ويعرف النعناع بالشوكولاتة علميا باسم مينثا × بيبيريتا "سيتراتا" إنها مجموعة متنوعة مثيرة للاهتمام من النعناع بسبب نكهة الشوكولاتة الحقيقية. تستخدم في صناعة الحلويات ، هذا النبات سهل النمو وهاردي بشكل خاص. وهي مجموعة متنوعة من النعناع التي تنبعث أوراقها من رائحة الشوكولاتة الرقيقة. إنه عشب معمر وشديد التحمل ، يزرع في الأرض وفي الأواني على حدٍ سواء ، لأنه ينمو فقط من 40 إلى 60 سم في الارتفاع. أوراقها لذيذة في التسريب ، في الشاي أو الشوكولاتة الساخنة. هم أيضا نكهة الحلويات. تزرع في الربيع (أبريل إلى يونيو) للحصاد من مارس إلى أكتوبر.
النعناع نبات عطري كثيف مع أوراق الشجر العطرة. وهي جزء من عائلة Lamiaceae ، مثل بلسم الليمون أو بلسم الليمون. ينمو بشكل مفضل في مكان مظلل جزئيًا، على الرغم من أنك يجب أن تعلم أنه يستمر عادة لمدة عامين أو ثلاثة أعوام لأنه بعد ذلك ، فإنه يميل إلى النفاد ويكون أقل إنتاجية. بالإضافة إلى ذلك ، عليك أن تختار بعناية المكان الذي تريد زراعته فيه: ينتشر النعناع بسرعة كبيرة بفضل جذوره الزاحفة. إنه مثالي للتركيب في حديقة الخضروات لأن النعناع معروف به يطرد الحشرات غير المرغوب فيها من الحديقة ، مثل حشرات المن والنمل ، وكذلك بعض القوارض.
خصائص النعناع الشوكولاته
النعناع الشوكولاته هو مجموعة متنوعة من النعناع. هذا النوع من الأعشاب له رائحة أقوى من النعناع الذي يستخدم تقليديًا كنبات عطري وطبي. التنوع الذي نقدمه لك مثير للاهتمام بشكل خاص في المطبخ بسبب نكهة الشوكولاتة بالنعناع. مثل معظم النعناع ، يحتوي هذا النعناع على أوراق لانسولات خضراء عميقة ؛ في بعض الأحيان تكون الحواف بنية داكنة إلى حد ما.
الزهور صغيرة وبيضاء إلى أرجوانية شاحبة ، ويمكننا رؤيتها في الواقع. هناك العديد من أنواع النعناع وأشهرها النعناع السنبلي والنعناع والنعناع والليمون.. اعتمادًا على التنوع ، ستقدم لك الأوراق مجموعة كاملة من الروائح. في المطبخ ، استخدمها من المقبلات إلى الحلوى ، إلى السلطة المنكهة والخضروات النيئة ، والشواء الصيفي ، إلخ. كما أن الأوراق لذيذة مثل الشاي أو الشاي أو الشوكولاتة الساخنة.
المزارع
صورة - ويكيميديا / ديفيد جيه ستانغ
تتم عملية البذر في الربيع (من أبريل إلى يونيو) أو في نهاية الصيف (أغسطس إلى سبتمبر). يفضل اختيار بقعة مظللة جزئيًا ، حتى لو كان النعناع قادرًا على الاستقرار في أي مكان تقريبًا. يمكن أن تزرع في الأواني وفي الأرض بسهولة.
على الارض
النعناع الشوكولاته يحب التربة الغنية والخصبة الطازجة. إذا كانت التربة فقيرة ، أضف سماد ناضجة جدا قبل الزراعة ببضعة أشهر ، خدش حتى عمق 5 سم ، بعد فك ضغط التربة جيدًا. للزراعة في الأرض ، تحتاج النباتات إلى مساحة 40 سم في جميع الاتجاهات. نقع كرة الجذر في الماء لبضع لحظات قبل الزراعة.
احفر حفرة وضع كرة الجذر وقم بتغطيتها بالتربة الناعمة. ثم قم بدكها والماء للحفاظ على رطوبة التربة. أثناء الزراعة ، يجب أن يتم سقيها بشكل معتدل ، خاصة في المناخات الحارة.
