كمية من النبيذ الأحادي في جميع أنحاء العالم.

ألبارينو: يتم إنتاجه بشكل رئيسي على ساحل غاليسيا الأطلسي. نموذجي للمناطق الباردة والرطبة.

جوديلو: يزرع في Valdeorras بمقاطعة Orense.

ماكابيو فيورا: مجموعة متنوعة أساسية من بياض ريوجا عالي الجودة ، بالإضافة إلى الكافاس.

خمر المسكات: في الأساس هو مصنوع في ميستيلا. يزرع بشكل رئيسي في منطقة بلنسية ، قادس ، مالقة والحوض الأوسط من إبرو.

بالومينو: إنه التنوع الجوهري لخيريز. Orense و León و Valladolid هي مقاطعات أخرى يزرع فيها Palomino.

باريلادا: يزرع في مرتفعات كاتالونيا. يعمل كعنب مكمل في تكوين الكافا.

بيتر جيمينيز: ينمو بشكل رئيسي في مقاطعتي قرطبة وملقة.

تريكسادورا: إنه عنب جاليكي آخر مشابه لألبارينو ولكنه أقل جليسريك ومكرر. إنه عنب ريبيرو التقليدي.

فيرديجو: العنب الأبيض من Rueda و Ribera del Duero ومناطق أخرى من Castilla.

Xarello: يتكامل بشكل جيد مع الأصناف الأخرى خاصة في إعداد الكافاس.

باستخدام هذه المعلومات ، ستتمكن من معرفة المزيد عن الكرمة وكيف يعمل النبات الذي نشرب منه هذا النبيذ اللذيذ.