خس باتافيا (لاكتوكا ساتيفا)

كما نعلم ، هناك أنواع عديدة من الخس. أحد أنواع الخس الأكثر استهلاكًا من قبل عامة الناس هو خس باتافيا. يُزرع بشكل أساسي في شمال إسبانيا بفضل المناخ المعتدل والرطب في المنطقة التي تفضل الظروف التي تحتاجها هذه الخضروات. عادة ما يحتاجون إلى الكثير من الضوء والمناخ اللطيف للازدهار ، لكن يمكنهم البقاء على قيد الحياة قليلاً في ظروف أخرى أكثر سوءًا. نظرًا لوجود طلب كبير عليها ، يمكن العثور عليها في السوق على مدار العام. هذا لأنه يتم إنتاجها في البيوت البلاستيكية.

في هذه المقالة سوف نخبرك عن جميع الخصائص والخصائص التي يمتلكها خس باتافيا.

الملامح الرئيسية

كان نمو خس البطاطس بطيئًا إلى حد ما. حقيقة أنه يجب زراعته في البيوت البلاستيكية هو أنه يمكن تكييفه بشكل أفضل مع الظروف التي تحتاجها. إذا توفرت للخس جميع الشروط اللازمة لنموه الأمثل ، سنكون قادرين على تسريع هذا النمو البطيء والحفاظ على الإنتاج المستمر.

يتميز هذا الخس ببعض الخصائص الخاصة التي تجعله مختلفًا عن أنواع الخس الأخرى مثل الخس أو آيس بيرج. كما أن لديها العديد من الخصائص المفيدة للصحة ، من بينها نجد كمية جيدة من العناصر الغذائية.

أول ما يميز هذا الخس هو مظهره. يمكننا تعريف خس باتافيا كما لو كان نبتة مستديرة ذات أوراق مجعدة وفضفاضة. أوراقها مبهرجة للغاية ويعتمد اللون كثيرًا على مجموعة الخس التي نعالجها. الشيء الأكثر طبيعية هو أنه يختلف بين اللون الأخضر الأكثر كثافة أو الأخضر الفاتح. إنه خس يتأكسد بسهولة. بمجرد قطعه ، يبدأ في التأكسد بطريقة متسارعة. يمكن أن يصل إلى نقطة يتغير فيها مظهره تمامًا إلى لون خس داكن اللون.

هناك مجموعة متنوعة من خس باتافيا. من بين هذه الأصناف نجد فيها الزهرة ، الترياتلون ، يقول ، البندقية ، بوافيستا وماتينالي ، من بين أمور أخرى. يختلف كل نوع من هذا النوع من الخس ليس فقط عن الباقي من حيث المظهر ، ولكن أيضًا حسب الموسم الذي يجب أن ينمو فيه ، وملمس الأوراق والنكهة.

أنواع مختلفة من خس باتافيا

يتمتع خس باتافيا بنكهة محايدة إلى حد ما ويقدم أنواعًا مختلفة بين الخس الأحمر والخس الأخضر. بفضل هذه الاختلافات ، يمكننا اختيار وشراء أنواع مختلفة من خس باتافيا التي تناسب أذواقنا. اعتمادًا أيضًا على نوع الوصفة التي سنصنعها ، يمكن أن يخدمنا نوع من الملمس أو الخصائص أو النكهة.

النوعان الأكثر شيوعًا من هذه الخضار هما خس باتافيا الأحمر والأخضر. سنخبرك بالخصائص الرئيسية لكل منها:

