بوليتوس صالح للأكل وغير صالح للأكل

الكثير البوليطس فطر إنها جنس من الفطريات تضم حوالي 300 نوع. معظمها صالح للأكل ، ولكن هناك بعضها يجب أن نكون حذرين للغاية معها لأنها يمكن أن تسبب عدم الراحة في المعدة وقد ينتهي بنا الأمر بالحاجة إلى مساعدة طبية. لحسن الحظ ، من السهل جدًا التعرف عليها ، لذلك حتى إذا كنت نادرًا ما ذهبت لجمع الفطر ، فلن تواجه أي مشكلة.

إذا كنت تريد معرفة المزيد عن هذا الفطر الفضولي ، فسوف أخبرك في هذا الخاص ما هي مادة البوليتوس الصالحة للأكل وغير الصالحة للأكل، وخصائصه الرئيسية.

الخصائص العامة للبوليطس

تتميز هذه الفطريات بوجود غشاء البكارة مع المسام. ما هو غشاء البكارة؟ هل هو مكون خصب من الفطر الذي في حالة أبطالنا هو أسفل »القبعة». إنهم ينتمون إلى عائلة Boletaceae ، من رتبة Boletales ، لذا فإن جميع أفراد العائلة هم Boletus ، ولكن ليس كل Boletales من جنس Boletus ؛ في الواقع ، هناك أنواع أخرى مثل Gyrodon أو Scleroderma.

مصطلح Boletus يعني "فطر" في اليونانية و "مقطوع" في اليونانية. لقرون عديدة الإنسان جمعتهم لإعداد أطباق لذيذة. اليوم ، هناك العديد من العائلات التي تستفيد من يوم السبت أو الأحد في الصيف و / أو الخريف للبحث عن هذا الفطر.

ما هي الصالحة للأكل Boletus؟

فيما يلي قائمة بالأنواع الرئيسية من Boletus الصالحة للأكل:

بوليتوس إيريوس

El بوليتوس إيريوس يمكن العثور عليها في إسبانيا ، كما في سييرا دي غاتا ، في إكستريمادورا. لديه قبعة بني غامق ، وأحيانا أسود حوالي 15 سم في القطر. الجذع عريض ، يصل إلى 1,5 سم ، لونه بني غامق عندما ينضج.

بوليتوس باديوس

يمكن العثور على هذا الفطر في المناطق المعتدلة في أوروبا وأمريكا الشمالية. تتميز بقبعة شبه مسطحة ، بني غامق، بقدم قوية وعريضة ، يتراوح سمكها بين 1 و 2 سم ، لونها بني فاتح.

بوليتوس دوبيني

يحتوي هذا الفطر على قبعة يصل قطرها إلى 13 سم ومسطحة ومسطحة القرمزي عندما تنضج. القدم سميكة ، منتفخة ، مصفرة في الجزء العلوي وحمراء في الجزء السفلي. من الصعب جدًا العثور عليها ، ولكنها تظهر أحيانًا في غابات البلوط والزان.

بوليتوس إدوليس

هذا فطر ستجده بسهولة في إسبانيا. يتميز بامتلاكه قبعة لون بني غامق أكثر أو أقل، مع حافة نغمة أخف بكثير ، سمين وشكل مفلطح. القدم قوية وسميكة ، بيضاء أو بنية فاتحة اللون.

Boletus erythropus var. إريثروبوس

ينمو هذا البوليطس في غابات الأشجار المتساقطة الأوراق أو الصنوبرية في أوروبا. لديك قبعة بنية نصف كروي الشكل ، مع جذع بني برتقالي يصل سمكه إلى 2 سم. في بعض الأحيان يمكن الخلط بينه وبين بوليتس الشيطان الذي سنراه الآن ، لكن قبعة الأخير ذات لون أفتح.

بوليتس بينوفيلوس

يمكن العثور على تذكرة البينيكو ، كما يطلق عليها أحيانًا ، في إسبانيا ، في غابات الصنوبر. لديه قبعة بني محمر يصل قطرها إلى 30 سم ، مفلطحة قليلاً. القدم بني فاتح اللون ، وسميكة للغاية ، حتى 4 سم.