بوعاء
يجب عليك أولاً إضافة طبقة من الحصى إلى قاع الإناء لتسهيل التصريف.. املأها بتربة تأصيص ، مثل وسط نمو عالمي. ضعي نعناع الشوكولاتة برفق داخل الوعاء وانتهي من ملئه بالتراب. ثم عليك فقط الحشو والماء للحفاظ على رطوبة التربة.
أثناء النمو ، تحتاج إلى الري بانتظام ، مرة واحدة في الأسبوع تقريبًا (أو أكثر في أوقات الجفاف). وبالمثل ، يجب زرعها كل عام. في أواخر الخريف ، قم بقص السيقان على ارتفاع 10 سم فوق سطح الأرض لتشجيع إعادة النمو. يمكن إكثار النعناع بتقسيم الشجيرات في الربيع أو بالعقل.
Cosecha
للحصول على نوعية جيدة ، يجب حصاد الأعشاب في الوقت المناسب. الهدف هو الحصول على أعلى تركيز للمكونات النشطة وأفضل رائحة ممكنة. يجب حصاد النباتات بعد يوم أو يومين بدون مطر ، لأنه في ذلك الوقت يكون تركيز المكونات النشطة لديهم أقصى ما يمكن. من الواضح أنه يتم حصاد الأجزاء الصحية والنظيفة فقط من نعناع الشوكولاتة. يفضل استخدام قاطع أو سكين حاد لتقطيعها. يعزز القطع المنتظم تفرع النبات ونمو كثيف.
يعتمد الوقت المثالي للحصاد على أجزاء النبات التي تنوي استخدامهاr. يجب قطف الأزهار كاملة الإزهار عند الفتح الكامل. عادة ما يتم جمعها قبل الإزهار مباشرة ، عندما يتم تطويرها بالكامل ، ولكن لا تزال صغيرة. في هذه المرحلة ، لم ينفق النبات بعد الطاقة على الإزهار وتحتوي الأوراق على نسبة عالية من المكونات النشطة. يتم حصاد الثمار عندما تنضج تمامًا.
العناية بالشوكولا بالنعناع
معظم الأعشاب وخاصة النعناع لا تحتاج إلى الكثير من الماء. ومع ذلك ، فإن الري المنتظم مهم. لكن يجب تجنب الركود! كلما كبرت أوراق النبات ، زاد التبخر وزادت الحاجة إلى الماء. من الأفضل استخدام الماء الدافئ أو ماء الصنبور أو المطر لسقي النباتات ، ولكن تم جمعها مسبقًا في وعاء.
الساعات المناسبة للماء هي في الصباح أو في فترة ما بعد الظهر. تجنب ترطيب النباتات ليلًا لأنها لا تجف تمامًا ومن المرجح أن تصاب بعدوى فطرية (مثل البياض الدقيقي). يُنصح أيضًا بترطيب التربة فقط وليس النبات. ينمو النعناع جيدًا في التربة الفقيرة وبالتالي لا يحتاج إلى الكثير من الأسمدة.
لتحقيق حجم مضغوط ، يجب تقليمه في الربيع. سيؤدي ذلك إلى إخراج الفروع السفلية. من المهم عدم قطع الجزء الخشبي. إذا تم القيام به بانتظام ، فسوف يتفرع ويشكل بنية شجيرة. للقيام بهذه المهمة ، تحتاج إلى مقص أو سكين حاد.
الأعشاب تحتوي على زيوت أساسية قيمة. يؤدي التجفيف والتخزين غير الصحيحين إلى تدمير خصائصه وفقدان الرائحة والنكهة.. كما يتلاشى لون الزهور. يجب تجفيف النعناع الشوكولاته في بيئة دافئة وجيدة التهوية ، ولكن ليس في ضوء الشمس المباشر ، مما يغير مكوناته النشطة! عادة ما يتم تعليق الأعشاب ، بعد أن يتم ربطها في حزم ليس بإحكام ، في أماكن مظللة ولكنها جافة.