• خس باتافيا الأحمر: إنه نوع ، كما يوحي اسمه ، له لون ضارب إلى الحمرة. ومن المعروف أيضا باسم أوراق الخس البلوط. هناك بعض العينات التي يمكننا من خلالها ملاحظة أن أوراقها تولد خضراء ، ولكن مع تطورها ، تبدأ في التحول إلى اللون الأحمر من أطراف الأوراق. يوجد في معظم هذه الخضروات لون شديد الاحمرار من البداية. يُزرع في وقت مبكر جدًا من العام ويمكن التعرف عليه بسهولة بالعين المجردة لأنه على شكل باقة من الأوراق المجعدة واللامعة. له طعم حلو إلى حد ما ويزرع في فبراير.
• خس باتافيا أخضر: يتميز هذا الخس بشكل أساسي بكونه براعم صفراء. تزرع على مدار العام لأنها تتمتع بقدرة هائلة على النمو. ينمو في الغالب خلال الأشهر الستة الأولى من العام. ومن بين خصائصه نجد قيمة عالية في الألياف والمعادن والفيتامينات ، ومن بينها فيتامين أ وفيتامين ج ، كما أنه يحتوي على معادن مثل الحديد والنحاس والبوتاسيوم والكالسيوم ومضادات الأكسدة المختلفة.

خصائص الخس باتافيا

سنقوم بتحليل الخصائص المختلفة التي يجب أن يعرفها هذا الخس بشكل أكثر شمولاً. تتميز هذه الخضار بخصائص مختلفة تجعلها أكثر خصوصية من أنواع الخس الأخرى التي يمكن أن نجدها في الأسواق. دعونا نرى ما هم:

• كمية كبيرة من الماء. أكثر من 95٪ من الخس عبارة عن ماء. وهذا سيساعدنا على التخلص من فضلات الجسم وطردها عن طريق الكلى ، بالإضافة إلى المشاركة في تصنيع خلايا جديدة.
• قوة مضادات الأكسدة. من خلال احتوائه على كمية كبيرة ومتنوعة من الفيتامينات ، يصبح مصدرًا مهمًا لمضادات الأكسدة للجسم.
• نسبة عالية من فيتامين ك. يستخدم هذا الفيتامين في المقام الأول لتخثر الدم وتوليد خلايا الدم الحمراء. الأوراق ذات اللون الأخضر هي تلك التي تحتوي على تركيز أعلى من هذا الفيتامين.
• غني بحمض الفوليك. حمض الفوليك هو فيتامين ب 9 وهو ضروري للوقاية من فقر الدم. هذا يجعل الأمر مثيرًا للاهتمام عند تضمين هذا الطعام في الوجبات الغذائية ، خاصةً بالنسبة للنساء الحوامل ، لأنها تساعد في الحفاظ على مستويات الحديد اللازمة في الجسم وتشارك في تكوين الجهاز العصبي للجنين.
• نسبة عالية من فيتامين أ. يساعد هذا الفيتامين في تحسين صحة رؤيتنا. بالإضافة إلى ذلك ، يمنعنا من الإصابة ببعض الالتهابات ويزيد من إنتاج الأجسام المضادة.

فوائد خس باتافيا

بمجرد أن نعرف جميع خصائص هذا الخس ، يمكننا أن نرى أنه في الفوائد التي سنحصل عليها من استهلاكه المتكرر في نظامنا الغذائي. أول وأهم شيء هو أنه يساعدنا على تقليل السعرات الحرارية التي نقدمها في يومنا هذا. كونك طعامًا كثيفًا منخفض السعرات الحرارية يساعدنا على الشعور بالشبع (بسبب كمية الألياف العالية التي يحتوي عليها) دون ادخال الكثير من السعرات الحرارية. إذا كنت تفكر في توليد عجز في السعرات الحرارية لتقليل الدهون في الجسم ، فإن خس باتافيا هو غذاء ممتع للغاية لإدخاله في نظامك الغذائي.

يساعدنا على الاسترخاء. يحتوي هذا الخس أيضًا على خصائص تساعد على الاسترخاء. بأوراقها يمكننا عمل تسريب قبل الذهاب إلى الفراش يمكن أن يساعدنا على النوم. كما أنه يساعدنا على منع الشيخوخة المبكرة وهو مصدر جيد للعناصر الغذائية للنساء الحوامل.

آمل أن تتمكن من خلال هذه المعلومات من معرفة المزيد عن خس باتافيا.