بوليتوس الزائدة الدودية

يمكن العثور على هذه التذكرة بسهولة في بساتين البلوط. تتميز بقبعة نصف كروية ، بنى يصل قطرها إلى 20 سم. الجذع سميك جدا ، يصل إلى 5 سم ، أصفر اللون عندما ينضج.

البوليطس chippewaensis

يصعب العثور على هذه التذكرة ، ولكن من المؤكد أنك ستكون محظوظًا إذا ذهبت للمشي لمسافات طويلة في غابات الزان (فاغوس sylvatica) والبلوط. يتميز بوجود قبعة بني فاتح أو بني محمر، بقدم بنية فاتحة.

بوليتوس فيشتنري

El بوليتوس فيشتنري مشابه جدًا لـ ب. الزائدة الدودية، على الرغم من أن لديه قبعة مفلطحة بلون أفتح بكثير، مثل الرمادي الفضي. القدم مائلة إلى البياض ، ويمكن أن تتحول إلى اللون الأحمر في المناطق المتشققة. ليس من الشائع العثور عليها ، ولكن يمكنك رؤيتها في الغابات المختلطة حيث توجد أشجار التنوب البيضاء.

البوليطس فراجرانس

هذا بوليتو ينمو بشكل خاص في شمال شبه الجزيرة الأيبيرية. يمكن أن يصل قطر قبعتها إلى 15 سم ، مع شكل نصف كروي في البداية ، ومستوي محدب عندما ينتهي النضج ، بني غامق. القدم عريضة ، يصل سمكها إلى 2-3 سم ، ولونها أصفر مخضر.

بوليتوس البوليتوس

ستجد هذا الفطر في الغابات المختلطة للمناطق المعتدلة ، وكذلك في مناخ البحر الأبيض المتوسط. القبعة من لون مغرة مصفر شاحب، ويبلغ قطرها حوالي 10 سم ، ويمكن أن تصل إلى 20 سم ، وتكون نصف كروية في البداية وتتسطح عندما تنضج. القدم قوية وعريضة يصل طولها إلى 5 سم.

البوليطس subtomentosus

يمكنك العثور على هذه التذكرة في كل من الغابات المختلطة والصنوبرية. لها قبعة يصل قطرها إلى 12 سم ، نصف كروية ، أصفر شديد في البداية وأكثر اخضرارًا في النهاية. يبلغ طول القدم حوالي 10 سم وعرض 2 سم ، ولونها بني فاتح.

تذاكر غير صالحة للأكل

تتميز التذاكر غير الصالحة للأكل بألوان حمراء مذهلة للغاية. لكن دعنا نرى ما المقصود به لتجنب الانزعاج:

بوليتس الشيطان

El بوليتس الشيطان لها قبعة يصل قطرها إلى 30 سم ، يميل إلى البياض عند النضج. القدم عريضة ، يصل سمكها إلى 10 سم ، ولونها أحمر مذهل للغاية. إنه سام.

البوليطس الحسي

تنمو هذه التذكرة في أمريكا الشمالية. بمجرد خروجهم من الأرض ، يكون لديهم الجذع الأحمر وقبعةولكن عندما تنتهي من النضوج ، تتخذ القبعة شكلًا محدبًا ، وتحافظ على لونها. من ناحية أخرى ، يتحول لون القدم إلى اللون الأصفر المائل للبياض في النصف العلوي ، ويتحول إلى اللون الأحمر في النصف السفلي حتى سمك 3 سم. إنه سام.

البوليطس الراديكاليين

ينمو هذا البوليطس في غابات الأشجار المتساقطة الأوراق ، مثل البلوط أو الزان (فاجوس). عند سومبريرو بلانكو يصل قطرها إلى 8 سم ، على الرغم من أنها يمكن أن تصل إلى 20 سم. القدم عريضة ، حتى 10 سم ، صفراء اللون. إنه ليس سامًا ، لكنه غير صالح للأكل لأنه مر.

نأمل أن تعرف من خلال هذا الدليل كيفية التعرف بشكل أفضل على البوليتس الصالح للأكل من غير الصالح للأكل. بحث جيد! 🙂